สารบัญ:
บางครั้งแฟชั่นอาหารมีด้านบวกของพวกเขา ฉันต้องการเชื่อว่ากะหล่ำดอกในที่สุดก็หยุดที่จะมีชื่อเสียงที่ไม่ดีในปีที่ผ่านมาสำหรับคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสำหรับความเป็นไปได้อร่อยในห้องครัว หั่นสามารถกลายเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวปลอมฐานสำหรับ "พิซซ่า" และเบอร์เกอร์ผัก แต่ดอกกะหล่ำดอกหรือก้านสมควรได้รับความสนใจของเรามากเกินไป
มีข้อเสียเพียงหนึ่งเดียวคือการตัดดอกกะหล่ำสามารถสร้างระเบียบสวยในห้องครัว ซึ่งแตกต่างจากบรอกโคลีมวลของไม้กางเขนนี้มีขนาดกะทัดรัดและแน่นหนาทำให้มีดตัดที่ซับซ้อนซึ่งมักจะเติมพื้นผิวการทำงานด้วยเม็ดเล็ก ๆ จำนวนมาก แต่มีวิธีที่ง่ายมากในการตัดดอกกะหล่ำลงในดอกย่อยที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะกระตุ้นให้คุณปรุงอาหารมากขึ้นด้วยที่บ้าน
วิธีการตัดดอกกะหล่ำดอกได้อย่างง่ายดาย
Ina Garten ผู้นำเสนอการปรุงอาหารและทีวียอดนิยมได้แชร์เทคนิคนี้เมื่อไม่นานมานี้และได้ปฏิวัติผู้ชมชาวอเมริกันของเธอสักเล็กน้อยตั้งแต่นั้นมา ในความเป็นจริงมันเป็นขั้นตอนง่าย ๆที่หลาย ๆ คนฝึกอยู่ที่บ้าน แต่ถ้าไม่ใช่กรณีของคุณคุณจะรู้สึกขอบคุณอย่างที่ฉันได้เรียนรู้
ขั้นตอนแรกคือการมีดอกกะหล่ำที่สวยงามสดใหม่และทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายและดีกว่าถ้ามันมีขนาดปานกลาง สิ่งแรกคือพลิกมันแล้วดึงแผ่นใหญ่ขึ้นเพื่อแยกมันออก เราจะให้พวกเขาล้างและทำอาหาร - ไม่มีอะไรถูกโยนทิ้งที่นี่ ใบที่เล็กที่สุดและแคบที่สุดสามารถตัดได้ที่ฐานด้วยมีด
จากนั้นคุณต้องทำการตัดรอบฐานของลำต้นโดยไม่ต้องไปถึงเกียด โดยการลบส่วนที่ยากขึ้นนี้เราจะอยู่กับช่อที่ติดอยู่ที่ปลายของพวกเขา แต่พวกมันจะออกมาได้ง่ายมาก อีกครั้งลำต้นจะต้องเก็บไว้มันเป็นที่อุดมไปด้วยส่วนที่เหลือของกะหล่ำปลี
เราจะพับเบา ๆแต่ละฟอยล์ที่จะแยกหรือฉีกมันออกด้วยมือโดยปกติแล้วจะไม่จำเป็นต้องใช้มีดอีกต่อไป แต่ถ้ามันยากมากเราสามารถตัดลำที่ใหญ่ที่สุดได้
ทีละเล็กทีละน้อยเราจะ "deflower" แป้งกะหล่ำดอกและแยกมันออกเป็นกลุ่มขนาดแตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ ถ้าเรามีก้านที่ยาวมาก ๆ เราสามารถตัดมันราวกับว่ามันเป็นอีกชิ้นหนึ่งของกะหล่ำปลีเพื่อปรุงเป็นส่วนที่เหลือ
ในการแบ่งดอกย่อยที่มีขนาดใหญ่ที่สุดออกเป็นสองครึ่งหรือหนึ่งในสี่คุณต้องตัดมันโดยก้านโดยไม่ต้องไปถึงหัวเพื่อแยกพวกมันออกด้วยมือของคุณเบา ๆ เสมอ ตอนนี้เราต้องล้างและตากแห้งดอกกะหล่ำใบและลำต้นรวมก่อนที่จะดำเนินการปรุงอาหาร
สูตรที่ดีที่สุดกับกะหล่ำดอกตรงไปที่เพดานปาก
ตอนนี้เรามีฟอยล์ที่สวยงามและอุดมไปด้วยการตัดและพร้อมที่จะปรุงอาหารแล้วเราขอแนะนำสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเราให้เพลิดเพลินที่บ้าน คำแนะนำส่วนตัวของฉันเหมือนกันเสมอ: อย่าหักโหมจนเกินไปและใช้เตาอบเป็นเทคนิคสำคัญ
