สารบัญ:
cachopo เป็น Saint James พ้นกำหนดหรือไม่? ¿ Cordon Bleu เวอร์ชั่นยักษ์ ? เราคาดหวังไว้แล้วว่าไม่เพราะเนื้อลูกวัวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไก่หรือแฮมของยอร์คกับแฮม serrano ที่เติม cachopo แต่ทำไมมีจานง่ายเห็นได้ชัดกลายเป็นhipsterization ล่าสุดของอาหารแบบดั้งเดิมอัสตู ? ไม่สามารถพูดได้ว่าสูตรมีวิทยาศาสตร์มากหรือเป็นเวลาหลายปี: มันเกิดในปี 1940 เพื่อผลิตสเต็กเนื้อสดที่น้อยลงซึ่งคืนความชุ่มชื่นด้วยไส้แฮมและชีส มันกลายเป็นที่นิยมในปี 1970 และเป็นเวลาห้าปีที่มีไข้ cachopo ถึงขีด จำกัด ที่ไม่น่าสงสัย
ต้องบอกว่า มาซื่อสัตย์กันเถอะ เรารักที่จะเพลิดเพลินไปกับหนึ่งในอาหารที่ง่ายโหดร้ายอร่อยและมีพลังที่บัวอัสตูได้ให้ร้านอาหารทั่วประเทศได้ลงทะเบียนเพื่อรับแนวโน้มนี้ในปีที่ผ่านมาเปลี่ยนสูตรอาหารราคาไม่แพงเป็นร้านขายอาหารไวกิ้ง เนื้อดีเยี่ยม, ชีสที่ดีที่สุด, แฮมที่มีคุณภาพสูงและความหลากหลายของการอุดฟันที่มีความซับซ้อนมากขึ้นทำขึ้น "Cachomania" มีแม้กระทั่งข้อเสนอเช่นตู้จำหน่ายเครื่องดื่มที่มีความละเอียดอ่อนนี้สำหรับสัตว์กินเนื้อหรือวันกินเฉพาะและการแข่งขันบุฟเฟ่ต์ฟรีเพื่อดูว่าใครมีความสามารถในการกิน cachopo มากขึ้นโดยไม่ระเบิด
cachopo มาจากไหน?
นักชิมบางคนอ้างว่าในศตวรรษที่สิบแปดมีการกล่าวถึงอาหารอันโอชะที่ต่ำต้อยซึ่งจัดทำขึ้นเป็นเวลาหลายศตวรรษในบ้านของชาวอัสตูเรีย แต่เมื่อมันเข้าสู่เมนูมันเป็นในปี 1940 ที่ร้านอาหาร Pelayo ในโอเบียโดซึ่งครอบครัวที่ดูแลมันยังคงให้บริการลูกค้าที่ประสบความสำเร็จในทศวรรษต่อ ๆ ไป
บูมต่อไปในการติดยาเสพติดเป็นห้าปีที่ผ่านมาในบริบทของประเทศในช่วงวิกฤตที่ได้รับมีแขนเปิดจานใจกว้างและราคาไม่แพงที่ถูกใช้ร่วมกันกับเพื่อน ๆในกรณีนี้ขนาดมีความสำคัญมาก หาก cachopo ที่มีขนาดใหญ่มหึมาตกอยู่ในจานของคุณการเดิมพันนั้นรวดเร็ว นานเท่าที่โต๊ะมีจำนวน จำกัด ไม่ได้เติมชีสจะยังคงไม่ได้มาจากความหิว … แต่จากตะกละที่แท้จริง
ในปี 2012 คู่มือ Cachopo แรกได้เปิดตัว: "Michelin Guide" ซึ่งเป็นเอกสารในหมู่เพื่อนโดยเริ่มจากร้านอาหาร Asturian ที่ดีที่สุดที่พวกเขารู้จักและเปรียบเทียบขนาดและคุณภาพของเนื้อวัว แป้งที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นหรือน้อยลงเนื้อสัมผัสของไส้และเครื่องปรุง
Nacho Gancedo เป็นสถาปนิกของเอกสารที่ไม่มีหลักฐานเล่มนี้ปัจจุบันเปลี่ยนเป็นหนังสือที่มีฉบับประจำปีในปี 2014 ความท้าทายต่อไปนี้เป็นข้อเสนอ: สร้างครั้งแรกCachopo ที่ดีที่สุดและCachopínประชันในอัสตูเรียอัลมาดริดและชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนความแตกต่างระหว่างขนาดเล็กและขนาดเล็กมักจะมีขนาดและราคา การแข่งขันระหว่างร้านอาหารอัสตูเรียนรวมถึง "Jornadas del Cachopo" ที่จัดขึ้นทุกสองสามเดือนในเมืองหลวงทำให้แฟชั่นนักชิมกลายเป็นไข้
"ในวันสุดท้ายของ Cachopo ในมาดริดซึ่งกินเวลา 10 วันด้วยการมีส่วนร่วมของร้านอาหาร Asturian 33 แห่ง … 80,000 คนถูกทิ้งไว้โดยไม่กินมีอยู่ครั้งหนึ่งที่ชาวบ้านต้องทิ้งโทรศัพท์ไว้ที่ตะขอเพราะพวกเขาโทรหาพวกเขาต่อไป ชั่วโมงเพื่อให้โต๊ะมันบ้าจริง ๆ ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะกลุ่มใหญ่ของชาวแอสทูเรียที่อาศัยอยู่ในมาดริด - ประมาณ 41,000 คนที่ลงทะเบียน - และผู้ปกป้องเราเองอย่างที่ไม่มีใครอื่นถ้าแต่ละคนย้ายคนสองคนมันจะส่งผลให้ร้านอาหารมีป้ายเต็ม และถ้าเราเพิ่มเข้าไปในนั้นทุกคนที่เคยใช้เวลาช่วงฤดูร้อนใน Asturias พวกเขาได้ลองและถูกทิ้งไว้กับความทรงจำของจานนั้น … เมื่อวันที่มีการเฉลิมฉลองเมืองจะบ้าคลั่งกับการจอง " Gancedo อธิบาย
ในการนี้เราจะต้องเพิ่มราคา หากก่อนหน้านี้มีร้านขายเหล้าไซเดอร์สำหรับนักชิมในเมืองหลวงด้วยราคาที่ไม่เหมาะกับทุกงบประมาณ cachopo ได้ทำให้ร้านอาหาร Asturian ที่ดีและร้านอาหารเฉพาะเพิ่มจำนวนขึ้นเป็นประชาธิปไตย คุณไม่สามารถแข่งขันกับเมนูได้ที่€ 25 ด้วยการเริ่มต้น cachopo ขนาดโกลิอัทโฮมเมดและไซเดอร์ขวด
แนวโน้มล่าสุดในจักรวาล cachopero
เมื่อปีที่แล้วมีข่าวว่าการปฏิวัติโลกของ cachopo: "Cachopomatic" ได้รับการติดตั้งซึ่งเป็นตู้จำหน่ายข้าวโพดคั่วเครื่องแรกของโลก เป็นไงบ้าง ความคิดที่บ้าและยอดเยี่ยมน่าจะมาจากชาวอัสตูเรียนJuan JoséPiñeiroเจ้าของCarnicería Blanco ซึ่งอยู่ติดกับถนนVázquez de Mella ใน Oviedo ถ้ามันทำงานได้ดีในวันธรรมดาตู้หยอดเหรียญที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงหมดสต็อกซ้ำแล้วซ้ำอีกทุก ๆ วันหยุดสุดสัปดาห์ในหมู่คนหนุ่มสาวที่กลับมาจากงานปาร์ตี้และพากลับบ้าน cachopo ไม่กี่นาทีในกระทะและคุณทำเสร็จแล้ว
เราไม่ทราบว่าจะทำงานเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเมาค้างหรือไม่ แต่ความสำเร็จของ "Cachopomatic" นำไปสู่การติดตั้งอีกอันหนึ่งที่สถานี Oviedo .
ข่าวลือแม้กระทั่งการแพร่กระจายสำหรับสัปดาห์ที่ผ่านมาว่าพวกเขาได้รับการติดตั้งเครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติที่สถานี Atocha ในมาดริด ผู้ที่ไปด้วยความตื่นเต้นเพื่อตรวจสอบพบว่ามันเป็นตำนานเช่นยูคาคอร์น แม้ว่าพวกเขาจะไม่ออกกฎลองเสี่ยงโชคของพวกเขาในอนาคต
แนวโน้มในปีที่ผ่านมาอีกได้รับจะแตกต่างกันสูตรที่มีทุกชนิดของส่วนผสมเท่าที่: กะพงสับชีส Cabrales, เนื้อกระตุกและชีสแพะปลาไหลและ Gras ตับหรือแม้กระทั่งหัวหอมคาราเมล
“ อย่างไรก็ตามcachopo ที่ชนะโดยการตบอย่างแรงทั้งในตู้หยอดเหรียญและในร้านอาหารอัสตูเรียคือ Serrano แฮมและชีสที่เรียบง่ายซึ่งเป็นหนึ่งในชีวิตเมื่อเร็ว ๆ นี้สถานประกอบการได้รับการสอบถามจำนวนมากจากลูกค้า celiac และไม่ยอมแพ้ ตังดังนั้นสิ่งสุดท้ายคือการเปลี่ยนแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับขนมปังสะกด (สะกด) ทั่วไปของ Asturias, ตังฟรีร้านอาหารบางแห่งมักจะรวมไว้ในเมนูและคนอื่น ๆ สามารถขอล่วงหน้าเพื่อเตรียมความพร้อมใน กระทะที่แตกต่างกันและด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม "Nacho Gancedo อธิบาย
กิน cachopo จนกว่ามันจะระเบิด
หากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นไม่ได้ทำให้คุณประหลาดใจพอเรามาดูข้อเสนอล่าสุดนั่นคือบาร์ cachoposฟรี ราวกับว่ามันเป็นสเต๊กเฮาส์บราซิลในสไตล์ Rodizio อย่างแท้จริงร้านอาหาร Asturian A Cañada Delic Experience ในกรุงมาดริดให้บริการจนถึงวันที่ 30 มิถุนายนมีบุฟเฟ่ต์ฟรีของอาหารแฟชั่นจานและเครื่องดื่มมากมาย 24 ยูโรคุณสามารถลองแถบเนื้อสัตว์ 15 พันธุ์และการอุดฟันที่แตกต่างกันในขณะที่ 16 ยูโรเมนูสั้นมีเจ็ดประเภทของ cachopo, ทั้งสองพร้อมด้วยบาร์เริ่มต้นและไซเดอร์ขวดที่สามยูโร
จากที่นี่คุณสามารถกินได้จนกว่าคุณจะระเบิดแต่ละตารางจะมีโทเท็มที่ระบุว่านักทานจะหมิ่นหรือสามารถทานต่อได้ ตราบใดที่โทเท็มติดสีเขียวบริกร (ที่มีหมายเลข 112 อยู่ในมือเราก็จินตนาการ) จะดำเนินการลบและลบแผ่นที่มีแถบเนื้อต่อไป เมื่อตารางเปลี่ยนโทเท็มเป็นสีแดงจะไม่สามารถมี cachopo หนึ่งกรัมชนะสกายไลท์ที่ถือได้ยาวนานที่สุด
ดูเหมือนว่า"Carnival Chronicles" รุ่นมาดริดศตวรรษที่ XXI รับประทานอาหารจาน Asturian ทั่วไป บ้า. แม้ว่าบางส่วนของการแข่งขันการดื่มด่ำอาหารเหล่านี้ได้สิ้นสุดลงใน ERs ในประเทศอื่น ๆ แล้วงานนี้ยังคงเป็นเช่นไร แม่น้ำไซเดอร์, เนื้อลูกวัว, แฮมและชีสจนกว่ากระเพาะอาหารจะอุ้มไว้ หาก 80,000 คนถูกละทิ้งในวันสุดท้ายของการเล่น cachopo ของมาดริดคุณสามารถจินตนาการได้ไหมว่าบาร์แบบเปิดสำหรับสัตว์กินเนื้อในเมืองเป็นอย่างไร ดีที่ได้เห็น
รูปภาพ - César on Flickr - คู่มือ Cachopo
ตรงไปที่เพดานปาก - Cachopo ของแฮมสุกและบลูชีส สูตรยอดนิยมของ Asturian
ตรงไปที่เพดานปาก - cachopo เนื้อวัว Asturian สูตรอาหาร
