พาสต้าเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ควรรับประทานบ่อยครั้งตามที่นักกำหนดอาหารแนะนำ มันให้คาร์โบไฮเดรตของการดูดซึมอย่างรวดเร็วดังนั้นพวกเขาให้พลังงานทันทีเหมาะสำหรับนักกีฬาหรือเมื่อเราจะไปออกกำลังกายใด ๆ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมพาสต้าไม่ได้เป็นขุน แต่เราจะอ้วนโดยซอสที่มาพร้อมกับมันถ้าพวกเขาอ้วนมากพาสต้าปรุงอาหารด้วย Thermomixนั้นง่ายและรวดเร็วและด้วยตัวจับเวลาเราจึงสามารถควบคุมการปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ
เนื่องจากลักษณะทางกายภาพของแก้ว Thermomix มีพาสต้าแห้งบางประเภทที่เราจะไม่สามารถปรุงได้เช่นพาสต้ายาวโดยเฉพาะสปาเก็ตตี้ แต่ส่วนที่เหลือของพาสต้าสามารถปรุงสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะมีผลลัพธ์ที่ดีกว่ากับพาสต้าสั้นเช่นเคยฉันขอแนะนำให้เคารพเวลาทำอาหารเพื่อให้พาสต้าเป็น"อัลเด็นเต้"นั่นคือ ณ จุดที่ถูกต้องมันยากเล็กน้อยในศูนย์ นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้พาสต้าแตกเนื่องจากการกระทำของใบมีดในระหว่างการปรุงอาหาร
ในการปรุงพาสต้าด้วย Thermomix ก่อนอื่นเราจะต้องให้น้ำร้อนจนกว่าจะถึง100º โดยปกติแล้วสำหรับสองลิตร10-12 นาทีที่ 100 at ที่ความเร็ว 2นั้นเพียงพอแล้ว คำแนะนำในการทำพาสต้าบอกว่าควรใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อ 100 กรัม ของพาสต้าดังนั้นถ้าเราใช้น้ำสองลิตรเมื่อถึง100ºเราจะเพิ่ม 200 กรัม พาสต้าสั้นพร้อมเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นตั้งโปรแกรมเวลาที่ระบุโดยผู้ผลิตซึ่งอาจเป็น8-10 นาที, 100º, ความเร็วช้อนด้วยการเลี้ยวซ้ายขึ้นอยู่กับความหนาของพาสต้า เมื่อเวลาผ่านไปพาสต้าผ่านตะกร้าเพื่อสะเด็ดน้ำและใช้งานได้ทันทีพร้อมกับซอส
ผู้เชี่ยวชาญพาสต้าไม่แนะนำให้เติมน้ำมันลงในน้ำสำหรับปรุงอาหารไม่ใช่แม้แต่ใบกระวานอย่างที่หลายคนทำ เพียงแค่น้ำและเกลือเล็กน้อย หากมีน้ำเพียงพอแป้งที่ปล่อยออกมาจากแป้งจะถูกทำให้เจือจางและแป้งจะหลวม นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ระบายพาสต้าด้วยน้ำหลังการปรุงอาหาร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเคารพเวลาทำอาหารเนื่องจากพาสต้าที่ต้มมากเกินไปนั้นนิ่มเกินไปไม่มีรสชาติแบ่งได้ง่ายและมีน้ำหนักน้อยลง
En Directo al Paladar - พาสต้ากับใบโหระพา, มะเขือเทศแห้งและถั่วสน สูตรตรงไปที่เพดานปาก - ซอสพาสต้าชนิดหนึ่งสำหรับโบโลเนส สูตรตรงไปที่เพดานปาก - ซอสพื้นฐานพร้อม Thermomix: ซอสมะเขือเทศ I
