สารบัญ:
- 1. โบ๊ตชีสแพะและงาคาราเมล
- 2. พุดดิ้งดำและช็อคโกแลตแอปเปิ้ล
- 3. ลูกมันฝรั่ง Tarragon
- 4. การทำขนมปังชีส
- 5. Bonie Foie และอัลมอนด์กรอบ
- 6. กัดมันฝรั่งบดและงา
- 7. ลูกมะพร้าวและช็อคโกแลต
- 8. ทรัฟเฟิลอะโวคาโด
- 9. ลูกชิ้นแสนอร่อยของเนื้อทิเกอนูต
- 10. ทรัฟเฟิลด่วน Nutella
- 11. ลูกช็อคโกแลตที่มีแอพพริคอตและส้ม
ฉันชอบกัดรูปทรงกลมเสมอฉันพบว่ามันสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างที่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อฉันหิวเล็กน้อยและฉันต้องการปรนเปรอด้วยสิ่งเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมี croquettes และลูกชิ้นที่มีประเภทอื่น ๆ ของขนมทรงกลมและในวันนี้เราจะไปให้เกียรติพวกเขาเหล่านี้มี11 สูตร (เค็มและหวาน) สำหรับอาหารว่างวันหยุดสุดสัปดาห์รอบ
บางทีวันนี้คุณมีเมนูสมบูรณ์พร้อมอยู่แล้วเพราะเป็นวันที่เฉพาะเจาะจงที่เราไม่ปล่อยให้โอกาส แต่สูตรขนม 11 อย่างนี้อาจมีประโยชน์สำหรับขนมในอนาคต พรุ่งนี้วันต่อมาวันหยุดสุดสัปดาห์ถัดไปหรือเมื่อใดก็ตามติดตามสูตรอาหารคาวและหวานเหล่านี้!
1. โบ๊ตชีสแพะและงาคาราเมล
ส่วนผสมสำหรับ 40 หน่วย:ชีสแพะไร้สนิม 300 กรัม, ครีมชีส 100 กรัม, น้ำผึ้ง 5 กรัม, เมล็ดงา 200 กรัม, น้ำตาล 75 กรัมและน้ำ 15 กรัม
รายละเอียดเพิ่มเติม:เราใส่เมล็ดงาในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟกลางด้วยความร้อนปานกลางกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้จนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นคาราเมล เราแจกจ่ายงาบนกระดาษซัลไฟด์หนึ่งแผ่นแล้วปล่อยให้เย็น ไม่มีอะไรเกิดขึ้นถ้ามันเกาะติดกันเพราะเมื่อเย็นแล้วเราก็กลิ้งมันเพื่อแยกเมล็ด ในชามลึกบดชีสแพะและผสมกับครีมชีสด้วยตนเอง (อย่าใช้เครื่องผสมไฟฟ้ามิเช่นนั้นส่วนผสมจะอ่อนเกินไป) ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน เพิ่มน้ำผึ้งและผสมอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พาสต้ามีความสม่ำเสมอ เราใช้ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและผ่านงาคาราเมลเราลูกบอลเพื่อช่วยคลุมเมล็ดอย่างดีในขณะที่แก้ไขรูปร่างเพื่อให้สมบูรณ์ เราเก็บไว้เย็นจนกว่าจะบริโภค
Link - ชีสนมแพะคาราเมลและช็อคโกแลตงา
2. พุดดิ้งดำและช็อคโกแลตแอปเปิ้ล
ส่วนประกอบสำหรับ 30 หน่วย: 250 กรัมพุดดิ้งสีดำที่หั่นแล้วและหัวหอม, แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 100 กรัม, พริกไทยป่น 1 ดิน, 150 กรัมน้ำ 150 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, 120-150 กรัมเม็ดอัลมอนด์ดิบและ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทอด
เตรียม:บดแอปเปิ้ลเพิ่มไส้กรอกเลือดและพริกไทยและสับอีกครั้ง เราสร้างลูกบอลที่มีขนาดใหญ่กว่าเฮเซลนัทเล็กน้อยและวางลงบนถาดที่มีกระดาษรองอบ เราเก็บไว้ 10 นาทีในตู้เย็น เราเอาผ้าขาวใส่ในชามแล้วทุบให้เป็นแท่งเบา ๆ เราเคลือบลูกพุดดิ้งสีดำในผ้าขาวและจากนั้นในเม็ดอัลมอนด์ ในที่สุดเราทอดพวกเขาในน้ำมันไม่ร้อนมากและปล่อยให้พวกเขาเย็นบนกระดาษห้องครัว
Link - พุดดิ้งดำและช็อคโกแลตแอปเปิ้ล
3. ลูกมันฝรั่ง Tarragon
ส่วนผสมสำหรับสองคน:มันฝรั่ง 2 อัน, สมุนไพรโปรวองซ์, ทาร์รากอน 2 สาขา, เกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เตรียม:ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ด้วยการชกเราสร้างลูกบอลในขณะที่มันฝรั่งเต็มไปด้วยหลุมเช่นชีส emmental เพิ่มน้ำมันมะกอกหยดเหนือมันฝรั่งปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เราใส่กระทะที่มีน้ำมันสองหรือสามช้อนโต๊ะลงในกองไฟและในขณะที่มันกำลังร้อนเราก็เอามันฝรั่งออกเพื่อแจกจ่ายสมุนไพรอย่างดี นำน้ำตาลไปตั้งไฟกลางจนกว่าจะมีสีทุกด้านและในขณะเดียวกันเราก็จะหั่นมันฝรั่งที่เราจะใส่มันฝรั่งเมื่อเราเอามันออกจากกระทะเพื่อที่จะเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์
ลิงก์ - ลูกมันฝรั่ง Tarragon
4. การทำขนมปังชีส
ส่วนประกอบสำหรับ 15 หน่วย: 400 กรัมแป้ง manioc (มันสำปะหลัง fina), 200 กรัมนม, 100 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน, 2 ไข่, เกลือ 1 ช้อนชาและชีสขูด 150 กรัม
การเตรียม:อุ่นเตาอบไว้ที่200ºCและเตรียมถาด ให้ความร้อนนมและเพิ่มน้ำมันก่อนที่จะเริ่มต้มเพิ่มน้ำมันและเกลือและผสมให้เข้ากันกับแท่งบางอย่าง ตีไข่ในชามเบา ๆ แล้วโยนทีละน้อยเบา ๆ เพิ่มมันสำปะหลังหรือแป้งมันสำปะหลังและชีสและทำงานจนกว่าคุณจะมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน นำลูกกอล์ฟขนาดเล็กและขนาดลูกกอล์ฟกระจายไปยังถาดแยกออกจากกันเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีแล้วเปิด gratin ที่ท้ายถ้าเราต้องการให้น้ำตาลอยู่ด้านบน ปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
ลิงก์ - การทำขนมปังชีสหรือpão de queijo mineiro
5. Bonie Foie และอัลมอนด์กรอบ
ส่วนผสมสำหรับหกคน:กระป๋องของ foie (entier หรือแผ่น) และอัลมอนด์ crocanti
การเตรียมการ:เพื่อทำช็อคโกแลตเหล่านี้เราจำเป็นต้องเก็บลูกสุนัขให้เย็นมากเพื่อที่จะได้ไม่แตกสลาย ด้วยการชกเราได้ตัดลูกโฟลี่เล็ก ๆ เราสวมถุงมือพลาสติกหรือถุงมือยางและด้วยมือของเราทำให้ลูกบอลมีรูปร่างเป็นทรงกลม เราใส่อัลมอนด์ crocanti บนจานแบนและเพิ่มลูกห่านลงไป ช่วยด้วยมือของเราเราหมุนลูกบอลเพื่อให้ชิ้นส่วนของอัลมอนด์หวานติดกับพื้นผิวของมันครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ เราใส่จาน crocanti กับลูกบอลทารุณในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่จะให้บริการพวกเขาเพื่อให้ความเย็นทำให้พวกเขากระชับอีกครั้ง เราเตรียมค็อกเทลสักสองสามช้อนชาและวางบาบีคิวในแต่ละอัน
Link - ริบบิ้นฟูบี้และอัลมอนด์กรุบกรอบ
6. กัดมันฝรั่งบดและงา
ส่วนผสมสำหรับสี่คน:มันฝรั่งบดหนา 1 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟองและงาคั่ว
การเตรียมการ:เราต้องการมันฝรั่งบดที่จะเย็นและหนาเพื่อให้รูปร่างของว่าง หากยังไม่พอเราสามารถเพิ่มความหนาได้โดยการเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดมันฝรั่งบด เราปั้นมันฝรั่งบดเป็นลูกเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ส่งพวกมันผ่านไข่ที่ตีแล้วในที่สุดก็เคลือบในงา นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºประมาณ 10 นาทีหรือจนงาขาว
Link - มันฝรั่งบดและงากัด
7. ลูกมะพร้าวและช็อคโกแลต
ส่วนประกอบสำหรับ 15 หน่วย:มะพร้าวขูด 50 กรัม, แป้งสาลี 100 กรัม, 1/2 ช้อนชา (กาแฟ) เกลือ, ครีมนม 200 กรัม (crême fraiche), ช็อคโกแลต 150 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ (ชามซุป) ) ของน้ำ.
การเตรียมการ:เราผสมแป้งสีขาวมะพร้าวขูดและเกลือครึ่งช้อนชา เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันจนคุณได้รับความสอดคล้องคล้ายกับวาง ด้วยสองช้อนชาเราสร้างลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ถึง 5 เซนติเมตร จากนั้นเราก็นำไปวางบนแผ่นอบก่อนหน้านี้ซึ่งคลุมด้วยกระดาษไม่ติด เราปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นล่วงหน้า180ºCประมาณ 25 นาที ในขณะที่ทั้งคู่หั่นช็อคโกแลตและวางในชามด้วยน้ำ ความร้อนในไมโครเวฟด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะเป็นเวลา 20 วินาที เรานำออกจากเตาผสมและอุ่นอีก 10 วินาที เราครอบคลุมแต่ละลูก (เย็นครั้งเดียว) ด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
Link - ลูกมะพร้าวและช็อคโกแลต
8. ทรัฟเฟิลอะโวคาโด
ส่วนประกอบสำหรับ 18 ชิ้น:อะโวคาโด 1 ผล, ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัมสำหรับของหวาน, เนย 10 กรัมและผงโกโก้
การเตรียมการ: เราละลายช็อคโกแลตเข้มและเนยในไมโครเวฟในสามชุดของหนึ่งนาที เราเปิดอะโวคาโดและกำจัดกระดูก ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเราแยกเยื่อและบดด้วยส้อมจนได้รับครีม เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเนื้อบดอะโวคาโดและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะได้แป้งที่มีเนื้อบางเบามากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดการดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 45 นาที หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งแล้วปั้นทรัฟเฟิลเป็นลูกบอลด้วยช้อนหรือมือของคุณ เราเคลือบด้วยผงโกโก้บริสุทธิ์เพื่อให้ได้ลักษณะที่ปรากฏตามปกติ เราเก็บทรัฟเฟิลไว้ในตู้เย็นถ้าเราจะกินพวกมันในขณะนี้พวกมันอยู่ได้สองสามวันในสภาพที่ดี
9. ลูกชิ้นแสนอร่อยของเนื้อทิเกอนูต
ส่วนผสมสำหรับ 24 หน่วย: 220 กรัมของเยื่อถั่วเสือที่ระบายน้ำได้ดี, เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง, น้ำตาลมะพร้าว 25 กรัมและผงซินนามอน 1 ช้อนชา
การเตรียมการ:เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและนวดด้วยมือของเราจนกว่าพวกเขาจะรวมกัน เราปั้นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงที่180ºC เราปล่อยให้พวกเขาเย็นและให้บริการพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลทราย
Link - ลูกชิ้นหวานของเนื้อทิเกอนูต
10. ทรัฟเฟิลด่วน Nutella
ส่วนผสมสำหรับนูเทลล่าประมาณ 10 ชิ้น: 80 กรัมที่อุณหภูมิห้องข้าวโอ๊ตบดประมาณ 40 กรัม (คุณสามารถทำเองได้จากเกล็ด) ผงโกโก้บริสุทธิ์เฮเซลนัทสับหรือมะพร้าวขูดเพื่อเคลือบ หากมีการใช้คุกกี้ที่บดแล้วจะมีความต้องการมากขึ้นเพราะข้าวโอ๊ตจะทำให้แป้งแห้งเร็วขึ้น
การเตรียม:ถ้าเราไม่มีข้าวโอ๊ตบดธัญพืชเป็นสะเก็ดในเครื่องเตรียมอาหารสับหรือเครื่องผสมที่ทรงพลัง ใส่ Nutella กับข้าวโอ๊ตในชามและผสม นอกจากนี้เรายังสามารถฉีกทุกอย่างในโปรเซสเซอร์หากคุณต้องการ เราตรวจสอบพื้นผิวโดยเพิ่มนูเทลล่าหรือข้าวโอ๊ตเพิ่มอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ควรมีลักษณะชื้น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะสามารถใช้ทำแป้งได้ เราใช้ชิ้นส่วนขนาดเล็กที่มีช้อนชาม้วนและเคลือบในผงโกโก้บริสุทธิ์หรือสิ่งที่ต้องการ เราเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วทำซ้ำจนแป้งโดหมด
Link - Nutella Express Truffles
11. ลูกช็อคโกแลตที่มีแอพพริคอตและส้ม
ส่วนประกอบสำหรับ 15 หน่วย: 50 กรัมของข้าวโอ๊ต, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 25 กรัม, น้ำผึ้ง 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ, แอปริคอตแห้งสับ 3 ใบ, เปลือกส้มชิ้นเล็กขูด 1 / เกลือ 4 ช้อนชาและงาคั่ว
การเตรียมการ:เราใส่ข้าวโอ๊ตลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดขยี้จนได้แป้งที่หนา ในชามเราผสมเนยเม็ดมะม่วงกับน้ำผึ้ง เพิ่มผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตแอปริคอตสับความเอร็ดอร่อยสีส้มและเกลือและทำงานด้วยมือของคุณจนกว่าทุกอย่างจะรวมกัน เราเก็บส่วนผสมไว้สิบนาทีในตู้เย็น เราปั้นลูกบอลและเคลือบในงา
Enlace - ลูกช็อคโกแลตที่มีแอปริคอทและสีส้ม
