สารบัญ:
- การคำนวณการสะสมปรอทนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
- เฟลป์สเป็นแรงบันดาลใจให้กับการศึกษาอย่างไร
- อนาคตที่เต็มไปด้วยปรอท
การกินปลาไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย นี่คือคำถามที่ถามโดยนักวิจัยกลุ่มหนึ่งจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดซึ่งได้ศึกษาว่า overfishing และเหนือสิ่งอื่นใดภาวะโลกร้อนทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับปรอทในปลา
การปรากฏตัวของสารปรอทในปลาในรูปแบบของ methylmercury ที่ไม่ได้เป็นความกังวลที่ผ่านมาในฐานะหน่วยงานเพื่อการบริโภคของสเปนความปลอดภัยและโภชนาการของอาหารอธิบายตั้งแต่สมัยโบราณทราบถึงพิษของปรอทถึงแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นจนกระทั่งปี 1968 เนื่องจากการปนเปื้อนของอ่าว Minamata (ญี่ปุ่น) โดยการรั่วไหลของสารปรอท อุตสาหกรรมเคมีเมื่อความเป็นพิษเกี่ยวข้องกับการบริโภคปลาที่ปนเปื้อน
เมธิลเมอร์คิวรี่ส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลางที่กำลังพัฒนาดังนั้นทารกในครรภ์และเด็กเล็กจึงมีความอ่อนไหวต่อโลหะนี้มากที่สุด ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2520 เป็นต้นมาปรอทในผลิตภัณฑ์ประมงมีข้อ จำกัด สูงสุด และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรปแนะนำให้ จำกัด การบริโภคสายพันธุ์ที่มีปริมาณเมทิลเมอร์คิวรี่สูงซึ่งตามกฎทั่วไปปลาล่าที่ใหญ่ที่สุด: ปลาทูน่านากหอกปลาค็อด … - โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์ และเด็ก ๆ
ผลการวิจัยพบการเพิ่มขึ้นสูงสุดถึง 23% ในระดับโลหะในสายพันธุ์ที่ศึกษา
แต่คำแนะนำเหล่านี้อาจทำให้แข็งตัวเร็วกว่าในภายหลัง จากการศึกษาใหม่พบว่ามหาสมุทรที่ร้อนขึ้นทำให้เกิดเมทิลเมอร์คิวรี่ในสายพันธุ์ที่มีการบริโภคสูงหลายชนิดรวมถึงปลาค็อดทูน่าครีบน้ำเงินแอตแลนติกและนาก
การวิจัยซึ่งเพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nature วิเคราะห์ข้อมูลมากกว่า 30 ปีเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารปรอทในระบบนิเวศของอ่าวเมนในมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงเหนือ ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้นถึง 23% ในระดับของโลหะในสายพันธุ์ที่ศึกษา - ปลาค็อดและปลาฉลาม - ระหว่างปี 1970 และ 2000 แต่ที่เลวร้ายที่สุดยังมาไม่ถึง
การคำนวณการสะสมปรอทนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย
นักวิจัยได้พัฒนาแบบจำลองใหม่ที่จำลองว่าปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมรวมถึงอุณหภูมิของทะเลที่สูงขึ้นและการตกปลามากเกินไปส่งผลกระทบต่อระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ในปลาอย่างไร และข้อสรุปของมันไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ ในขณะที่กฎระเบียบของการปล่อยปรอทได้ลดระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ได้สำเร็จ แต่อุณหภูมิที่สูงนั้นทำให้ระดับเหล่านั้นเพิ่มขึ้นอีกครั้ง การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะมีบทบาทสำคัญในระดับเมธิลเมอร์คิวรี่ของสิ่งมีชีวิตในทะเลในอนาคตแม้ว่ามันจะมีผลกระทบต่อสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดที่แตกต่างกัน
สิ่งมีชีวิตที่ด้านบนของห่วงโซ่อาหารมีระดับของปรอทสูงกว่าที่ด้านล่าง
"ความสามารถในการทำนายอนาคตของระดับปรอทในปลาเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของการวิจัยปรอท" Amina Schartupผู้เขียนบทความคนแรกอธิบายในเอกสารการนำเสนอของบทความ "คำถามนั้นยากที่จะตอบเพราะจนถึงตอนนี้เรายังไม่มีความเข้าใจที่ดีว่าทำไมระดับเมธิลเมอร์คิวรี่ถึงสูงมากในปลาตัวใหญ่"
เมธิลเมอร์คิวรี่เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสะสมผ่านห่วงโซ่อาหาร : สิ่งมีชีวิตที่อยู่ด้านบนของห่วงโซ่อาหารมีเมธิลเมอร์คิวรี่ในระดับที่สูงกว่ากลุ่มที่อยู่ด้านล่าง แต่เพื่อให้เข้าใจปัจจัยทั้งหมดที่มีผลต่อกระบวนการคุณต้องเข้าใจว่าปลามีชีวิตอย่างไร
สัตว์เหล่านี้ไม่ทำอะไรเลยนอกจากกินและว่ายน้ำแต่ในพฤติกรรมนี้มีตัวแปรมากกว่าที่เห็น
การเปลี่ยนแปลงของอาหารในปลาที่ส่งเสริมโดยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีการสะสมของโลหะในสิ่งเหล่านี้ ในปี 1970 อ่าวเมนกำลังประสบกับความสูญเสียอย่างมากในประชากรปลาเฮอริ่งเนื่องจากการประมงมากเกินไป คอดและสุนัขเดือยทั้งสองสายพันธุ์ศึกษา, กินปลาชนิดหนึ่งหากไม่มีมันแต่ละคนก็หันไปหาสิ่งทดแทนที่แตกต่างกัน ปลากินปลาตัวเล็ก ๆ อื่น ๆ เช่นเก๋งและซาร์ดีนซึ่งมีเมทิลเมอร์คิวรี่ต่ำ อย่างไรก็ตามปลาหนามแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยอาหารที่มีปริมาณเมทิลเมอร์คิวรี่สูงเช่นปลาหมึกและปลาหมึกอื่น ๆ เมื่อประชากรปลาเฮอริ่งฟื้นตัวขึ้นในปี 2543 ปลากลับมาเป็นอาหารที่มีเมทิลเมอร์คิวรี่สูงในขณะที่ปลาฉลามกลับไปที่อาหารต่ำในเมธิลเมอร์คิวรี่ นักวิจัยได้ค้นพบว่าขนาดของปากของแต่ละสายพันธุ์มีอิทธิพลต่อการสะสมของโลหะ: ตัวแปรอื่นที่จะต้องรวมอยู่ในรูปแบบ
เฟลป์สเป็นแรงบันดาลใจให้กับการศึกษาอย่างไร
อีกปัจจัยหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อการสะสมของสารปรอทเป็นค่าใช้จ่ายแคลอรี่ของปลาตัวแปรอย่างใกล้ชิดที่สุดเชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่ง Schartup ก็ไม่สามารถที่จะระบุจนกระทั่งเขาพบแรงบันดาลใจในสถานที่ที่ไม่คาดคิดคือการแข่งขันกีฬาโอลิมปิก
เมื่อน้ำร้อนขึ้นปลาใช้พลังงานมากขึ้นในการว่ายน้ำและต้องการแคลอรีมากขึ้น
“ ฉันกำลังดูการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกและผู้แสดงความเห็นทางทีวีกำลังพูดถึงว่าMichael Phelpsใช้พลังงาน12,000 แคลอรีต่อวันในระหว่างการแข่งขันอย่างไร” Schartup อธิบาย "ฉันคิดว่ามันมีแคลอรี่มากกว่าที่ฉันบริโภคหกเท่า ถ้าเราเป็นปลาเขาจะได้รับเมทิลเมอร์คิวรีมากกว่าฉันถึงหกเท่า”
และสิ่งที่คล้ายกันเกิดขึ้นระหว่างปลาทูน่า ผู้ล่าและปลาขนาดใหญ่ desplazadan ใช้พลังงานมากขึ้นต้องการปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้นและดังนั้นจึงต้องมีสารปรอท
“ ปลาสไตล์ Michael Phelpsเหล่านี้กินมากขึ้นเนื่องจากขนาดของมัน แต่เนื่องจากว่ายน้ำเป็นจำนวนมากพวกเขาไม่ได้มีการเติบโตที่ชดเชยซึ่งทำให้ร่างกายของพวกเขาลดลง” Schartup อธิบาย "คุณสามารถสร้างแบบจำลองนั้นเป็นฟังก์ชั่นได้"
และนี่คือที่ที่น้ำทะเลอุ่นขึ้นทำให้สถานการณ์แย่ลง: เมื่อน้ำอุ่นขึ้นปลาใช้พลังงานมากขึ้นในการว่ายน้ำ
อนาคตที่เต็มไปด้วยปรอท
อ่าวเมนเป็นหนึ่งในที่เร็วที่สุดร้อนภูมิภาคมหาสมุทร นักวิจัยพบว่าระหว่างปี 2555-2560 ระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ในปลาทูน่าครีบน้ำเงินแอตแลนติกเพิ่มขึ้นร้อยละ 3.5 ต่อปีแม้จะลดการปล่อยปรอท
ตามแบบจำลองของพวกเขานักวิจัยอ้างว่าการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิน้ำทะเลหนึ่งองศาเซลเซียสจากปี 2000 จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้น 32% ในระดับเมทิลเมอร์คิวรี่ในปลาและเพิ่มขึ้น 70% ใน ปลาฉลาม
"เราได้แสดงให้เห็นว่าประโยชน์ของการลดการปล่อยสารปรอทยังคงดำเนินต่อไปโดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในระบบนิเวศ แต่ถ้าเราต้องการที่จะลดการสัมผัสกับเมทิลเมอร์คิวรี่ต่อไปในอนาคตเราจำเป็นต้องมีวิธีการสองง่าม "เอลซีซันเดอร์แลนด์ผู้ร่วมเขียนบทความอธิบาย “ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังทำให้การสัมผัสกับเมธิลเมอร์คิวรี่ของปลาทวีความรุนแรงยิ่งขึ้นดังนั้นเพื่อปกป้องระบบนิเวศและสุขภาพของมนุษย์เราจำเป็นต้องควบคุมทั้งการปล่อยสารปรอทและก๊าซเรือนกระจก นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมและเมื่อผู้คนกำจัดปลาออกจากอาหารพวกเขามักเลือกทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า”
รูปภาพ - iStock / ธรรมชาติ / Marco Paköeningrat
