การเตรียมฟานด้วยเทอร์โมมิกซ์

ต่อด้วยการเตรียมขนมง่ายๆวันนี้เราจะพูดถึงการทำฟลูมกับ Thermomix ด้วยเคล็ดลับง่ายๆที่เราจะบรรลุผลที่คล้ายกับผู้ที่ได้รับโดยการปรุงอาหารใน Bain-marie ของเตาอบโดยใช้ภาชนะ VAROMAที่ช่วยให้เราไปอบไอน้ำ

สูตรพื้นฐานสำหรับไข่ตุ๋นประกอบด้วยครึ่งลิตรนม 4 ไข่ 200 กรัม ของน้ำตาลและเครื่องปรุงบางอย่างเช่นวานิลลาวานิลลินหรืออบเชยและเปลือกมะนาว ถ้าเราใช้วานิลลินหรือวานิลลาเอสเซนส์เราสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดในแก้วด้วยความเร็ว 3-4 วินาที จากนั้นเราเติมแม่พิมพ์อลูมิเนียมซึ่งเป็นหนึ่งในสี่เหลี่ยมมุมฉากที่พอดีภายในคอนเทนเนอร์ Varoma หรือหลายแม่พิมพ์

ถ้าเราต้องการเราสามารถแยกคาราเมลด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและเลมอนสักสองสามหยดให้ร้อนในกระทะจนกว่ามันจะมีคาราเมล ในขณะนี้เราจะเติมแม่พิมพ์ด้วยคาราเมลหมุนให้มันซึมซับผนัง จากนั้นเราก็เติมครีมไข่และนม

เมื่อแม่พิมพ์เต็มแล้วเราต้องปิดผนึกด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์กดให้แน่นที่ขอบของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้ไอน้ำเข้าไปข้างใน ความร้อน 1 ลิตรหรือน้ำอย่างอื่นในแก้ว Thermomix 10 นาทีที่อุณหภูมิ Varoma, ความเร็ว 1

เมื่อมาถึงจุดนี้เราวางแม่พิมพ์ในภาชนะ Varoma ครอบคลุมและวางบนกระจก เราปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีถ้าพวกเขาจะ flannels บุคคลหรือ 35-40 นาทีถ้ามันเป็นแม่พิมพ์ขนาดใหญ่เสมอที่VAROMA อุณหภูมิความเร็ว 3 มีการตรวจสอบจุดปรุงอาหารด้วยการเสียบไม้เสียบตรงกลางซึ่งควรทำความสะอาดออกมา ถ้าไม่คุณต้องทิ้งไว้อีกสองสามนาที เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์

แน่นอนมีหลายรูปแบบและสูตรอาหารสำหรับประหม่าช็อคโกแลตกาแฟเกาลัดหรือวอลนัทด้วยผลไม้ ฯลฯ แต่วิธีการทำอย่างประณีตไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ถ้าเราต้องการที่จะปรุงรสนมก่อนทำฟานเช่นแท่งซินนามอนหรือถั่ววานิลลาเราต้องให้ความร้อนนมด้วยส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 10 นาทีที่90º, ความเร็ว 1 จากนั้นเราบีบมันผ่านตะกร้าหรือเอาเครื่องปรุงออก และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ในบทต่อ ๆ มาเราจะพูดถึงการเตรียมประเภทอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับประหม่าเช่นพุดดิ้งที่ทำด้วย Thermomix