สารบัญ:
Borja Echevarríaพ่อครัวของ Bilbao bar The Boarเป็นผู้ชนะในการแข่งขัน Tapas ระดับชาติที่ XV ที่จัดขึ้นที่ Madrid Fusión และมันก็ประสบความสำเร็จด้วยปกที่เรียบง่ายมากที่ทำให้คณะลูกขุนตื่นตาโดยSergi Arola
พ่อครัวอธิบายให้ตรงไปที่เพดานปากสูตรที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ:“ เราทำทาร์ทาร์สเต็กโดยใช้สูตรคลาสสิกสุดยอดซึ่งเราได้เพิ่มสัมผัสที่เสริมไอโอดีนบางอย่างเพิ่มผักและหอยนางรมและห่อเป็นม้วน ขนม filo กรอบเพื่อให้มันเนื้อ มันง่ายมาก ๆ ”
คณะลูกขุนยืนยันว่ามันเป็นทางเลือกที่ซับซ้อนให้ระดับที่เหลือของผู้เข้ารอบ หน้าปกของสเต็กทาร์ทาร์มีข้อเสนอที่ซับซ้อนกว่าเช่นห้องเก็บไวน์María Manuelaจาก Vigo ซึ่งได้นำเสนอขนมปังอังกฤษอบในรูปของกระดูกกับครีมมันฝรั่ง O Cebreiro ชีสมะม่วงหวานกับ สัมผัสพริกไทยและครีมเนื้อลูกประคำของเนื้อสันนอก
เราไม่ควรมองข้ามข้อเสนออื่น ๆ : รุ่นของสุนัขกับปลาไหลในกัดที่เลียนแบบแอปเปิ้ลนำเสนอโดยRaquel Ferricharoจากบาเลนเซีย; คอร์เน็ตอันดาลูเซียกับสตูว์เนื้อแกะพร้อมกับถั่วลิสง, กับฮาริซ่า, อัลมอนด์และวันที่, จากร้านอาหารกรานาดาSancho Original ; และเนื้อวัว, แกงกะหรี่ญี่ปุ่นและโฟมมะพร้าวโดยSalvador Gálvezและ Alicia Carriónจากบาร์เซโลนา
The Boar บาร์สุดทันสมัยใน Bilbao
บาร์ได้รับรางวัลจากการแข่งขันซึ่งตั้งอยู่ในAzkuna Zentroaในบิลเบาเป็นของกลุ่ม Yandiolaโดยพ่อครัว Ricardo Pérez
ตามที่Echevarríaอธิบายบาร์มีลักษณะของทาปาสเนื้อเย็นเก็บรักษาและชีสรวมถึงหกก๊อกเบียร์ตอนนี้นอกจากนี้คุณสามารถพูดได้ว่ามันมีความคุ้มครองที่ดีที่สุดในสเปนซึ่งมาพร้อมกับรางวัล 5,000 ยูโรที่ได้รับรางวัลจากกลุ่ม Mahou-San Miguel ผู้สนับสนุนการแข่งขัน
