สารบัญ:
เขาเดินผ่านประตูของ MasterChef5 และทันทีที่เขาได้ยิน "โอ้ห่านกระแทก", "ตำนานที่มีชีวิต … " Jöel Robuchon คือห้องครัวสิ่งที่ Bono จาก U2 เป็นเพลงและการปรากฏตัวของเขาในโปรแกรมทำให้เขาเห็นว่า ความเป็นเลิศที่จัดทำโดยมิชลินสตาร์จำนวน 31 ดาว (พ่อครัวทำอาหาร "ติดดาว" มากที่สุดบนพื้นโลก) และได้รับการขนานนามว่าเป็น "พ่อครัวแห่งศตวรรษ" ในปี 2533
การปรุงอาหารด้วยรูปลักษณ์และความสงบ อย่างน้อยในโทรทัศน์ เพราะอารมณ์ของภูเขาไฟเป็นที่รู้จักกันในหมู่เตาเขาเป็นที่ปรึกษาให้กับ Gordon Ramsey ซึ่งเป็นหัวหน้าพ่อครัวปืนคนอื่นผู้ซึ่งอยู่ในอัตชีวประวัติของเขาฮัมเบิลพายเกี่ยวข้องกับการที่ Robuchon พ่อครัวที่ชนะและได้รับรางวัลชนะเลิศหลายรางวัลโยนอาหารจานหนึ่งขณะทำงานให้เขา
“ ฉันจำได้ว่ามันเป็นจานของราวีโอลี่กุ้งก้ามกรามของนอร์เวย์มันไม่ได้ทำอย่างถูกต้องฉันบอกเขาแล้วกอร์ดอนก็แสดงท่าทีหยิ่งผยองแม้จะมีความสามารถมากทัศนคติของเขาก็คงยากลำบาก… มันเป็นครั้งเดียวที่ฉันเคย โยนจานที่ไม่มีใคร "Robuchon ยอมรับอย่างดุเดือดในการสัมภาษณ์กับโทรเลข เราเปิดเผยให้ผู้ที่ได้รับรางวัลนี้เชฟฝรั่งเศสที่เมื่อวานนี้มอบรางวัลให้กับผู้ชนะ MasterChef5 อร์เฆ Brazalez
พ่อครัวแห่งศตวรรษที่ 20 พร้อมดาวมิชลิน 31 ดวง
ต้นกำเนิดของมันมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิสัยทัศน์ของอาหารในฐานะประสบการณ์รอบโต๊ะและแม้แต่การตัดสินใจเปิดร้านให้กับนักทาน เขาเกิดที่ปัวติเย่ร์ (ฝรั่งเศส) ในปี 2488 ในสภาพแวดล้อมของครอบครัวคาทอลิกที่ฝึกฝนโดยนักบวชที่เคยพักรับประทานอาหารค่ำสร้างบรรยากาศพิเศษ"ความรู้สึกของการแบ่งปันอาหาร"ที่เขามักจะนึกถึงความคิดถึง
เมื่อเขาอายุ 12 ปีเขาเข้าไปในวิทยาลัยของเมืองของเขากับความคิดของต่อไปนี้อาชีพนี้ แต่เขาพบว่าเขาเป็นมันฝรั่งปอกเปลือกมีความสุขกว่าการอ่านพระคัมภีร์สามปีต่อมาเขาออกจากชุมชนทางศาสนาและไปทำงานที่ร้านอาหารท้องถิ่นตามที่โทรเลข ที่นี่เขาสังเกตเห็นสองสิ่ง: อาชีพนี้ช่างหนักหนาสาหัสและ"อาหารนูแวล" สามารถใส่แครอทที่โกนแล้วบนจานราวกับว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสิ่งที่ดูเหมือนเขาโง่เขลา
การทำอาหารของมันเป็นการเดิมพันที่ผสมผสานระหว่างรสชาติ แต่ไม่เกินสี่ต่อจาน อันที่จริงแล้วอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่งบดที่เรียบง่ายโหดร้ายและอร่อย : เนยเกลือนมและมันฝรั่ง จุด.
สามารถในการแข่งขันและความสามารถทำให้เขาชนะการแข่งขันการทำอาหารที่สำคัญที่สุดของฝรั่งเศสที่เพียง 16 ปีและวันที่ 28 เขาได้พ่อครัวอาหารเดอที่ห้องอาหารฮาร์โมลาฟาแยตในกรุงปารีสหนึ่งปีต่อมาเขาได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ตัวที่สองและสามในปีต่อ ๆ มาซึ่งมีบางอย่างผิดปกติจนกระทั่งถึงตอนนั้น รวมเป็น31 ตอนนี้ที่นี่กาแลคซีการกินของพวกเขา
เขาเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่ได้รับรางวัลชนะเลิศจากเชฟวิพากษ์วิจารณ์มิชลินไกด์ผู้ตรวจสอบด้วยคำพูดที่ล้นหลาม: "คุณไม่ควรมีช้อนเงินในการรับรางวัลมิชลินสตาร์คนที่สาม ทั้งการจองหรือรหัสชุด: เขาร้านแรก L'Atelier ในปารีส (ซึ่งได้รับการจำลองทั่วโลก) เปิดครัวของเขาที่จะไดเนอร์สและปฏิเสธที่จะให้อาหารโอเป็นเพียงสำหรับผู้มั่งคั่ง
เมื่ออายุได้ 50 ปีเขาตัดสินใจลาออกจากเตาเพื่อหลีกเลี่ยงอาการหัวใจวายเหมือนกับเชฟชื่อดังคนอื่น ๆ และอุทิศตัวเองให้ใช้ชีวิตและใช้เวลาอยู่กับครอบครัว ในยุคนั้นเขาเหยียบหิมะเป็นครั้งแรกเพราะเขาไม่มีเวลามาก่อน
ตั้งแต่นั้นมาอย่างมืออาชีพเขาได้สร้างอาณาจักรที่มีตราประทับJoël Robuchonผ่านร้านอาหารจำนวนมากเปิดทั่วโลกไม่ได้โดยไม่มีการเสียสละและการทะเลาะวิวาทล่าสุดเกี่ยวข้องกับการเปิดร้านอาหารใน Casino de Montreal ซึ่งมีค่าใช้จ่าย $ 11 ล้านจากกองทุนสาธารณะ ในแคนาดาพวกเขาเรียกมันว่า#casinorestogateและยกระดับการเป็นพ่อครัวชาวฝรั่งเศสและไม่ใช่ชาวแคนาดา ไม่ทราบว่าการโต้เถียงมีเหตุผลหรือทะเลาะวิวาทระหว่างประเทศเมื่อพูดถึงหนึ่งในพ่อครัวที่ดีที่สุดตลอดกาล
รูปภาพ - Jöel Robuchon Facebook
Live to the Palate - การแข่งขันทำอาหารแม้ในซุป: หยุดนี่ฉันจะไป
Live to the Palate - เราบอกลา MasterChef Junior กับ Paula ในฐานะผู้ชนะและช่วงเวลาที่ดีที่สุดของรุ่นที่สี่
