สูตรอาหารจากบ้านฉัน หนังสือสอนทำอาหาร

เพียงแค่มาถึงตลาดตำราอาหาร "สูตรจากบ้านของฉัน" อันหลุยส์ตซ์อาดู หนังสือเล่มนี้ไม่รวมสูตรอาหารจากร้านอาหาร Mugaritz ของเขา แต่สูตรที่เขาเรียนรู้จากแม่ของเขาและสูตรที่เขาเตรียมทุกวันที่บ้านเมื่อออกจากร้านอาหาร

ฉันอยากมีตำราอาหารนี้ในมือของฉันเพราะฉันคิดว่ามันน่าสนใจมากที่จะรู้วิธีการปรุงอาหารและกินในบ้านพ่อครัวใน Mugaritzร้านอาหารแห่งที่สี่ของโลกตามรายการ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในรุ่นล่าสุด และมีดาวมิชลิน 2 ดวงและดาว Repsol สามดวง

แม้ว่าAndoni Luis Adurizเป็นหนึ่งในเชฟที่มีนวัตกรรมมากที่สุดในช่วงเวลานี้ในหนังสือเล่มนี้เขาตีพิมพ์สูตรอาหารราคาไม่แพงคลาสสิกและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนเนื่องจากพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน

โครงสร้างและเนื้อหา

หลังจากการแนะนำที่อธิบายถึงหนังสือเป็นพื้นที่สำหรับการเรียนรู้แบ่งปันและทดลองแอปพลิเคชันที่พวกเขาทำขึ้นเพื่อเป็น ebook สำหรับผู้ใช้ iPad จะถูกนำเสนอเท่านั้นซึ่งเป็นเวอร์ชันอิเล็กทรอนิกส์ของหนังสือเล่มนี้

เพื่อนำมิติใหม่มาสู่การอ่านสูตรอาหารจากบ้านของฉันแอปพลิเคชั่น iPad ได้รับการออกแบบโดยมีสูตรให้เลือก 35 สูตรจากหนังสือซึ่งสามารถดาวน์โหลดได้ฟรี คุณสามารถซื้อสูตรอาหารที่เหลือในหนังสือได้ด้วยการชำระเงิน

หนังสือเล่มนี้เริ่มต้นด้วยตารางเทียบเท่าระหว่างการวัดในถ้วยช้อนโต๊ะและปริมาณของพวกเขาสำหรับของเหลวและของแข็ง จากนั้นจะมีการเปรียบเทียบที่น่าสนใจมากระหว่างราคาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สี่ชนิดตามฤดูกาลที่ซื้อ

ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดในฤดูกาลที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้มาซึ่งคุณภาพและราคาที่ถูกลง มีการแนบกราฟิกเพื่อช่วยให้คุณรู้ว่าเป็นฤดูกาลที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์เช่นที่คุณเห็นในภาพ

จากนั้นมาถึงบทที่แตกต่างกัน : เก็บรักษา, ผัดและน้ำซุปมันเป็นครั้งแรกของพวกเขาที่เตรียมฐานสำหรับต้มและอาหารคลาสสิกที่มาต่อไปสั่งในบทที่ทุ่มเทให้กับพืชตระกูลถั่ว, ผัก, สลัด, พาสต้า ไข่และข้าวเพื่อปิดยอดด้วยสตูว์และตลาดอบเพื่อให้ดูดีปลาตามฤดูกาลและสูตรอาหารด่วนบางอย่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าหนังสือเล่มนี้ไม่มีส่วนที่อุทิศให้กับขนมดังนั้นเราจึงสันนิษฐานว่าพวกเขากำลังรอการตีพิมพ์ในอนาคตหรือเพราะ Andoni อาจไม่เตรียมของหวานที่บ้านและครอบครัวของเขามักจะทานผลไม้โยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผู้เขียนและหนังสือของเขา

ในการนำเสนอหนังสือ Andoni Luis Aduriz บอกเราว่ามันเป็นหนังสือที่ใช้งานได้เราจะต้องประหลาดใจไม่ใช่สูตรอาหารด้วยตัวเองเพราะพวกเขามีชื่อของอาหารที่เราทุกคนทานที่บ้านเช่น ถั่ว, สตูว์ผัก, มาร์มิทาโกะหรือสลัดรัสเซียแต่เนื่องจากวิธีที่พวกเขาได้รับการอธิบายเพื่อให้ทุกคนสามารถใช้ได้

เมื่อคิดเกี่ยวกับพวกเขาและเริ่มเขียนสูตรการปรุงอาหารนี้ Aduriz รู้สึกเป็นเกียรติที่โชคดีที่ได้เรียนรู้ที่จะกินและทำอาหารจากมือของแม่ของเขาซึ่งเขาได้ให้คุณค่ากับอาหารเมื่อเขาเริ่มเปรียบเทียบกับคนอื่น ๆ ในหนังสือ.

แม่ครัวไม่ได้ปกป้องครัวจากอดีตของคุณยายในแง่ที่ว่าครัวนั้นแตกต่างกันมากเพราะใช้สำหรับทอดไขมันอื่น ๆ เช่นน้ำมันหมูและเทคนิคอื่น ๆ หรือวิธีอธิบายจาน แต่เขาก็ปกป้องความรัก ความสนใจหรือรสชาติที่ได้รับนั้นแตกต่างจากรสชาติปัจจุบันอย่างไร