การปฏิวัติของเบียร์รสเลิศมาถึงแล้ว

อาจเป็นไปได้ว่าถ้านักดื่มเบียร์ไวกิ้งคนแรกและผู้กลั่นเบียร์คนแรกจากสำนักสงฆ์และสำนักสงฆ์เราได้บอกพวกเขาว่าวันหนึ่งพวกเขาจะประดิษฐ์เบียร์ "ขิง" หรือ "ผลไม้สีแดง"พวกเขาจะได้รับซิโรโค่

แต่มันเกิดขึ้น ความขมขื่นสดชื่นตามธรรมชาติที่เราเชื่อมโยงกับเบียร์อาจเป็นเรื่องในอดีตและการทดลองทำให้เราไม่มีทางกลับมา สุดท้าย? รสเชอร์รี่กรด ดังนั้นไม่มีเครือข่าย การปฏิวัติของเบียร์รสเลิศมาถึงแล้ว

และที่นี่เราเปิดเผยความลับของการปฏิวัติบนริมฝีปากของผู้ผลิตเบียร์หลักของแอมบาร์อันโตนิโอฟุมานอลผู้ซึ่งได้รับรางวัลทั้งหมดด้วยการสร้างสรรค์ของเขา

ปฏิวัติวงการเบียร์

บ้าน Ambar - ที่มีครอบครัวย้อนหลังไปถึงปี 1900 - ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการทำงานที่ดีในโรงเบียร์อิสระ "พวกเขาทำไม่ใช่เบียร์ที่ถูกที่สุดและขายดีที่สุด"แต่เป็นเบียร์ที่พวกเขาชอบทำและพวกเขาก็ภูมิใจในตัวมัน

ในบรรดารางวัลล่าสุดของเขานั้นมีหลายเหรียญที่โดดเด่นในการแข่งขัน World Beer Challenge 2017 ด้วยสายพันธุ์แปลก ๆ สามอย่างของเขา: Ambar Export, Ambar Especial และ Ambar Centeno

ทีมนักวิจัยด้านอาหารและผู้ผลิตเบียร์ Antonio Fumanalได้พัฒนาเทคนิคการต้มใหม่เป็นเวลา 17 ปีโดยทดลองกับส่วนผสมและรสชาติ

หนึ่งในเหตุการณ์สำคัญของมันคือการสร้างเบียร์กลูเตนฟรีครั้งแรกเหมาะสำหรับกลุ่ม celiac ตั้งแต่ต้นปี 2008 เมื่อความนิยมในอาหารยังไม่เพิ่มขึ้นและการกินและดื่มกลูเตนฟรีไม่ได้อยู่ในแฟชั่น

อีกหนึ่งการเดิมพันครั้งใหญ่ของเขาคือคอลเล็กชั่นเบียร์ที่มีความทะเยอทะยานซึ่งเป็นขั้นตอนต่อไปในระดับวิวัฒนาการของเบียร์

ครั้งแรกที่มารสชาติ Ambar 10 (แม้ว่ามันจะไม่น่าเชื่อมีอย่างน้อย 10 สายพันธุ์ฮ็อพ), Ambar Spicy, Ambar Centeno … และล่าสุดที่เพิ่งเปิดตัว: Ambar Roja พร้อมเชอร์รี่สีแดงเปรี้ยว อะไรคือสิ่งต่อไปสำหรับวิสัยทัศน์ของการเปลี่ยนแปลงการฟ้อนรำนี้? นี่คือคำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับงานของเขา

Antonio Fumanal ผู้ผลิตเบียร์ต้นแบบของ Ambar

สิ่งที่คุณจะเน้นเกี่ยวกับคอลเลกชันที่มีความทะเยอทะยานและสำหรับใคร

ความทะเยอทะยานคือการสร้างเบียร์ที่อิสระที่สุดของเราความพยายามของทีมที่ช่วยให้เราเรียนรู้และแปลกใจกับเบียร์ที่ไม่มีอยู่จริงและไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่รสนิยมพวกเขาไม่แยแส พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับคนทั่วไปแต่สำหรับคนที่อยากรู้อยากเห็นเบียร์ที่ต้องการค้นพบและเรียนรู้กับเรา

สิ่งที่เป็นลักษณะของความหลากหลายแต่ละ?

ด้วยAmbar 10เรากำลังมองหา "เบียร์ที่สมบูรณ์แบบ" ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่คือการหาสมดุลในเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 10 องศาและ 10 ชนิดที่แตกต่างกันของฮอปส์สามารถชดเชยพลังงานและร่างกายนั้นด้วยกลิ่นที่ซับซ้อนและเหมาะสมยิ่ง

ในกรณีของPicanteเราเริ่มต้นจากความคิดของเบียร์ขิงทั่วไปในอังกฤษซึ่งเป็นน้ำอัดลมและเราทำมันเป็นเบียร์และเราทำให้มันมีความซับซ้อนโดยใช้น้ำผึ้ง

ด้วยAmbar Centenoเราทำงานหลายอย่างบนพื้นผิวเราต้องการถ่ายทอดความรู้สึกที่ว่าซีเรียลแบบชนบทและซีเรียลอย่างหนักสามารถให้เข้าไปในปากซึ่งถ้าคุณทำงานอย่างถูกต้องสามารถเปลี่ยนเป็นกำมะหยี่

"AMBAR ROJA เป็นฉบับที่ จำกัด : คุณจะรักหรือไม่ชอบอะไร"

ข้อเสนอล่าสุดของคุณ Ambar Roja ได้รับการจัดทำอย่างไร

ความหลากหลายนี้มากับความคิดของการเล่นกับการหมักมันเป็นส่วนผสมของเบียร์สองชนิด: หนึ่งในนั้นเป็นสไตล์แลมบิกและควรมีผลไม้ ดังนั้นส่วยชนิดหนึ่งจึงเกิดขึ้นกับเบียร์เบลเยียมเหล่านี้ แต่เป็นมิตรกับเพดานปากมาก

นั่นไม่ตรงข้ามกับความขมขื่นของเบียร์ใช่ไหม

สีแดงสีเหลืองอำพันเป็นเชอร์รี่เปรี้ยวนั่นคือความผิดปกติ: บางคนนึกถึงเบียร์ที่มีเชอร์รี่และหวังว่าจะได้พบกับบางสิ่งที่หวานมาก แต่เราสามารถทำให้มันเป็น "เบียร์เบียร์" ได้ มันเป็นเบียร์ลิมิเต็ดอิดิชั่นคุณจะลองคุณจะชอบหรือไม่ชอบอะไรเลยและคุณแทบจะไม่เคยพูดซ้ำเลยความคิดนั้นทำให้มันพิเศษ

ถ้าบางทีเราไม่ทำซ้ำตัวเองด้วยสิ่งนี้จะเป็นจานและคู่ที่เหลือของความทะเยอทะยาน?

ทั้งหมดของพวกเขาเป็นเบียร์ที่มีความน่าสนใจมาก รายละเอียดวิธีการกิน Centeno ได้รับการออกแบบมาสำหรับอาหาร "นำขนมปังและ dips" Picante จับคู่อย่างน่าอัศจรรย์กับอาหารสดมากเช่นสลัดผักดองกุ้งย่าง … และ Ambar Roja เป็นที่น่าประหลาดใจกับชีสขนมนมหรือช็อคโกแลต

คุณคิดว่าการจับคู่เมื่อสร้างเบียร์ใหม่หรือคุณคิดว่ามันเป็นแฟชั่น?

การจับคู่เป็นสิ่งที่ท้าทายสำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่สร้างพวกเขาสำหรับบาร์และร้านอาหารที่ให้บริการและกำหนดพวกเขาและสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะมาพร้อมกับอาหารหนึ่งหรือเบียร์อื่น

ฉันไม่คิดว่ามันเป็นแฟชั่นที่ผ่านแน่นอนมีแนวโน้ม แต่ความสามารถในการจับคู่หมายถึงความรู้สูงของวัฒนธรรมเบียร์และภัตตาคารได้รับการสนับสนุนมากขึ้นเพื่อรวมตัวเลือกในเมนูและเพื่อแนะนำ และที่ร้านอาหารเขาสนใจและรู้มากขึ้น ในเรื่องนี้จะไม่มีการย้อนกลับ

รูปภาพ - Cervezas Ambar Facebook - Giphy
Direct to the Palate - เบียร์ที่แข็งแกร่งสำหรับการเข้าพรรษาอย่างรวดเร็ว: มิวนิกฉลอง Starkbierfest
Direct to the Palate - เหล่านี้เป็นเบียร์ที่ดีที่สุดในสเปนตาม OCU