อีกเทคนิคพื้นฐานของหลักสูตรการทำอาหารของเราด้วย Thermomix คือการล่วนผสมกับ Thermomix คำว่าอิมัลซิฟายเออร์หมายถึง "การกระจายตัวของของเหลวหนึ่งไปสู่อีกของเหลวหนึ่งที่ไม่เข้ากันกับมัน" นั่นคือการรวมของเหลวสองชนิดเข้าด้วยกันเช่นเดียวกับกรณีของน้ำมันและไข่ในมายองเนส ความเร็วสูงที่เกิดขึ้นจาก Thermomix ของเราในกระจกช่วยให้เราสามารถอิมัลซิไฟเออร์ในไม่กี่วินาที การใช้งานนี้เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในห้องครัวใหม่ที่ได้รับอิมัลชันและโฟมทุกชนิดได้กลายเป็นแฟชั่นบางทีชั่วคราวเนื่องจากอิทธิพลของสื่อจากพ่อครัวชาวสเปนที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ไปไกลกว่าพรมแดนของเรา .
อิมัลชันที่คลาสสิกที่สุดถ้าเราดูอย่างเคร่งครัดในคำนี้คือคาสปาโช่อันดาลูเชียดั้งเดิมหรือมาลากาอะโจบ็างกาซึ่งเราใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและน้ำ Thermomix ของเรามีประสิทธิภาพมากในด้านนี้ในความเป็นจริงมีหลายครอบครัวหรือแม้กระทั่งครัวมืออาชีพที่แทบจะไม่ใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์อื่น หนึ่งในการใช้งานที่แพร่หลายมากที่สุดในการต้อนรับคือความประณีตของlactonesa , มายองเนสกับนม, โดยไม่มีไข่, emulsifying นมด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเกลือด้วยความเร็วสูงเพื่อให้ได้มายองเนสที่ปลอดภัยมากจากมุมมองของอาหาร โดยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนที่ร้อน
ในการผสมกับเทอร์โมมิกซ์คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในแก้วเชื่อมต่อความเร็ว 4-5 และเติมน้ำมันลงในด้ายละเอียดปล่อยให้มันตกลงบนฝาทีละน้อยพร้อมกับบีกเกอร์เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างช้าๆ เวลามีความผันแปรมากขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมหรืออุณหภูมิ แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบว่าอิมัลชันพร้อมเมื่อคุณเห็นหยดหนาที่ฐานของบีกเกอร์โปร่งใส
ตรงไปที่เพดานปาก - หลักสูตรการทำอาหารด้วย Thermomix ตรงไปที่เพดานปาก - สูตร Thermomix
