ลาซานญ่าสามสิ่งที่ใช้งานได้

ในบรรดาพาสต้าอิตาเลียนที่เราชอบมากที่สุดสูตรของลาซานญ่าโดดเด่นด้วยชั้นของพาสต้าและไส้ความครอบคลุมของซอสเบชาเมลและกราแตงชีสแสนอร่อย จานนี้มีความหลากหลายมากเพราะส่วนผสมหลายอย่างสามารถนำไปใช้ในการเติมชั้นทั้งหมดด้วยผลลัพธ์ที่อร่อย

ไม่ว่าคุณต้องการใช้ลาซานญ่าใน Uovo หรือชอบกรีนลาซานญ่ากับ Spinaci ลาซานญ่าเป็นทางออกที่ปลอดภัย วันนี้เราต้องการเสนอสามสูตรสำหรับการเติมลาซานญ่าที่ใช้งานได้ซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จกับแขกของคุณอย่างแน่นอน

องค์ประกอบทั่วไปของสามสูตรลาซานญ่า

สูตรทั้งสามมีเหมือนกันว่าเรากำลังจะใช้ลาซานญ่าบาลายาลาคอลเลียวเน่ซึ่งไม่ต้องการปรุงอาหารล่วงหน้า แต่ใช้ดิบระหว่างชั้นไส้ เราจะเสร็จสิ้นการประกอบลาซานญ่าแต่ละชั้นด้วยเบชาเมลและพามิจิอาโนชีสเรกจิอาโนขูด

ในการทำซอสเบชาเมลให้ละลายเนยเพิ่มแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นรูแป้งหรือแป้งสม่ำเสมอ จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปเพื่อป้องกันก้อน เราลองใส่เกลือเติมลูกจันทน์เทศสักเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันปรุงโดยไม่หนาเกินไป

เมื่อประกอบลาซานญ่าแล้วเราจะปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200/220 °ซและปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อทำสูตรให้เสร็จ จากนั้นเราจะให้ลาซานญ่าแผ่นเสียงพักเป็นเวลาประมาณสิบหรือสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าเนื้อ

ลาซานญ่าที่ปรุงจากเตาอบเป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ในการทำลาซานญ่าอบยอดเยี่ยมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับซอส : 400 กรัม เนื้อสับ 1 ต้นหอมแครอท 1 ต้นผักชี 1 ต้นไวน์แดง 1 แก้วมะเขือเทศบด 5 ชิ้นเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หากคุณไม่ต้องการที่จะทำให้ยุ่งยากหรือต้องการประหยัดเวลาคุณสามารถใช้ซอส Bolognese จาก Barilla
สำหรับซอสเบชาเมล : นม 200 มล., แป้ง 20 กรัม, เนย 10 กรัม, ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ในการทำซอสเราสับหัวหอมขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับเนื้อหินแกรนิตบดและทอดช้าๆในกระทะ เพิ่มเนื้อและเมื่อมันเปลี่ยนสีเพิ่มมะเขือเทศบดผสมให้เข้ากัน

เมื่อทุกอย่างถูกรวมเข้าด้วยกันให้เพิ่มไวน์และลดลงจนกว่าซอสจะหนาพอ

ในการประกอบลาซานญ่าเนื้อเรากระจายเนยเล็กน้อยบนฐานและด้านข้างของจานที่ทนต่อเตาอบวางซอสซอสเนื้อไว้ที่ชั้นล่างคลุมด้วยลาซานญ่าทั้งหมด Uovo และทำสลับชั้นต่อไป ปิดท้ายด้วยชั้นของซอสเนื้อปกคลุมด้วยเบชาเมลและ Parmigiano Reggiano ชีส

ลาซานญ่าปลา

น้ำปลาเป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมลาซานญ่า คุณยังสามารถใช้เลเยอร์ของผัก - เช่นผักโขมและชีสริคอตต้า - สลับกับเลเยอร์ที่เราใส่ปลาลงในเนื้อ ตัวเลือกที่คุณสามารถเห็นในบรรทัดเหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมลาซานญ่าปลา

ความเป็นไปได้อีกอย่างก็คือการสร้างซอสบนมะเขือเทศอย่างที่เราเห็นสำหรับลาซานญ่าเนื้อซึ่งแทนที่จะใช้เนื้อสับใช้ทูน่ากระป๋องซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะได้เห็นต่อไป

สำหรับซอส : 300 กรัม ปลาทูน่ากระป๋อง, 1 หัวหอม, ไวน์ขาว 1 แก้ว, มะเขือเทศบด 8 ชิ้น, มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อีกทางเลือกหนึ่งเราจะเพิ่มเปอร์, มะกอกและปลากะตักในระหว่างการปรุงอาหาร

ในการทำซอสเราทำแบบเดียวกับในการทำไส้ แต่ใช้ทูน่า ความแตกต่างคือในกรณีนี้เราจะไม่เพิ่มปลาทูน่าหลังจากการทอดผัก แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตั้งแต่ปลาทูน่าสุกแล้ว ทางเลือกเราจะเพิ่มปลากะตักเปอร์เปอร์และมะกอกสับในตอนท้ายของกระบวนการ

เมื่อเรามีซอสหนามากเมื่อมะเขือเทศถูกลดขนาดโดยการระเหยเราจะรวบรวมจานตามปกติ เราแพร่กระจายจานเตาอบด้วยเนยใส่ซอสและเลเยอร์สำรองของลาซานญ่าพาสต้าพร้อมกับซอสหลาย ๆ ซอสลงท้ายด้วยน้ำปลาซอสเบชาเมลและพาร์เมจิอาโนชีส Reggiano เล็กน้อย

ลาซานญ่าเห็ดและผัก

ไส้นี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนจำนวนมากเพราะมันมีจำนวนมากของรสชาติและอร่อยจริงๆในการเตรียมไส้นี้เราสามารถใช้ผักทุกชนิดที่เรามีในตู้เย็นทำงานได้ดีเป็นสูตรสำหรับการใช้งานร่วมกับเห็ดและเชื้อราหลากหลายชนิด

เพื่อเตรียมมันเราตัดเป็นผักจูเลียนที่แตกต่างกันเช่นบวบ, มะเขือ, แครอทและอื่น ๆ และเราผัดในกระทะจนกว่าพวกเขาจะนุ่มมาก แต่ไม่มีสี เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักมากขึ้นเมื่อพวกเขาผัดคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะที่จะเพิ่มรสชาติของพวกเขา

ในกระทะอีกใบให้ผัดเห็ดที่สะอาดด้วยไฟแรง ถ้าเราต้องการเราสามารถเพิ่มแฮมหรือเบคอนสองสามก้อน เมื่อผัดเราสำรองไว้จนกว่าจะถึงเวลาประกอบลาซานญ่า

เพื่อประกอบจานเราใส่บาริลลามะเขือเทศและซอสริคอตต้าลงไปที่ด้านล่างของจานที่เหมาะสมสำหรับเตาอบและปิดด้วยเห็ดชั้นแรกซึ่งเราจะครอบคลุมกับจานลาซานญ่าทั้งหมดของลาซานญ่า เราครอบคลุมพาสต้าด้วยเลเยอร์ของผักต่าง ๆ แล้วกลับด้วยพาสต้าอีกชั้นและเห็ดอีกหนึ่งชั้น

เราเสร็จด้วยเลเยอร์ของซอสเบชาเมลและพาเมซานชีสนิดหน่อยนำเห็ดและลาซานญ่าผักไปที่เตาอบและทำอาหารตามสูตรก่อนหน้านี้อบครั้งแรกที่200ºCจากนั้นนำไปขูดให้น้ำตาลลาซานญ่าพักไว้ก่อน การให้บริการ

เราหวังว่าด้วยลาซานญ่าทั้งสามนี้จะช่วยให้คุณมีทางเลือกมากขึ้นในการปรุงอาหารโดยใช้พาสต้าแสนอร่อยนี้ คิดว่าซอสชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมารวมกับลาซานญ่าทั้งสองพันธุ์ Uovo de Barilla ดังนั้นคุณจึงมีความเป็นไปได้มากมาย

รูปภาพ - amrufn, Breville, Balise42, Ariane, Muffet ข้อมูลเพิ่มเติม - Barilla - สูตรทำอาหารพาสต้าและซอสปรุงรส