การรับประทานในการกักกัน: วิธีการจัดระเบียบเมนูเพื่อจัดการกับ coronavirus (และมาตรการสุขอนามัยแปดประการที่ต้องปฏิบัติตาม)

แม้ว่าเราได้พูดถึง coronavirus มาหลายเดือนแล้ว แต่เราก็หวังว่าสถานการณ์จะไม่สำคัญเท่ากับในประเทศจีนอิตาลีหรือญี่ปุ่นและการแพร่ระบาดของโรคจะ จำกัด อยู่เฉพาะในบางกรณีเท่านั้น มันไม่เป็นเช่นนั้น

ชุมชนแห่งกรุงมาดริดได้เห็นการติดเชื้อและการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องเป็นสองเท่าและประธานาธิบดีอิซาเบลดิยาอาซูโซได้เผชิญหน้ากับการแพร่ระบาดของโรคได้ประกาศระงับกิจกรรมการศึกษาทั้งหมดในชุมชนตั้งแต่พรุ่งนี้พุธ 11 มีนาคม ด้วยวิธีนี้มาดริดเข้าร่วมกับรัฐบาลบาสก์ซึ่งได้สั่งปิดโรงเรียนทั้งหมดในวีโตเรียในอีก 14 วันข้างหน้า

มาตรการเหล่านี้มีการกำหนดกรอบไว้ในคำแนะนำทั่วไปของกระทรวงสาธารณสุขซึ่งอยู่ระหว่างการรอการพิจารณาตัดสินต่อไปได้ประกาศการเปลี่ยนแปลงในสถานการณ์ที่มีการร้องขอในบรรดามาตรการอื่น ๆ ที่กลุ่มเสี่ยง (ผู้สูงอายุและผู้ป่วยเรื้อรัง) ) อยู่ที่บ้าน

แม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อวานนี้มี Madrilenian ที่ไม่ได้รับภาพของซูเปอร์มาร์เก็ตว่างบนมือถือของเขาไม่มีความจริงก็คือมีปัญหาอุปทานไม่มีอย่างไรก็ตามในกรณีของการติดเชื้อเจ้าหน้าที่ขอให้ไม่ออกจากบ้านซึ่งจะบังคับให้คนจำนวนมากกินสิ่งที่พวกเขาเก็บไว้ในตู้กับข้าว และในแง่นี้มันมีประโยชน์ในการวางแผนเมนูที่ช่วยให้คุณกินอย่างถูกต้องในช่วงสองสัปดาห์ที่กักกัน

สิ่งที่ห้ามกินไม่ออกจากบ้านใน 15 วัน

ในฐานะที่ปรึกษาด้านความปลอดภัยของอาหารBeatriz Roblesอธิบายกับ Directo al Paladar สิ่งแรกที่เราควรทำคือคิดถึงพื้นที่ที่เราอยู่ที่บ้าน:“ ถ้าเรามีตู้เย็นขนาดใหญ่หรือตู้แช่แข็งแบบหน้าอกมันจะง่ายกว่าที่จะทิ้งอาหารแช่แข็ง ส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งสดใหม่และเรายังสามารถปรุงและแช่แข็งในส่วนของขนาดที่เราจะบริโภค เราจะพยายามไม่พลาดผักและเรายังสามารถดึงปลาแช่แข็ง ในทั้งสองกรณีถ้าเราซื้อมันแช่แข็งเราจะได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าถ้าเราแช่แข็งที่บ้าน "

นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่อยู่ในสภาพที่ดีเป็นเวลาสองสัปดาห์โดยไม่ต้องใช้พื้นที่ในตู้เย็นเช่นแอปเปิ้ลแมนดารินส้มและลูกแพร์ ไข่หากวางไว้ในตู้เย็นจะมีวันที่ต้องการบริโภคสี่สัปดาห์หลังจากวางไข่

"ผลิตภัณฑ์สดเช่นไข่เป็นทางเลือก แต่สำหรับ 15 วันแรก" เจมม่าเดลCañoเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเภสัชกรรมในความปลอดภัยของอาหารบอก Directo อัล Paladar "ดังนั้นเราจะไม่ซื้ออะไรที่สดใหม่อีกต่อไป? ใช่ในความเป็นจริงก่อนอื่นคุณควรใช้ความสดใหม่ที่สามารถทำให้เสียปรุงอาหารโดยเร็วที่สุดและแช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้แล้ว”

ในกรณีที่ระยะเวลากักกันยาวขึ้น (ไม่น่าเป็นไปได้ แต่ที่เราไม่สามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์ในเวลานี้) วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าแหล่งอาหารคือการเก็บรักษา

ครัวที่ดีที่สุดหากสิ่งต่าง ๆ เริ่มน่าเกลียด

ในกรณีที่เราไม่สามารถออกจากบ้านเป็นเวลามากกว่า 15 วันอุดมคติคือมีตู้เก็บอาหารที่เก็บรักษาอย่างดีและผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียง่าย

“ รักษาไว้จะเป็น 'ความรอด' ของเรา แต่อย่าคิดเฉพาะปลาทูน่าเท่านั้น” Robles อธิบาย "เราสามารถซื้อผักกระป๋องพืชตระกูลถั่วปลา … ทุกชนิดมีแม้กระทั่งสารกันบูดที่มีส่วนผสมต่าง ๆ (ถั่วชิกพีกับผักโขม) และที่สามารถให้บริการเราเป็นอาหารจานพิเศษ"

ดังที่ Del Cañoกล่าวว่า "คุณต้องปรับพื้นที่ในตู้ให้เหมาะสม" เราไม่ได้อยู่ในสถานการณ์ที่เลวร้ายมีการรับประกันแหล่งน้ำและเรามีเวลาอยู่ทั่วโลกดังนั้นนอกเหนือจากกระป๋องพาสต้าและผักแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการประหยัดพื้นที่ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีน้ำมันน้ำส้มสายชูแป้งและทุกอย่างที่เราต้องการในการปรุงอาหารตามปกติ

“ เพื่อให้แน่ใจว่าเราจะไม่ทิ้งอะไรไว้ให้ลืมเราสามารถทบทวนเมนูประจำวัน 'รุ่น' : เรากินอะไรเป็นอาหารเช้า (อย่าลืมกาแฟนมหรือข้าวโอ๊ตเป็นต้น) สิ่งที่เรามักจะกินหรือ ทานอาหารเย็นถ้าเราชอบทานของว่างบนผลไม้แห้ง…” Robles กล่าว

เมื่อเราซื้อสินค้า Del Cañoอธิบายสิ่งสำคัญคืออย่าลืมอุปกรณ์สำคัญบางอย่างในปัจจุบันเช่นกระดาษชำระสบู่ล้างมือและสบู่และสารฟอกผิว ซึ่งนำเราไปสู่จุดต่อไป

เสริมสร้างมาตรการรักษาความปลอดภัย

ในที่สุดเมื่อเผชิญกับสถานการณ์การระบาดใหญ่ที่ไม่สามารถควบคุมได้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามมาตรการสุขอนามัยที่เจ้าหน้าที่ด้านอาหารยังคงทำซ้ำและเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องจัดการกับอาหารที่เราจะต้องดำเนินการต่อไป ปาก. ไม่เพียง แต่จำเป็นต้องป้องกันการติดเชื้อ แต่ยังเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษที่สามารถทำให้สถานะของผู้ติดเชื้อซ้ำเติม

"เราจะต้องปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยที่ดีตามปกติแต่การดูแลมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราจะใช้การกักกันกับผู้คนจำนวนมากที่บ้านเพื่อที่ว่าถ้ามีเพียงคนเดียวที่เป็นเป้าหมายของการติดเชื้อที่เป็นไปได้ ของอาหาร” Robles อธิบาย "หากสามารถหลีกเลี่ยงได้ว่าบุคคลที่อาจติดเชื้อคือผู้ที่จัดการอาหารได้ดีกว่า"

สมัครสมาชิกเพื่อรับสูตรอาหารข้อมูลโภชนาการและข่าวการทำอาหารของเราทุกวัน

นี่คือกฎทั้งแปดข้อที่เราทุกคนควรปฏิบัติตามในครัวนี้

1. การล้างมืออย่างละเอียด (ไม่จำเป็นต้องพูด) ซึ่งแสดงถึงการล้างพวกเขาในทุกกิจกรรมที่เปลี่ยนแปลง: หากเรากำลังตัดอาหารหนึ่งและย้ายไปที่อื่นตัวอย่างเช่น

2. ลืมผ้าเช็ดตัวห้องครัวในวันนี้: ใช้กระดาษแบบใช้ครั้งเดียวสำหรับการเช็ดมือและถ้าเราเช็ดจานด้วยมือให้ใช้กระดาษแบบใช้ครั้งเดียว

3. เครื่องล้างจานปลอดภัยที่ต้องทำด้วยมือ

4. ระวังการเคลื่อนไหวของเรา:ถ้าเราสัมผัสใบหน้าของเราให้ล้างมือก่อนสัมผัสอาหาร

5. อย่าแชร์มีดจานหรือแก้ว

6. ระวังการปนเปื้อนข้าม: อย่าใช้มีดสกปรกเพื่อตัดอาหารอื่น ๆ ระวังพฤติกรรม "สกปรก" บางอย่างเช่นการดูดช้อนและวางไว้ในขวดแยม …

7. ปรุงอาหารจนกว่าจะถึงประมาณ70ºC อุ่นที่เหลืออีก75ºC

8. เคารพห่วงโซ่ความเย็น