ต่อไปนี้การปรุงอาหารของเรามีหลักสูตร Thermomix เราหันไปบทที่ทุ่มเทให้กับหนึ่งในผู้ต่ำต้อยและในเวลาเดียวกันวัสดุส่วนใหญ่มีวัตถุดิบที่หลากหลายในห้องครัว, ไข่พร้อมกับนมและชีสพวกเขาเป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีเป็นคนรวยมากในโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูง แฟชั่นแนะนำไข่จากนกต่าง ๆ นอกเหนือจากไก่เช่นนกกระทาหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และมีการตกแต่งที่ค่อนข้างใช้
งานวิจัยใหม่เกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการแนะนำว่าควรบริโภคไข่ในปริมาณปานกลางโดยเฉพาะไข่แดงซึ่งเป็นส่วนที่สมบูรณ์ที่สุดของคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นไข่ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3ดูเหมือนจะแก้ปัญหาข้อเสียทางโภชนาการนี้ได้
ลักษณะของ Thermomix ของเราหมายความว่าเราไม่สามารถทอดไข่ได้แต่มันสมบูรณ์แบบสำหรับการทำไข่กวนให้ได้ประโยชน์จากการปรุงอาหาร bain-marieที่ให้เรา สำหรับสิ่งนี้เราจะใส่ไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและเนยสองสามก้อนในแก้วกับผีเสื้อ จากนั้นเราก็เอาชนะด้วยความเร็ว 2 เขียนโปรแกรมที่อุณหภูมิ80-90ºน้อยกว่า100ºเสมอ ปล่อยให้ปรุงที่อุณหภูมิต่ำจนส่วนผสมเป็นครีม บางครั้งเราสามารถหยุดเครื่องและคนให้เข้ากับไม้พายเพื่อให้มันตั้งค่าอย่างเท่าเทียมกัน
ถ้าเราต้องการเราสามารถเพิ่มเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งไม่กี่สับละเอียดหรือสมุนไพรสดบางอย่างเช่นผักชีฝรั่งสับหรือ tarragon เพื่อเสิร์ฟเราสามารถเพิ่มขนมปังทอดกรอบ
วิธีการปรุงอาหารพวกเขาก็คือการปรุงสุกสำหรับพวกเราสามารถใส่ไข่สามหรือสี่ใบในตะกร้าใส่ในแก้วเติมน้ำจนกระทั่งครอบคลุมไข่และความร้อนจนกระทั่งถึง100º เมื่อถึง100ºเราต้องตั้งโปรแกรม 10 นาทีที่ 100 speed, speed 2-3 ถ้าเราต้องการไข่ต้มหรือเวลาที่สั้นลงสำหรับการเตรียมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นในการทำไข่ลวก 3-4 นาทีที่100ºจะเพียงพอ
ถ้าเราต้องการให้พวกเขาสามารถใส่ในแก้วเมื่อน้ำเริ่มเดือด แต่เราเสี่ยงต่อการแตกของเปลือก เมื่อถึงจุดที่ต้องการแล้วจะเป็นการดีกว่าหากคุณพักไว้แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อหยุดการทำอาหาร
อีกวิธีการดั้งเดิมของการปรุงอาหารไข่คือการทำอาหารช้าในชามเซรามิกขนาดเล็กเช่น ramekin หรือ flannels ใส่ไข่ที่ต่อเรียงในแต่ละภาชนะใส่ครีมที่ร้อนจัดเล็กน้อยและเนยถั่ว คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และปรุงอาหารสองหรือสามครั้งในภาชนะ Varoma ประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าเลียนแบบในอ่างน้ำ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและชีสขูดหรือแทนครีมสำหรับเนยหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อย ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์กับคุณ
Direct to the Palate - วิธีการปรุงไข่อย่างดี Direct to the Palate - เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน: ไข่การทำอาหาร (II) Direct to the Palate - เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน: ไข่การทำอาหาร (I) Direct to the Palate - วิธีการทำไข่ สมบูรณ์แบบยาก?
