พาสต้าในทัสคานีมันเป็นอย่างไร

ทัสคานีเป็นภูมิภาคของอิตาลีตั้งอยู่ทางทิศตะวันตกของพื้นที่ภาคกลางซึ่งเป็นเมืองหลวงของเมืองฟลอเรนซ์ ขึ้นชื่อในเรื่องของไวน์และศิลปะเป็นดินแดนที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ แต่พาสต้าใน Tuscany เป็นอย่างไรบ้าง

เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญมากเนื่องจากเป็นมรดกทางศิลปะประวัติศาสตร์เศรษฐกิจและวัฒนธรรมที่น่าประทับใจสถานที่แห่งนี้เป็นทั้งเส้นทางและปลายทางทั้งสำหรับการย้ายถิ่นภายในจากพื้นที่อื่นของอิตาลีและสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากที่ทิ้งอิทธิพลของพวกเขา ในการทำอาหารของมัน

ศาสตร์การทำอาหารของชาวทัสกัน

วิธีทำอาหารของชาวทัสกันนั้นมีลักษณะที่เรียบง่ายและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยทั่วไปพื้นที่ใช้องค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นพืชตระกูลถั่วผักสดเห็ดและชีส

นอกจากนี้ยังเป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพการผลิตที่ดีในพื้นที่ ไวน์ของพวกเขามีการกล่าวถึงเป็นพิเศษเน้น Chianti, Brunello หรือ Maremma reds รวมถึง Supertoscanos ที่เรียกว่า

ทั้งทรัฟเฟิลสีขาวตามแบบฉบับของพื้นที่ San Miniato และ Funghi Porcini ที่รวบรวมใน Tuscany เป็นองค์ประกอบที่เติมเต็มสูตรอาหารหลายอย่าง คุณภาพเป็นที่ยอมรับทั่วโลก

ใช้เนื้อสัตว์ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีชื่อเสียง พวกเขาเตรียมอาหารแบบคลาสสิกเช่น bistecca alla Fiorentina เนื้อลูกวัวหนาที่เสริฟพร้อมกระดูก, Trippa alla fiorentina, Tripea หรือ Filleto alla griglia เวอร์ชั่นอิตาลี นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในการปรุงซอสอย่างละเอียด

พาสต้าในชาวทัสกัน

พื้นที่ของอิตาลีแต่ละคนมีชนิดทั่วไปมากขึ้นของพาสต้ารูปแบบพาสต้า Tuscan ทั่วไปคือ Pappardelle, บะหมี่ที่กว้างขึ้นคล้ายกับ Tagliatelle หนึ่งในสูตรที่รู้จักกันดีในภูมิภาคคือ Pappardelle with hare, (Pappardelle sulla lepre)

ด้วยความหลากหลายของพาสต้าสูตรอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ในภูมิภาคซอสต่าง ๆ เช่นซอส All'aretina ที่ทำกับเป็ดหรือซอส Trippate ทำด้วยผ้าขี้ริ้วและมักจะเตรียมด้วย Penne Rigatte ได้รับจานที่เรียกว่า Penne Trippate

ทุกสูตรพาสต้าในชาวทัสมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: รสชาติ Lasagne all'Uovo หรือ Green Lasagne with Spinaci เป็นพาสต้าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสร้างชั้นด้วยไส้ที่แตกต่างกันซึ่งถูกปกคลุมด้วยชั้นของ bechamel และอบลงท้ายด้วยกราแตง

อีกหนึ่งสูตรคลาสสิคจากฟลอเรนซ์คือ Casseruola alla fiorentina จานที่คุณสามารถทำได้โดยใช้ Bavette Barilla ราดด้วยซอสผักโขมครีมเห็ดและโรยหน้าด้วยกระเทียมและไส้กรอก ในที่สุดมันถูกปกคลุมด้วยไข่และริคอตต้าเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

พาสต้า Tuscan ดั้งเดิมที่มีความหลากหลายอีกอย่างคือ Picci ซึ่งเป็นสปาเก็ตตี้ที่ทำด้วยมือซึ่งเป็นแบบฉบับของภาคใต้ของภูมิภาค Tuscany ในจังหวัด Siena และ Grosseto ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะมาพร้อมกับ ragout เนื้อหรือมะเขือเทศและซอสกระเทียมที่เรียกว่า all'aglione นอกจากนี้พาสต้ายัดไส้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นราวีโอลี่โดยเฉพาะผักขมและริคอตต้า

เพื่อให้จบฉันอยากบอกคุณเกี่ยวกับ Pasta e Finocchiona จานที่ทำจาก Finocchiona ซึ่งเป็นไส้กรอกสไตล์ทัสคานีดั้งเดิมเช่นไส้กรอกที่ทำจากหมูสับและยี่หร่า (finoccio) ซึ่งมีชื่อมาจาก .

ในการทำสูตรนี้ Spaghettoni Barilla จะเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากความหนาของพวกเขาพวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัวกับซอสที่ทำจากไส้กรอกหัวหอมและไวน์แดง