ตัดแฮมเป็นศิลปะและนี้เป็นอย่างมากที่ชัดเจนในการลาViña Hospitality สมาคมมาดริดนั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้เริ่มที่จะนำเสนอการฝึกอบรมหลักสูตร "การตัดสต์แฮม"
การตัดแฮมอย่างถูกต้องและการใช้ประโยชน์สูงสุดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แต่ผู้เชี่ยวชาญของภาคการบริการจะไม่มีข้อแก้ตัวอีกต่อไปเนื่องจากหลักสูตรนี้ซึ่งใช้เวลาเรียน 31 ชั่วโมงจะทำให้พวกเขามีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการตัดและโภชนาการ ของแฮมวิธีการต่าง ๆ ของการใส่เกลือแฮมเรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างของลูกโอ๊กหรือแฮมรู้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่ควรจะตัดแฮมวิธีติดตามรอยบาดความหนาในอุดมคติของชิ้น เป็นต้น บริษัท Dompal แฮมร่วมมือกันในหลักสูตรโดยการจัดหาวัตถุดิบและสอนโดยผู้เชี่ยวชาญแฮม หลักสูตรนวัตกรรมเริ่มต้นในวันที่ 27 มิถุนายนและจะสิ้นสุดในวันที่ 7 กรกฎาคม แต่เห็นความสำเร็จของการโทรพวกเขาได้เตรียมหลักสูตรต่อไปที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 17-28 กรกฎาคมสำหรับพนักงานในภาคธุรกิจ
