เราได้พูดไปแล้วในบทก่อนหน้านี้ของข้าวซุปที่มี Thermomix ซึ่งเป็นสตูว์ชนิดหนึ่งที่เป็นทางเลือกแทนข้าวแห้งแบบคลาสสิกประเภท Paella แต่เราไม่ควรลืมวิธีการหุงข้าวแบบดั้งเดิมที่สุดในหลาย ๆ ภูมิภาคของเอเชียไม่ว่าจะเป็นต้มหรือนึ่ง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการหุงข้าวใน Thermomix คือมีน้ำเค็มเบา ๆ เหลือไว้ให้ปรุงประมาณ 20 นาที สำหรับวิธีนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะอุ่นน้ำเป็นเวลา 10 นาทีที่100º, ความเร็ว 2 เมื่อถึง100º, ใส่ข้าวและเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่100º, ความเร็วช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายเมล็ดมาก . ระบายกับตะกร้าและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับจานเนื้อหรือปลา เคล็ดลับในการทำให้รสชาติดีขึ้นคือการเติมน้ำปรุงอาหารพร้อมกับข้าวเมล็ดยี่หร่าหรือกานพลู อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้คือปล่อยให้เย็นและใช้ทำสลัด
ในส่วนนี้เราสามารถใช้ข้าวชนิดอื่น ๆ เช่นข้าวเหนียวที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชีย คุณสมบัติหลักของมันคือธัญพืชหลังจากการปรุงอาหารติดกันเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง คุณภาพนี้ทำให้จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจีนและญี่ปุ่นเช่นซูชิ
ข้าวซูชิปรุงอาหารสามารถทำใน Thermomix ไม่มีปัญหา สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ 500 กรัม ข้าวเหนียวและ 700 กรัม ของน้ำ. เราล้างข้าวด้วยน้ำประมาณ 6 ครั้งจนสะอาด จากนั้นก็ใส่น้ำลงไปในแก้วเราตั้งโปรแกรม 20 นาทีที่100ºช้อนความเร็วด้วยการเลี้ยวซ้าย ปล่อยให้มันพักโดยไม่เปิดเผยเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นก็เทลงบนถาดแล้วปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าวเกลือและน้ำตาลตามที่อธิบายไว้ในวิธีทำซูชิที่บ้าน
En Directo al Paladar - วิธีทำซูชิที่บ้าน I. สูตร En Directo al Paladar - มะเขือยาวและสลัดข้าวป่า
