วิธีการปรุงอาหารและเสิร์ฟพาสต้าอย่างถูกต้อง

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ช่วยให้เราสามารถเตรียมทุกอย่างจากอาหารที่ง่ายและรวดเร็วไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อนมากขึ้น ในกรณีใด ๆ จะประสบความสำเร็จที่โต๊ะเราจะต้องแรกของทุกคนรู้วิธีการอย่างถูกปรุงพาสต้า

กุญแจสำคัญในสูตรที่ดีคือการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดเช่นความมั่นใจว่าพาสต้า Barilla ที่หลากหลายให้เรา เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดและเพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้คำแนะนำต่อไปนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อปรุงพาสต้าที่สมบูรณ์แบบของเรา

กำลังเตรียมการปรุงอาหาร

เมื่อเราเลือกประเภทของพาสต้าที่เราต้องการปรุงเราต้องทราบจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่เราต้องปรุง โดยทั่วไปจะมีการคำนวณระหว่าง 80 กรัมและ 100 กรัมของพาสต้าแห้งต่อคนในลักษณะที่ 350 กรัมจะถึง 4 ไดเนอร์ส เราสามารถปรับจำนวนขึ้นอยู่กับว่ามันจะเป็นจานเดียวถ้าซอสมีพลังมากหรือน้อยหรือถ้าเราจะไปกับพาสต้าพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

เราจะต้องใช้ภาชนะที่กว้างพอที่จะใส่พาสต้าทั้งหมดและมีห้องพักที่จะหมุนเวียนในน้ำโดยไม่ต้องเกาะติดกันเช่นหม้อหรือกระทะที่ลึกและกว้าง อย่าลืมว่าพาสต้าจะมีขนาดโตขึ้นเมื่อมีความชุ่มชื้นและไม่สะดวกที่จะเติมลงในหม้อมากกว่า 2/3 เพื่อไม่ให้ล้นเมื่อเดือด

การปรุงอาหารที่เหมาะสมของพาสต้า

เมื่อเรามีภาชนะเราจะตามอัตราส่วนต่อไปนี้: น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 7 กรัมสำหรับพาสต้าแห้งทุก 100 กรัม เมื่อน้ำเดือดถึงระดับสูงสุดเราจะรวมการวางลงในน้ำคนในช่วงนาทีแรกเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะ

มันไม่จำเป็นหรือแนะนำให้ใส่น้ำมันลงไปในน้ำปรุงอาหารเพราะมันจะส่งผลกระทบต่อพื้นผิวขั้นสุดท้ายและสร้างผลกระทบน้ำพาสต้าที่ปรุงสุกป้องกันจากการดูดซับซอสได้ดีและขยายแม้แต่ครั้งการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพาสต้าแต่ละประเภทดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เสมอ (เช่น 8 นาทีใน Spaghetti Barilla) นับนาทีตั้งแต่น้ำกลับไปเป็นเดือด พาสต้าอิตาเลียนแท้ๆควรปรุงด้วยอัลเดนเต้เสมอ

สายพันธุ์และให้บริการ

เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าพร้อมคุณควรลองทำเมื่อถึงเวลาปรุงอาหารที่ระบุ: ใกล้ด้านนอก แต่ต้องอยู่ด้านในเล็กน้อย เมื่อปิดไฟแล้วพาสต้าจะต้องรัดทันทีโดยใช้ที่กรองหรือที่กรองพิเศษ ไม่ควรใส่พาสต้าไว้ใต้ก๊อกเนื่องจากจะเอาแป้งออกซึ่งมีผลต่อเนื้อสัมผัสสีและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ ถ้าเราจะไม่ใช้พาสต้าในขณะนี้สิ่งที่เราต้องทำก็คือถ่ายโอนพาสต้าที่ระบายออกใหม่ไปยังถาดขนาดใหญ่ใส่น้ำมันลงไปผัดให้เย็นและเย็นทันที

เหมาะอย่างยิ่งที่จะให้ซอสพร้อมที่จะคลุกเคล้ากับพาสต้าเมื่อปรุงสดใหม่เพื่อรักษารสชาติให้ร้อนอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับสูตรเราสามารถเชื่อมโยงพาสต้าและซอสในกระทะบนไฟ (ตัวอย่างเช่นซอส Bolognese Barilla) หรือเราสามารถผสมทุกอย่างในแหล่งที่มา (แนะนำเมื่อใช้ซอสเพสโต้เช่น Genovese Barilla Pesto เพื่อให้วิธีนี้ ซอสไม่สูญเสียสีหรือกลิ่น) โปรดจำไว้ว่าเราจะต้องมีซอสประมาณ 100 - 125 กรัมต่อคนในกรณีของซอสที่ทำจากมะเขือเทศ (Bolognese, Neapolitan, Basilico, Ricotta, Olive, Arrabbiata) และประมาณ 50 กรัมในกรณีของซอส Pesto ( เสโนส, Rosso, Siciliana)

การพิจารณาขั้นสุดท้ายเป็นความคิดที่ดีที่จะอุ่นอาหารล่วงหน้าเนื่องจากพาสต้าเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว เราสามารถใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่กี่นาทีหรือเราสามารถใช้แผ่นร้อนที่จะวางจานพาสต้าที่ด้านบนในที่สุดคุณไม่สามารถพลาดชีสอิตาเลียนที่ดีซึ่งควรเพิ่มหลังจากซอสและถ้าเป็นไปได้ขูดในช่วงเวลาของการให้บริการ