สารบัญ:
ร้านค้า Kebab ของDönerกำลังแพร่กระจายไปทั่วโลก แต่เยอรมนียังคงเป็นศูนย์กลางของข้อเสนอในยุโรป ตั้งแต่กรุงเบอร์ลินจัดทำอาหารจานนี้ให้เป็นแบบตะวันตกประเทศเยอรมันจึงถูกน้ำท่วมด้วยร้านอาหารและแผงลอยริมถนนที่ให้บริการทั้งเคบับและเคบับแก่ลูกค้าในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แต่กลิ่นและควันที่เกิดขึ้นนั้นเริ่มเป็นปัญหา
เมืองมานน์เฮมกำลังทำข่าวในวันนี้ในสื่อเยอรมันเนื่องจากปัญหาที่เกิดจากร้านค้าเคบับ 16 แห่งที่สะสมอยู่รอบจัตุรัสตลาดประวัติศาสตร์ในใจกลางเมือง มีเตาหลายแห่งที่เปิดให้บริการเป็นเวลาหลายชั่วโมงในแต่ละวันส่วนใหญ่มีการปกป้องสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยและเพื่อนบ้านก็เบื่อหน่ายแล้ว
ทั้งผู้อาศัยในพลาซ่าและถนนใกล้เคียงรวมถึงแผงลอยตลาดอื่น ๆบ่นเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซคงที่ที่เกิดจากธุรกิจเคบับเหล่านี้ ผู้พักอาศัยจำนวนมากประท้วงว่าพวกเขาไม่สามารถเปิดหน้าต่างหรือเพลิดเพลินกับระเบียงในฤดูร้อนในขณะที่พ่อค้าต้องเสียใจมาหลายปีแล้วที่ต้องทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีควันบุหรี่ถาวร
ความเข้มข้นของเคบับจำนวนมากทำให้เกิดการสะสมของกลิ่นและควันที่ไม่ดี
กรณีเฉพาะของ Mannheim เน้นถึงปัญหาที่เกิดขึ้นเมื่อเตาย่างจำนวนมากกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ขนาดเล็กและขนาดใหญ่กว่าซึ่งปิดด้วยถนนแคบ ๆ หรือจัตุรัสซึ่งมีผู้คนหนาแน่น ตัวอย่างที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นในเมืองเช่นโคโลญจ์โกปินเกนหรือเบอร์ลินเองที่ซึ่งเคบับและเดอเนอร์มีการทวีคูณไปทั่วเมืองหลวง
มันอยู่ในมานน์ไฮมและโคโลญจน์ที่รู้สึกไม่สบายอย่างจริงจังกับโครงการความร่วมมือระหว่างภัตตาคารบางแห่งกับกลุ่มพลเมืองโดยได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่น ในโคโลญที่ Lecker Kebab mit sauberer Luft ริเริ่ม ("Tasty Kebab กับอากาศบริสุทธิ์") พยายามที่จะเกี่ยวข้องกับทุกฝ่ายที่มีทางออกที่ไม่เป็นอันตรายต่อภาคส่วน
ค่าใช้จ่ายของกลิ่นเหม็นและปัญหาควัน
On the Marketplatz ใน Mannheim เป็นร้านอาหารตุรกี Lale ซึ่งแน่นอนว่าให้บริการเคบับท่ามกลางอาหารจานพิเศษ ผู้จัดการของเขา Yilmaz Akilmak ดูเหมือนจะมีปัญหาอย่างจริงจังโดยลงทุน 30,000 ในระบบไฟฟ้าสถิตที่จะกำจัดกลิ่นที่ไม่ดีของเตาย่างของเขาเนื่องจากระบบระบายอากาศของร้านอาหารซึ่งมีราคา 125,000 ยูโร - มันไม่เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยง ความไม่สะดวก
หน่วยงานเทศบาลกำลังพยายามแก้ไขปัญหา แต่วิธีแก้ไขดูเหมือนไม่ง่าย ข้อเสนอในการระดมปล่องไฟเพื่อขับไล่การปลดปล่อยจากถนนถูกปฏิเสธส่วนใหญ่เป็นเพราะมันจะส่งผลกระทบต่อภูมิทัศน์เมืองและอาจมีความเสี่ยงแบบคงที่ ในขณะนี้การศึกษาของผู้เชี่ยวชาญกำลังดำเนินการเพื่อจัดทำรายงานโดยละเอียดพร้อมผลกระทบที่แท้จริงที่ประชากรเผชิญและดำเนินการตามนั้น
เพราะกลิ่นเหม็นไม่ได้เป็นปัญหาเดียวที่เตาย่างเคบับดูเหมือนจะสร้างขึ้น ระดับควันที่เพิ่มขึ้นเป็นกังวลนักการเมืองเช่นรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสิ่งแวดล้อม Baden-Württembergของสภาพภูมิอากาศและพลังงาน, Franz Untersteller หรือ Andreas Hupke นายกเทศมนตรีของโคโลญ Hupke ยังอ้างว่าควันจากเครานั้นเต็มไปด้วยฝุ่นขนาดเล็กและต้องการที่จะจบมัน แต่ทั้งมืออาชีพและในประเทศย่างหนีพระราชบัญญัติควบคุมการปล่อยของรัฐบาลกลาง
ผู้เชี่ยวชาญเตือนถึงความเสี่ยงในการหายใจเอาอนุภาคของควันเหล่านี้
ตามคำแถลงของ Christian Döringกุมารแพทย์การหายใจควันอย่างต่อเนื่องที่ปล่อยออกมาจากเตาย่างเนื้อสัตว์อาจเป็นอันตรายได้มากโดยอนุภาคขนาดเล็กที่สามารถผ่านเข้าสู่กระแสเลือดได้ มันเป็นคำถามที่กังวลมาหลายปีในย่าน Eigelstein ในโคโลญที่ควันคงที่
ในขณะที่กฎหมายไม่สามารถทำอะไรได้เพื่อบังคับใช้กฎระเบียบของระบบระบายอากาศและตัวกรองของสถานที่ดูเหมือนว่าทางออกที่เร็วที่สุดคือการทำงานร่วมกันระหว่างทุกฝ่าย เพราะเคบับที่ถ่อมตนไม่สามารถที่จะทำการลงทุนเช่นเดียวกับร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ไม่ได้รับการสนับสนุนจากเทศบาล
ภาพถ่าย - Pixabay
