สารบัญ:
- ใหม่พื้นสาม Repsol
- ผู้หญิงมากขึ้นคนมากขึ้น
- บน Flipboard: จากพ่อครัวและร้านอาหาร
- รายชื่อพื้นรองเท้า nuevos Repsol 2020 Guide
- 3 พื้น
- 2 พื้น
- พระอาทิตย์
The Repsol Guideซึ่งนำเสนอฉบับที่ 41ในปีนี้คือหลังจาก Michelin Guide ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในสเปน การเลือกของเขาได้เสมอโดดเด่นโดยมีคำแนะนำมากกว่าคู่มือฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงเนื่องจากไม่ได้อยู่ในไร้สาระก็มุ่งเน้นเฉพาะในประเทศของเรา แต่นี้ยังทำให้เขาได้รับการวิจารณ์มีเกณฑ์การคัดเลือกค่อนข้างหละหลวม
ตระหนักถึงเรื่องนี้คู่มือเก๋าได้นำเสนอในปีนี้ระบบการรับรองใหม่พัฒนาด้วยคำแนะนำของศูนย์อาหารบาสก์และได้เปิดตัวทีมงานของ50 ตรวจสอบที่ได้ทำมากกว่า1,300 เข้าชม , ตรวจสอบรายการที่สมบูรณ์ของดวงอาทิตย์ Repsol คู่มือ . และสิ่งนี้มีผลที่สำคัญ
2020 ฉบับ Repsol คู่มือซึ่งได้รับเพียงแค่นำเสนอในที่พิพิธภัณฑ์ San Telmoในซานเซบาสเตียนได้รับรางวัล102 Nuevos ฝ่าเท้า (สองสามใหม่ฝ่าเท้า 23 ฝ่าเท้าที่สองและ 77 Nuevos ฝ่าเท้า) แต่มันจะอยู่ห่างมากขึ้น: 113 รางวัลมี หายไปจากคู่มือ มีการปิด แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาคือการย่อยสลายของร้านอาหาร -มากมาย - หรือออกจากคู่มือ ในมาดริดเพียงแห่งเดียวร้านอาหาร 30 แห่ง (รวมถึงสถานประกอบการที่รู้จักกันดีเช่น Lhardy, Urrechu หรือAmazónico) ได้รับแสงแดดในอันดาลูเซียที่ 11 ในชุมชนวาเลนเซียที่ 10 (ตัวอย่างเช่น Paco Gandíaสูญเสีย) และในเนีย ประเทศบาสก์ที่ 9
คู่มือเล่มใหม่โดยรวมแล้วค่อนข้างละเอียดกว่า: มีให้เลือกตั้งแต่ 548 ร้านอาหารถึง 545 แต่หนึ่งในห้าต่างกันซึ่งเป็นตะแกรงสำคัญ
ใหม่พื้นสาม Repsol
ที่งานกาล่าพวกเขาได้รับรางวัลสูงสุดคือ 3 repsol suns สองร้านอาหารใหม่: Les Colsโดย Fina Puigdevall และ Javier Olleros จากCuller de Pau พ่อครัวทั้งสองเป็นผู้ตรวจสอบของมัคคุเทศก์เชื่อว่าผู้ปกป้องของอาหารที่ยั่งยืนซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงดินแดนที่แปลกประหลาดและหลักการของผู้ที่อาศัยอยู่ในนั้นตัวแปรที่เกณฑ์การคัดเลือกใหม่นั้นคำนึงถึง
“ ศาสตร์การทำอาหารทำให้ผู้คนเดินทางไปในเมืองที่ไม่มีใครไป” Josu Jon Imazซีอีโอคนปัจจุบันของ Repsol (และอดีตประธานาธิบดี PNV) กล่าวซึ่งยืนยันถึงความสำคัญของร้านอาหารในการก่อสร้าง ดินแดน
เป็นส่วนหนึ่งของระบบการจัดอันดับใหม่เช่นการพัฒนาอย่างยั่งยืนศูนย์กิโลเมตรบูรณาการเศรษฐกิจแบบวงกลมหรือการเชื่อมโยงที่สำคัญของโครงการได้รับการจัดตั้งซึ่งสะท้อนให้เห็นทั้งในห้องครัวของพวกเขาและในเวทีและห้องใต้ดิน
จาก Olot, Puigdevall อ้างว่าตัวละครทำอาหารของสถานที่ซึ่งโครงการส่วนตัวของเขาเกิดและพัฒนาขึ้นมาซึ่งตอนนี้เขาอยู่ในครัวกับลูกสาว Martina Javier Olleros และ Amaranta Rodríguez -รองประธานและหัวหน้าห้อง - ใน Culler de Pau แสดงความสง่างามอย่างใกล้ชิดของกาลิเซียทางปัญญาที่สุดในร้านอาหารของพวกเขาใน O Grove
ผู้หญิงมากขึ้นคนมากขึ้น
ในปีนี้พวกเขาสามารถก้าวขึ้นไปอยู่ในหมวดหมู่ของ 2 ร้านอาหาร 23 ร้าน ในบรรดาพวกเขาGofioจาก Safe Cruz ในมาดริดที่ตรวจสอบอาหาร Canarian และCinc Sentitsของ Jordi Artal ในบาร์เซโลนาพร้อมกับหนังสือสูตรคาตาลันที่ปรับปรุงใหม่ของเขา ลุมพินีที่ Andalusian ของ Benito GómezในBardal (Ronda), Bagá de Pedro SánchezในJaénและLú, Cocina y Alma - Juanlu Fernándezใน Jerez ทำได้ดีเช่นกัน
นอกจากนี้เรายังพบผู้หญิงอีกหลายคนเช่นเชฟLucía Freitasผู้ได้รับสองฝ่ามือสำหรับร้านอาหารของเธอ A tafona (Santiago de Compostela); Elena Lucasที่ยังคงพัฒนาอาหารมัยวิทยาที่น่าทึ่งของเธอใน La Lobita (Navaleno, Soria); หรือMaríaGómez , Magoga พ่อครัวที่ทำให้เราประหลาดใจเพียงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมากับเมนูที่น่าจดจำ
เกี่ยวกับประเภทของดวงอาทิตย์ Repsol ในปีนี้มีร้านอาหาร 77 แห่งเปิดให้บริการทั่วประเทศสเปนซึ่งตามที่ผู้รับผิดชอบคู่มือแนะนำภาพลวงตาของอาหารที่ซื่อสัตย์และสอดคล้องกับการคาดการณ์การเติบโตที่ดีรวมถึงArrea!จาก Edorta Lamo ใน Campezo ในกลางภูเขา Alava ซึ่งเข้าร่วมคลับของวีรบุรุษแห่งสเปน depopulated กับ 1 Sol, Bailaraโดย Enrique Fleischmann ใน Bidania (Guipúzcoa); Ganbara de Amaia Ortuzar ใน Donostia; Ispalและรสชาติโบราณในเซวิลล์; Celia Jiménezระหว่างทางไป Medina Azahara ในCórdoba; ความแข็งแรงของ Cancookในซาราโกซ่า
ร้านอาหารPabloในLeón ยังได้รับ 1 Sol พร้อมกับตำราอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปรับปรุงใหม่; ความกล้าหาญอันสงบของAürtในบาร์เซโลนา; Ferrán Cerro เป็นตลาดอาหารที่มีชีวิตชีวาในเรอุส; บทกวีถึงทูน่า 'Bugao' ในเซวตา; นิสัยที่น่ารับประทานของ Camarena ในวาเลนเซีย; การเคลื่อนไหวในผลิตภัณฑ์กาลิเซียของRíos O Freixo, Caterina Pieras ในDaica (มายอร์ก้า); ความกระตือรือร้นของ Carolina SánchezและIñakiMurúaในIkaro (Logroño); รากของ Nagore Irazuegi และ Rodrigo GarcíaในArima (มาดริด); การดำเนินการและผลิตภัณฑ์ของVíctor Membibre ในMembibre(อัลมาดริด); อาหารที่มีตราประทับทางชีวภาพของBegoña Fraire ในÉtimoก็เช่นกันในมาดริด อาหารฟิวชั่นแบบเอเชียของ Umiko หรือโครงการอาหารแฟชั่นชั้นสูงของเกาหลีของลุค
บน Flipboard: จากพ่อครัวและร้านอาหาร
ร้านอาหารบาร์พ่อครัวและอีกมากมายที่จะค้นพบและลิ้มรส
ติดตามนิตยสารนี้บน Flipboardรายชื่อพื้นรองเท้า nuevos Repsol 2020 Guide
3 พื้น
Les Cols, Catalonia
Culler de Pau, Galicia
2 พื้น
Tafona กาลิเซีย
Abaco, Navarra
มุมCataluña
Baga, Andalucía
Bardal, Andalucía
Beat, Comunidad Valenciana
CinC Sentits, Cataluña
El Nuevo Molino, Cantabria
Gofio, Comunidad มาดริด
ลา Aquarela, หมู่เกาะคะเนรี
La Boscana, Cataluña
ลาคอสตา, Andalucía
La ปฐมภพ หมู่เกาะแบลีแอริก
La Huertona, Asturias
La Lobita, Castilla y León
La Salgar, Asturias
Les Moles, CataluñaLú
Cocina y Alma, Andalucía
Magoga,
ช่วงเวลาของแคว้นมูลูเซีย
, Castilla y León
Regueiro, Asturias
99 Kôซูชิบาร์, ชุมชนมาดริด
สมัครสมาชิกเพื่อรับสูตรอาหารข้อมูลโภชนาการและข่าวการทำอาหารของเราทุกวัน
พระอาทิตย์
absinthium อารากอน
อัล KOSTAT, Cataluña
Almocadén, Andalucía
Ambivium, Castilla y เลออน
Arima, Comunidad มาดริด
Arrea!, บาสก์ประเทศ
อากา, Andalucía
Aürt, Cataluña
Baialara, บาสก์ประเทศ
Bodega Katxiña, บาสก์ประเทศ
Bugao, เขตปกครองตนเองซิตีเซวตา
Cancook, Aragón
Cañabota ดาลูเซีย
คาซ่าเอเลน่า Castilla- La Mancha
Casa Garras, บาสก์ประเทศ
Casa Julián - Matías Gorrotxategi, บาสก์ประเทศ
Casa Mando, Castilla y เลออน
Casa Masip, La Rioja
Casa Pilar, Asturias
Castell Peralada, Cataluña
ซีเลียJiménez, Andalucía
DaiCa, หมู่เกาะแบลีแอริก
เลดี้ Juana, Andalusia
Dos Pebrots, Cataluña
DSpeakeasy, แคว้นมาดริด
Eirado ดาลีนากาลิเซีย
เอ Bressol, บาเลนเซีย
El Celler de l'Arbocet เนีย
เอลSeñorมาร์ตินแคว้นมาดริด
Es Ventall, หมู่เกาะแบลีแอริก
Estimar, แคว้นมาดริด
Étimo, แคว้นมาดริด
Faralá , Andalusia
Félix Manso Ibarla, Basque Country
Ferrán Cerro, Cataluña
Galerna แจน - อีธาน, Basque Country
Ganbara, แคว้นบาสก์ประเทศบายา
, Andalucía
Gunea, Asturias
Habitual, Comunidad Valenciana
Ikaro
, แคว้นบาสก์
Isla de Lobos Canaria, หมู่เกาะบาเลนเซี
ย
Javier Martín, Galicia
Kirkilla Enea, บาสก์ประเทศ
La ห้องสมุด, Navarra
La Sandunga, หมู่เกาะคะเนรี
ลุคร้านอาหาร, แคว้นมาดริด
Malena, Cataluña
Mantua, Andalucía
Membibre, แคว้นมาดริดMixtura,
Navarra
Nola, Castilla-La Mancha
O'Pazo กาลิเซีย
เรีย, Cataluña
Orobianco, บาเลนเซีย
ปาโบล, Castilla y เลออน
คณะกรรมการ Petit เนีย
Porrue, บาสก์ประเทศ
Chimera, หมู่เกาะแบลีแอริก
Rausell, บาเลนเซีย
Rios o Freixo กาลิเซีย
Salitre กาลิเซีย
Silabario กาลิเซีย
Sofíaจะเป็นอย่างนั้นเนีย
Sol Blanc เนีย
ถั่วเหลืองครัว, แคว้นมาดริด
มันเกิดขึ้น, วาเลนเซีย Community
Suite 22, Castilla y León
Taberna de Miguel, อันดาลูเซียอาร์ซู
กัว, Castilla y Leon
Tula, วาเลนเซียชุมชน
Umiko, ชุมชนแห่งมาดริด
Verduarte, Navarra
Voro, หมู่เกาะแบลีแอริก
ซาเวียร์
