วิธีการตรึงอาหารทะเลเพื่อประหยัดในการช้อปปิ้งคริสต์มาสและทำให้มันสมบูรณ์แบบ

Vigo ได้เปิดไฟที่โด่งดังแล้วประกาศลอตเตอรีจะเปิดให้บริการทุกวันและ บริษัท จะเริ่มงานเลี้ยงอาหารค่ำ คริสมาสต์เกือบจะแขวนอยู่เหนือหัวของเราและด้วยความรับผิดชอบในการเสนออาหารที่ดีให้กับคนที่เรารัก แต่ถ้าเราต้องการให้การรักษาไม่ออกมาจากสายตาของเรามันเป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มซื้อของโดยเร็วที่สุด

ถึงแม้ว่าอาหารส่วนใหญ่จะมีราคาแพงในวันคริสต์มาส แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่ใช้เค้ก: อาหารทะเล ในวันนี้หอยหอยและหอยทะเลอื่น ๆ สามารถพบได้ในราคาที่สูงถึง 40% ต่ำกว่าความสำเร็จในวันที่นำไปสู่การเฉลิมฉลอง และข่าวดีก็คือว่าพวกเขาส่วนใหญ่สามารถแช่แข็ง ตอนนี้ไม่ได้ แต่อย่างใด

เมื่อซื้อหอยเราจะต้องแยกแยะครอบครัวที่แตกต่างกันอย่างดีเนื่องจากทุกสายพันธุ์จะต้องทำตามกระบวนการแช่แข็งเดียวกัน นี่เป็นคู่มือที่สมบูรณ์พร้อมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อแช่แข็งและละลายอาหารทะเลอย่างถูกต้องและเพลิดเพลินไปกับรสชาติทั้งหมดในราคาเกือบครึ่ง

แช่แข็งครัสเตเชียนขนาดใหญ่: ปู, ปูแมงมุม, กุ้งก้ามกราม …

เราเริ่มต้นด้วยราชาของหอยสัตว์น้ำที่มีครัสเตเชียนขนาดใหญ่เช่นปูแมงมุมกุ้งก้ามกรามปูหรือทะเลวัว

ในการแช่แข็งเหล่านี้อย่างถูกต้องเราต้องให้แน่ใจว่าได้ซื้อมันมีชีวิตและปรุงอาหารก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง เป็นการดีที่ฆ่าพวกเขาก่อนที่จะปรุงอาหารหอบพวกเขาในน้ำแล้วปรุงพวกเขาราวกับว่าเรากำลังจะกินพวกเขาในเวลานั้น หลังจากทำอาหาร - ตามเวลาที่แนะนำสำหรับสัตว์แต่ละตัว - เราต้องห่อหอยในผ้าที่แช่ในน้ำปรุงอาหารแล้วห่อด้วยพลาสติกหรือนำไปใส่ในถุงแช่แข็งซึ่งรับประกันว่าไม่มีอากาศเข้า

ควรเก็บปูและวัวทะเลไว้โดยให้หันหน้าขึ้นด้านบนเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวในขณะที่การแช่แข็งน้ำซุปก็หายไป

สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดใหญ่เหล่านี้จะอยู่ในช่วงสามถึงสี่สัปดาห์ในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณภาพเล็กน้อยดังนั้นพวกเขาจึงสามารถซื้อได้ในตอนนี้สำหรับมื้ออาหารคริสต์มาสหลัก

กุ้งตัวเล็ก ๆ แช่แข็ง: นอร์เวย์กุ้งก้ามกรามกุ้งกุ้ง …

มันคือการเปลี่ยนของกุ้งกุ้งกุ้งก้ามกรามคาราบิเนส … รีสอร์ทหลายแห่งโดยตรงกับกุ้งแช่แข็งคลาสสิกที่ปรุงไว้แล้ว แต่ความจริงก็คือความพยายามขั้นต่ำนั้นเพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานมากขึ้นถ้าเราปรุงเอง ในการทำเช่นนี้คุณควรแช่แข็งกุ้งดิบซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษหากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารบนเตาย่าง มีเพียงการถกเถียงกันรอบ ๆ กุ้งมังกรนอร์เวย์เพราะถ้ามันถูกแช่แข็งในดิบอาจทำให้หัวดำเล็กน้อย ในกรณีนี้ถ้าคุณกำลังจะกินมันจะไม่มีปัญหาในการปรุงอาหารก่อนและการบริโภคมันเป็นหลังจากการละลายน้ำแข็ง

และเช่นเคยทุกสิ่งที่เราตรึงจะต้องปิดผนึกอย่างถูกต้องด้วยฟิล์มถุงแช่แข็งหรือดีกว่าภายใต้สุญญากาศ หอยขนาดเล็กเหล่านี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดีมากและสามารถอยู่ได้หกเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

ตรึงหอยสองฝา: หอย, หอย, หอยแครง …

หอยทั้งหมดเช่นหอยแครงหอยกาบมีดโกนหอยเชลล์หรือหอยต้องแช่แข็งดิบมิฉะนั้นพวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติ เราต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกสิ่งเหล่านี้เพราะถ้าเราหยุดข้อผิดพลาดที่ตายไปแล้วเราอาจมีปัญหาร้ายแรง สำหรับเรื่องนี้เราจะต้องตรวจสอบตัวอย่างและล้างให้สะอาดก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาอย่างดีปิดผนึกในภาพยนตร์ถุงแช่แข็งหรือสูญญากาศ

ตามที่เราจะอธิบายในภายหลังกระบวนการแช่แข็งทั้งหมดจะทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิไม่สูงขึ้นอย่างกะทันหัน แต่ในกรณีของหอยคุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะพวกเขาไม่ถืออะไรเลยเมื่อละลายแล้ว ทันทีหลังจากละลาย

หอยสองใบค้างไว้ถึงสามเดือนในช่องแช่แข็งในสภาพที่สมบูรณ์

คุณไม่ควรแช่แข็งเพรียงและหอยนางรม

พวกเขาเป็นข้อยกเว้นที่ยืนยันกฎไม่เพรียงหรือหอยนางรมแช่แข็งอย่างถูกต้อง บางคนทำมัน แต่มันไม่คุ้มค่าเพราะผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติมากมายและในกรณีของหอยนางรมคุณต้องเสี่ยงมากเพราะเป็นการยากที่จะรู้ว่าพวกมันตายหรือไม่ก่อนนำไปแช่แข็ง

วิธีการละลายน้ำแข็ง

ละลายได้อย่างถูกต้องเป็นเพียงความสำคัญหรือมากกว่าการแช่แข็งณ จุดนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแยกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปรุงก่อนที่จะแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้

อาหารทะเลทั้งหมดที่เราปรุงก่อนหน้านี้จะต้องละลายในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการละลายน้ำแข็งช้าลง เป็นการดีที่นำพวกเขาออกจากช่องแช่แข็งวันก่อนช่วงเวลาการบริโภคแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวัน

ปลาแช่แข็งดิบสามารถละลายในตู้เย็นได้ แต่ในกรณีนี้ไม่มีที่ว่าง: แม้ว่าครัสเตเชียนจะมีมากกว่าหอยสองตัว

หากเรากำลังจะปรุงอาหารทะเลไม่มีปัญหาในการทำกับผลิตภัณฑ์ในขณะที่เรานำออกมาจากช่องแช่แข็งถึงแม้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามแนวทางที่เราได้อธิบายไว้ในบทความนี้แล้ว คุณสามารถปรุงอาหารทะเลบนตะแกรงที่แช่แข็งโดยตรง แต่ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาพ

และตอนนี้การปรุงอาหาร

เมื่อเราละลายผลิตภัณฑ์ได้ดีเราสามารถใช้ในสูตรใด ๆเช่นกุ้งกระเทียมคลาสสิกหอยทะเลหรือหอยแมลงภู่ไซเดอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ สูตรอาหารทะเลคริสต์มาสสิบสามสูตรใด ๆ เหล่านี้จะประสบความสำเร็จ

แต่มีผู้ที่ชื่นชอบไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่จะเพลิดเพลินไปย่างหรือปรุงอาหารทะเล สำหรับสิ่งนี้สำคัญมากที่จะต้องเคารพเวลาทำอาหารซึ่งจะแตกต่างกันไปตามขนาดของจุดแทรก

และตอนนี้คุณมีกุญแจทั้งหมดอย่าลืมเยี่ยมชมคนขายปลาของคุณก่อนที่ราคาจะพุ่งสูงขึ้น

รูปภาพ - iStock