อาหาร Lazio และอาหารทั่วไป

ในพื้นที่ภาคกลางของอิตาลีคือภูมิภาคลาซิโอหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับผู้เยี่ยมชมที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมอิตาลี เมืองของกรุงโรมคือไม่ต้องสงสัยดาวของสถานที่และในถนนของเราสามารถลิ้มรสบางส่วนของอาหารทั่วไปที่เป็นลักษณะอาหารของลาซิโอ

ความหลากหลายที่ดีของภูมิทัศน์ในภูมิภาคนี้ซึ่งรวมภูเขาแม่น้ำทะเลสาบและชายฝั่งที่มีซากภูเขาไฟมีส่วนร่วมเพื่อให้รูปร่างไปเป็นอาหารที่แนบมาอย่างใกล้ชิดกับที่ดินผักและผลไม้ตามฤดูกาลสัตว์เลี้ยงในฟาร์มและสูตรอาหารดั้งเดิมมีบทบาทสำคัญในลาซิโอ

Antipasti ระหว่างไส้กรอกและผัก

ออเดิร์ฟออร์เดิร์ฟที่ชาวลาซิโอเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในขณะที่พวกเขามักจะเติมเมนูของร้านอาหารอิตาเลียนเช่นบรัสเชตต้าหรือครอสตินี่ ผักตามฤดูกาลและไส้กรอกในภูมิภาคจะมีการผสมในชุดอร่อย

อาหารท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การลิ้มลองคือ fiori di zucca ดอกไม้ฟักทองที่ทอดและทอดและSupplìซึ่งเป็น croquettes ข้าวที่เต็มไปด้วยมอสซาเรลล่า ไส้กรอกประกอบด้วย prosciutto, salami และ bresaola ซึ่งมักจะรวมกัน

อาร์ติโช้คหรือ carciofi ซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดาวของการทำอาหารโรมันได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ พวกเขามีความละเอียดอ่อนในการเตรียมการเช่น alla guidia หรือ alla romana และแม้แต่งานแสดงสินค้าและงานเทศกาลก็อุทิศให้กับผักนี้

จานพาสต้าที่นิยมมากที่สุด

ในถนนของกรุงโรมและทั่วลาซิโอมีอาหารพาสต้ามากมายให้บริการทุกวันรวมถึงอาหารพิเศษจากภูมิภาคอื่น ๆ แต่มีสูตรอาหารบางอย่างที่มักจะมีในท้องถิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงซอสพาสต้า

all'amatriciana ปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศชีส Pecorino และ guanciale (หมูแก้มเบคอน) มีความสุขเช่นเดียวกับคาแท้สูตรพาสต้ายอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ penne all'arrabbiata และ rigatoni alla pajata with tripe นอกจากพาสต้าแล้ว gnocchi ยังชื่นชมอย่างมาก

เนื้อและปลา

ลาซิโอเป็นภูมิภาคเกษตรกรรมโดยทั่วไปดังนั้นสัตว์เลี้ยงในฟาร์มจึงถูกนำมาใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เสมอ ยกตัวอย่างเช่นจากหมูจะได้รับไส้กรอกที่แตกต่างกันเน้นทางการเงินและเป็นส่วนผสมของดาวของ porchetta ตามหมูย่าง

ด้วยเนื้อวัวและเนื้อวัวมีการเตรียมสูตรอาหารเช่น saltimbocca a la Romana, coda หรือ rabo a la vaccinara และ Trasteverina tripe ที่มีชื่อเสียง อีกอย่างคือเนื้อแกะเนื้อแกะเรียกว่า abbacchio ซึ่งดูดนม

ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาจากทะเลสาบในภูมิภาคเช่นโบลเซโนซึ่งมีซุปและสตูว์ที่เป็นที่นิยม จานปลาคอนปลาไหลและปลาโดดเด่นเสิร์ฟในเนื้อ (filetti di baccalà)

ขนมปังและขนมหวาน

ในฐานะที่เป็นอาหารที่ดีจากแหล่งกำเนิดต่ำต้อย, อาหารของลาซิโอจะไม่สมบูรณ์ไม่ต้องกล่าวถึงความสำคัญของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในหินแบบดั้งเดิมและเตาอบไม้เป็นเชื้อเพลิงนอกเหนือจากพิซซ่าทั่วไปขนมปังที่โดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก Lariano และ Genzano ซึ่งเป็นสถาบัน

ในบรรดาขนมทั่วไปเราพบขนมอบมากมายที่มีต้นกำเนิดดูเหมือนว่าจะกลับไปที่อิทธิพลของอาหรับและฮิบรู ขนมปังกรอบเช่น Mostaccioli, Amaretti, เบเกิลไวน์และโป๊ยกั๊กและ Richo Castagnaccio กับเกาลัดยังคงอบวันนี้ในทุกบ้าน ความพิเศษของท้องถิ่นคือ pupazza ของ Frascati ที่เป็นรูปขนมน้ำผึ้ง

เหล่านี้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์และอาหารทั่วไปที่พบได้บนถนนในกรุงโรมและเมืองอื่น ๆ ในภูมิภาค หากคุณเยี่ยมชมดินแดนที่สวยงามของลาซิโออย่าลืมที่จะเจาะลึกลงไปในอาหารท้องถิ่นและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยที่สุดในอิตาลี