11 ทับทิมสลัดต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อฤดูกาลของทับทิมมาถึงมันหมายความว่าสำหรับฉันแล้วว่าการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลนั้นกลับไม่ได้ฉันรักมัน! แน่นอนสำหรับหลาย ๆ คนที่ผมจะเป็นคนหนึ่งที่หายากฉันรู้ แต่ความร้อนในช่วงฤดูร้อนที่ฝูงชนและวันที่ไม่มีที่สิ้นสุดไม่ได้เป็นสิ่งที่ฉันว่าทำไมฉันได้เก็บ11 สลัดกับทับทิมเพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง

คุณต้องมีทักษะเล็กน้อยในการเอาเมล็ดผลไม้ออกฉันขอแนะนำให้กดทับทิมด้วยลูกกลิ้งก่อนที่จะผ่าครึ่งดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะดึงพวกมันออกมาและแน่นอนถ้าคุณไม่ต้องการอวดนิ้วมือที่เปื้อนด้วยสีแดง จำไว้ว่าให้สวมถุงมือเพื่อดำเนินการนี้เราจะไปกับสูตรได้ไหม?

สลัดพาร์ทริดจ์ดองกับทับทิมและน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

• ส่วนผสม:นกกระทาดอง 1 ลูก, ทับทิม 1 ลูกใหญ่, ผักกาดหอมใบโอก 1 ใบ, ขนมปัง 100 กรัมจากวันก่อนหน้า, น้ำมันสำหรับทอด tostones, มัสตาร์ดเชย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาล, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 70 มล., น้ำส้มสายชูขาว 40 มล., เกลือ

• การเตรียมการ: เราจะเริ่มด้วยการเตรียม vinaigrette สำหรับสิ่งนี้เราผสมมัสตาร์ดเก่ากับน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลทรายคน เราเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูซึ่งก่อนหน้านี้เราจะผสมกับส้อม เราจองในเรือซอส เราตัดขนมปังที่แข็งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่น้ำมันกับไฟให้ร้อน ทอด churruscos de pan จนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองและจองบนจานด้วยกระดาษดูดซับ เราใส่นกกระทาของเราเป็นเกลียวและเปิดต้นทับทิมเอาเมล็ดทั้งหมดออก ในชามสลัดที่เราโยนใบของผักกาดหอมใบที่สะอาดและหมุนเหวี่ยงเราโรยพวกเขาด้วยการแต่งกายเล็ก ๆ น้อย ๆ เราโยน churruscos ของขนมปังปิ้งอยู่ด้านบนนกกระทาในกระทู้และในที่สุดเราก็โรยด้วยเมล็ดทับทิม

Enlace - สลัดพาร์ทริดจ์ดองกับทับทิมและน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

เพอร์มอนติมและทับทิม

• ส่วนผสม:ผักกาดดอง 1 ลูกพลับทับทิม 1/2 ลูกวอลนัท 4 หรือ 5 เม็ดน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและพาเมซานเล็กน้อย

• การเตรียมการ:สิ่งแรกคือการล้างและหั่นผักกาดหอมและจัดวางบนจานที่กว้างและแบน บนเตียงนี้เราจะวางลูกพลับหั่นเป็นชิ้นเมื่อล้างแล้ว ผิวจะอร่อยดังนั้นดีกว่าที่จะไม่ลบ มันไม่มีกระดูกมีเพียงรอยแยกที่เมล็ดจะไปถ้ามันสุกแล้วดังนั้นชิ้นจะสมบูรณ์ จากนั้นเราปอกเปลือกทับทิมที่ดูแลว่าไม่มีชิ้นส่วนของผิวขาวเหลืออยู่ซึ่งมีรสขมมากและเราก็เปิดวอลนัทด้วย เราเพิ่มลงในสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชู หากคุณมีบันทึกย่อที่มีรสหวานเหมือนเชอร์รี่ที่ฉันเคยใช้จะดีกว่าดีกว่า ในที่สุดก่อนเสิร์ฟเราจะพาเมซานชีสลงในเกล็ดบาง ๆ เพื่อให้สลัดได้สัมผัสสุดท้าย

Link - Persimon และ Pomegranate Salad

สลัดผักกาดหอมผสมกับทับทิมและน้ำส้มสายชูพาร์สลีย์

• ส่วนผสม: ส่วนผสมผักกาดหอมในปริมาณที่เพียงพอสำหรับสี่คนไข่ 2 ฟองเบคอนสับ 50 กรัมเมล็ดฟักทอง 100 กรัมขนมปังทับทิม 1 ลูกทับทิมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยและเกลือ

• เตรียม:เราเริ่มต้นด้วยการล้างส่วนผสมผักกาดหอมให้ทั่วและล้างให้สะอาด (ฉันใช้เครื่องปั่นแยกเพื่อทำให้แห้ง) ถัดไปเราแตะเบา ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวของระเบิดเพื่อให้เมล็ดหลุดออกมา เราผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกทิ้งเยื่อสีเหลือง เราใส่หม้อกับน้ำบนกองไฟเมื่อมันเดือดเพิ่มไข่และต้มพวกเขาเป็นเวลาสิบนาที เราทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ความร้อนเล็กน้อยน้ำมันในกระทะไม่ติดและทอดชิ้นส่วนของเบคอนจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เราระบายพวกเขาด้วยช้อน slotted และวางไว้บนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เพื่อเตรียม vinaigrette เราล้างพาร์สลีย์สับและตัดใบบาง ๆเทน้ำส้มสายชูลงในชามเติมเกลือแล้วทุบให้เป็นแท่งสักครู่จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี หอมด้วยพริกไทยนิดหน่อยแล้วใส่น้ำมันลงไปในด้ายในขณะที่ยังคงตีต่อไปจนกว่าคุณจะได้ซอสที่มีส่วนผสมของอิมัลซิไฟเออร์ที่ดี เพิ่มผักชีฝรั่งลบและจอง เพื่อประกอบจานเราแบ่งส่วนผสมผักกาดหอมออกเป็นสี่จานเพิ่มชิ้นไข่ต้ม, เมล็ดทับทิมและชิ้นเบคอน แต่งตัวด้วยผักชีฝรั่ง vinaigrette โรยด้วยเมล็ดฟักทองและเสิร์ฟเราแจกจ่ายส่วนผสมผักกาดหอมในสี่จานเพิ่มชิ้นไข่ต้มธัญพืชทับทิมและชิ้นเบคอน แต่งตัวด้วยผักชีฝรั่ง vinaigrette โรยด้วยเมล็ดฟักทองและเสิร์ฟเราแจกจ่ายส่วนผสมผักกาดหอมในสี่จานเพิ่มชิ้นไข่ต้มธัญพืชทับทิมและชิ้นเบคอน แต่งตัวด้วยผักชีฝรั่ง vinaigrette โรยด้วยเมล็ดฟักทองและเสิร์ฟ

Enlace - สลัดผักกาดแก้วกับทับทิมและผักชีฝรั่ง vinaigrette

สลัดกะหล่ำปลีแดงกรอบกับ persimon และทับทิม

• ส่วนประกอบ:กะหล่ำปลีแดง 500 กรัม, แครอท 2 ลูก, ลูกพลับขนาดใหญ่ 1 ลูก, เมล็ดทับทิม 3 ช้อนโต๊ะ, หัวไชเท้า 5 ลูก, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำผึ้งมัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำและเกลือ

• การเตรียม:ล้างผักให้แห้ง ทิ้งใบกะหล่ำปลีแดงที่น่าเกลียดที่สุดและกำจัดส่วนที่หนาของลำต้น หั่นเป็นเส้นจูเลียนและจัดเรียงในชามสลัด ปอกแครอทและตัดปลาย ตะแกรงพวกเขาด้วยกระต่ายขูดปรับและเพิ่มกะหล่ำปลีสีแดง ปอกเปลือกลูกพลับและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลบหัวไชเท้าออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกเมล็ดออกจากทับทิม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เตรียม vinaigrette โดยปัดน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู, น้ำส้ม, น้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชาม แต่งตัวสลัดและฤดูเพื่อลิ้มรส

เอนเล - สลัดผักกาดแดงกรอบราดด้วยทับทิมและทับทิม

ฤดูใบไม้ร่วง escarole สลัดกับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

• ส่วนผสม:ผักกาดหอม escarole, 6 ไข่นกกระทา, ทับทิม, วอลนัท, ชีสในชิป

• เตรียม:ปรุงไข่นกกระทาเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดด้วยเกลือเล็กน้อย เราผ่านน้ำเย็นปอกเปลือกและสำรอง เราทำความสะอาดและล้างสิ่งมีชีวิตได้เป็นอย่างดีและปล่อยให้มันระบายออกเล็กน้อยก่อนที่จะทำให้มันแห้งด้วยกระดาษครัวถ้าเราไม่มีเครื่องหมุนเหวี่ยงสลัด เราโดนลูกระเบิดมือเปิดแล้วหมุนเข้า บนแผ่นเปลือกโลกหรือแหล่งนำเสนอเราวางเตียงของพืชชนิดหนึ่งกระจายเมล็ดทับทิมและด้านบนเราวางวอลนัทปอกเปลือกและชีสทอดในกรณีนี้ฉันใช้idiazábal เราเปิดไข่นกกระทาลงครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ด้านบนอย่างกลมกลืน เราเตรียม vinaigrette โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดและคนด้วยช้อนเพื่อให้พวกเขาผสมกัน เราเทลงในเรือซอสและนำทุกอย่างมาที่โต๊ะเราสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกลือเล็กน้อยในกรณีที่มีคนต้องการแก้ไขจุดเกลือ

Link - สลัดผักชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงกับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

สลัดทับทิมควินซ์และเพโคริโน่

• ส่วนประกอบ:เห็ดสด 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 400 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย, โหระพาและโรสแมรี่, น้ำมันมะกอก 100 มล., น้ำส้มสายชู 20 มล., เกลือและพริกไทย 200 กรัมควินซ์ 200 ชีสแกะสดกรัม, mezclum 150 กรัม, ทับทิม 2 ลูก, ถั่วไพน์ toasted 10 กรัม

• เตรียม:เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ดหวาน สำหรับเรื่องนี้เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่หม้อตุ๋นกับน้ำมันมะกอกให้ความร้อนด้วยใบกระวานและพริกไทยรวมทั้งโรสแมรี่และโหระพา เราทำอาหารด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง เราขอสงวน สำหรับ vinaigrette ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีให้ได้ vinaigrette เราขอสงวน ในชามผสมมะตูมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารวมทั้งเพโคริโน่ชีสในวิธีเดียวกัน เราบวกครึ่งหนึ่งของ mezclum เพิ่มเห็ด confit ที่ระบายแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดวินิเกรตต์ เราขอสงวน เราเอาเมล็ดออกจากทับทิมและสำรองไว้ ในการประกอบสลัดเราใส่ฐานของเมล็ดทับทิม ด้านบนเราวาง mezclum พร้อมกับ quince ชีสเห็ดหวานและน้ำส้มสายชู ด้านบนกับ mezclum ที่เหลือ ตกแต่งจานด้วยถั่วสน toasted และเพิ่ม vinaigrette

Link - ทับทิม, ควินซ์และสลัดชีสแกะ

ทาร์ทาร์กุ้งกับอโวคาโดและทับทิม

• ส่วนผสม:กุ้งสด 12 ตัวอะโวคาโดสุก 1 ลูก p ทับทิมขนาดใหญ่ 1 มะนาว 1 มะนาว 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือ

• การเตรียมการ: เราจะเริ่มต้นด้วยการปอกกุ้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเราก็ตะแกรงและบีบมะนาวเพิ่มน้ำในชาม เราเติมน้ำมันมะกอกและคนให้หมัก, ที่เราเพิ่มกุ้งและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสิบนาที ในแหล่งที่เราปอกเปลือกเมล็ดทับทิมและเราใช้เพียงครึ่งเดียวซึ่งเราจะรวมกับอะโวคาโดหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็ก เพิ่มกุ้งหมักเกลือและพลาสเตอร์โดยใช้หนึ่งแหวนต่อคน โรยด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว

Enlace - ทาร์ทาร์กุ้งกับอโวคาโดและทับทิม

สลัดฤดูหนาวกับผลไม้แห้งทับทิมและส้ม

• ส่วนผสม: 1 ทับทิม, ดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำดอกส้ม 50 กรัม, แอปริคอตแห้ง 50 กรัมวันแห้งหลุม 50 กรัม, มะเดื่อแห้ง 50 กรัม, 2 ส้ม, ใบสะระแหน่สด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอบเชยบดเพื่อตกแต่ง

• การเตรียมการ: เราจะเริ่มต้นด้วยการหั่นผลไม้อบแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในชามสลัดและเติมน้ำสีส้มลงไป เราปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง เราหั่นส้มสดหนึ่งลูกแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเราบีบส้มอีกลูกในน้ำ ในทางกลับกันเราปอกเปลือกทับทิมและตัดมินต์ จำกัด เพิ่มทับทิมร่วมกับผลไม้แห้งเพิ่มสีส้ม, น้ำผลไม้และน้ำตาล เราลบทุกอย่างได้ดีและออกไปหมักอีกครั้งหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

Link - สลัดฤดูหนาวพร้อมผลไม้แห้งทับทิมและส้ม

สลัดทับทิมกับชีสแพะทอดและน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง

• ส่วนผสม:ชีสแพะ, อัลมอนด์คั่ว, ลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด, 1/2 ทับทิม, ต้นหอม 1/4, mezclum, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, 1 ไข่, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เกลือและน้ำผึ้ง

• การเตรียม:ในแก้วเราผสมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เราสั่นเพื่อให้มันรวมกันเป็นอย่างดีและเราสำรอง เราปอกเปลือกระเบิดมือ จูเลียนต้นหอม ในครกเราจะสับอัลมอนด์ 6 หรือ 7 ก้อน เราตัดชีสแพะ 4 ชิ้นลบการเคลือบสีขาวและทำลูกบอลกับพวกเขา เราวางไฟบนกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันจำนวนมากและนำไปต้ม

Enlace - สลัดทับทิมพร้อมชีสแพะทอดและน้ำสลัดวิเนเกรทน้ำผึ้ง

Gulas และสลัดทับทิมกับซอสมัสตาร์ด

• ส่วนผสม:ปลาไหล 200gr, ผักกาดหอมและผักต่าง ๆ (บาตาเวียสีแดงและเขียว, โลโลโรซา, อารูคูลาและผักขม), 1 ทับทิม, 3 กลีบกระเทียม, 2 พริก, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและ EVOO

• เตรียม:มันไปโดยไม่บอกว่าสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย แต่เหมือนทุกอย่างในชีวิตนี้คุณต้องดูแลรายละเอียดเพื่อให้สมบูรณ์ คุณยายของฉันพูดแล้ว มีค่าใช้จ่ายเท่ากันในการทำสิ่งต่าง ๆ ได้ดีกว่าไม่ดีดังนั้นให้เปิดตาและทำงาน สิ่งแรกคือการเตรียมส่วนผสม เราล้างและตัดผักกาดหอม - ฉันใช้ถุงถั่วงอกอ่อนนุ่มสิ่งเดียว - เราปอกเปลือกทับทิมปอกเปลือกกระเทียมเอาพริกออกมาสองสามอัน สำหรับซอสเราใส่สองกลีบกระเทียมและพริกหนึ่งในครกและสับให้เข้ากัน เมื่อมีการวางได้ให้เติมน้ำมันมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย มันต้องอยู่หนา แต่ไม่มากและเผ็ดนิดหน่อย แต่ไม่มีการหักโหมมัน เมื่อพร้อมแล้วให้ปรุงรสสลัดผักด้วยน้ำมันและเกลือเบา ๆดังนั้นที่ซอสไม่ถึงเราไม่พบผักกาดหอมแห้งซึ่งเป็นสิ่งที่รบกวนจิตใจฉันโดยเฉพาะ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการคลุกกระเทียมสีน้ำตาลและพริกอื่น ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเราก็ผัดสูตรสั้น ๆ เพื่อให้พวกเขาได้รับการชุบด้วยรสชาติของพวกเขาและยังร้อนเราให้บริการพวกเขาบนเตียงที่เราจะได้เตรียมกับผักกาดหอม ด้านบนด้วยซอสและทับทิมและนั่นคือมัน

Enlace - Gulas และสลัดทับทิมกับซอสมัสตาร์ด

สลัดทับทิมกับมันฝรั่งหวาน

• ส่วนผสม:ผักกาดหอมผสม, ผักกาดหอมของแกะ, มันเทศ 100 กรัม, ชีส 100 กรัม, ทับทิม 1/2 ลูก, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ

• การเตรียมการ: เราล้างและระบายส่วนผสมสลัดและผักกาดหอมของแกะสำรอง เราใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดมันเทศบาง ๆ ในกรณีของฉันฉันตัดมันด้วยเครื่องตัดร่องเพื่อให้มันดูเด่นกว่า ระบายบนกระดาษครัว เราใส่สลัดและผักกาดหอมของลูกแกะลงในชามแจกจ่ายมันฝรั่งทอดหวานเมล็ดทับทิมและเกล็ดชีสที่เราชอบ แต่ตัวที่หายดีกว่ามาก เกลือและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เราให้บริการในขณะนี้

Link - สลัดทับทิมกับมันฝรั่งหวาน