หอยแมลงภู่อยู่ในราคาที่ดีมาก (และเราให้ความคิดที่ดี 6 ข้อกับคุณ)

คุณจะเห็นพวกเขาทุกวันที่จุดขายของคุณ หอยแมลงภู่มีราคาถูกมากและเรามีแนวคิดมากมายที่จะใช้ประโยชน์จากพวกเขา หากคุณเพียงแค่เตรียมไอน้ำหรือน้ำสลัด vinaigrette วันนี้เราขอเสนอทางเลือกหกอย่างให้คุณเพลิดเพลินกับส่วนผสมนี้

เมื่อคุณมีความชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดพวกเขาได้อย่างง่ายดายพวกเขาเป็นแหล่งที่มีราคาไม่แพงและอร่อยของโปรตีนที่มีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้พวกเขาที่จะใช้ในการเตรียมการต่าง ๆ นานามักจะเกี่ยวข้องกับอาหารทานเล่นหรือเป็นส่วนผสมในสลัดซุปและจานข้าว

ลักษณะทางโภชนาการ

โดยทั่วไปแล้วหอยที่เรากินมาจากแพของกาลิเซียปากแม่น้ำหรือจากหอยแมลงภู่ของ Ebro Deltaเนื้อหาในแร่ธาตุ (เหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสไอโอดีนและแมกนีเซียม) และในกรดไขมันทำให้เรารู้สึกดีและ มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของเราในวิธีที่สำคัญ

หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทางโภชนาการสูงเนื่องจากการบริโภคให้โปรตีนในปริมาณเดียวกับเนื้อแดง แต่มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่ามาก ปริมาณโปรตีนสูงนี้ที่มีไขมันต่ำเป็นสิ่งที่ทำให้หอยเป็นอาหารที่แนะนำในการลดน้ำหนักป้องกันหรือควบคุม

ซื้อหอยตัวเลือก

เราจะพบในซูเปอร์มาร์เก็ตและนักตกปลาทั้งหอยสดดองและแช่แข็ง เมื่อเราซื้อมันใหม่เราต้องตรวจสอบว่าเปลือกหอยปิดแล้ว - พวกเขาจะเปิดในระหว่างการปรุงอาหาร - และถ้าพวกมันแตกเราจะต้องทิ้งพวกมัน

หอยแมลงภู่กระป๋องเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับหอยแมลงภู่ที่สดใหม่และเป็นแหล่งที่เหมาะสำหรับทำซอสและผัดหรือกระจาย ในที่สุดหอยแมลงภู่แช่แข็งก็สมบูรณ์แบบที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในมือตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่แข็งทั้งหอยแมลงภู่ด้วยเปลือกของมันและเนื้อเท่านั้น

หกสูตรดั้งเดิมให้เพลิดเพลินกับหอยแมลงภู่

เราได้เลือกหกสูตรแตกต่างกันกับหอยแมลงภู่ง่ายและรวดเร็วเพื่อนำไปตารางนอกเหนือจากหกสูตรแล้วเราสามารถเลือกได้มากกว่านี้เช่นสปาเก็ตตี้กับหอยแมลงภู่แกงกะหรี่น้ำซุปอาหารทะเลหรือหอยแมลงภู่กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดซึ่งคุณจะลองในโอกาสอื่น นี่คือข้อเสนอหกข้อของเราที่มีหอยสำหรับวันนี้

1. หอยแมลงภู่กับนมเสือ

ส่วนผสม

สำหรับ 6 คน

• หอยแมลงภู่ 1 กก
• ไวน์ขาว 100 มล
• ขิงสด 10 กรัม
• หอมแดง 1
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีสดเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตกรีก 125 มล
• น้ำพริกเหลือง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 40 มล

วิธีทำหอยแมลงภู่

ความยาก: ง่าย

• รวมเวลา 20 ม
• ผลิต 20 m

เราทำความสะอาดหอยแมลงภู่และอบด้วยไวน์ขาว ด้วยเครื่องกรองเรากรองของเหลวและสำรอง เราลบเปลือกหอยอันใดอันหนึ่งออกจากเปลือกหอยแล้วตัดเคราด้วยกรรไกรถ้ามี เราวางหอยในจานเสริฟพร้อมเปลือกหอย

หั่นขิงครึ่งต้นหอมสีม่วงขึ้นฉ่ายและผักชี เราใส่มันลงในชามแล้วใส่ของเหลวปรุงอาหารที่กรองแล้ว, โยเกิร์ต, พริกไทยป่นเหลืองและน้ำมะนาว เราบดขยี้ทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์มือหรือ Thermomix เทซอสลงในขวดและเติมเปลือกหอยแมลงภู่ด้านบนเราแจกจ่ายหัวหอมแดงสับขนาดเล็กที่เหลือและให้บริการทันที

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

2. เสือมัสเซิลหรือหอยแมลงภู่กับเบชาเมลชุบเกล็ดขนมปัง

• ส่วนผสม : หอยแมลงภู่ 12, หัวหอม 1, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสทาบาสโกสองสามหยด, ซอสเบชาเมลเพื่อเติม, เกล็ดขนมปังสำหรับทำการผสมพันธุ์, ไข่กับขนมปังและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อทอด
• รายละเอียดเพิ่มเติม: เราเริ่มต้นด้วยการปรุงหอยแมลงภู่เมื่อพวกมันสะอาดจากสิ่งสกปรกและเคราแล้วนึ่งเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีแล้วนำออกทันทีที่เปิด เราแยกเนื้อสัตว์ออกจากเปลือกหอยและเก็บครึ่งหนึ่งไว้ให้สะอาด สะดวกในการต้มในน้ำส้มสายชูสักครู่ แห้งแล้วพักไว้ สับหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วนำไปแช่ในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อโปร่งใสเพิ่มเนื้อหอยแมลงภู่สับเป็นชิ้นขนาดกลางและผัดทั้งหมด เพิ่มมะเขือเทศทอดทาบาสโกลดลงและลิ้มรสแก้ไขเกลือถ้าจำเป็น เราทำเบชาเมลโดยใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะครึ่งลิตรของนมทั้งหมดและกระแสของหอยแมลงภู่ที่ปรุงอย่างดีเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติของทะเล ลดbéchamelกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะหนาและปล่อยให้เย็น ในการประกอบเสือเราใส่หอยแมลงภู่หนึ่งช้อนโต๊ะกับหอยแมลงภู่ที่บรรจุด้วยมะเขือเทศคลุมด้วยซอสbéchamelหนาอีกหนึ่งช้อนโต๊ะและเมื่อพวกมันเย็นมากเราก็ใส่ไข่ไก่และเกล็ดขนมปังที่ทอดในน้ำมันร้อนมาก และเช่นเคยระบายพวกเขาหลังจากนั้นบนกระดาษดูดซับเราผ่านพวกมันด้วยไข่ทุบและเกล็ดขนมปังทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด และเช่นเคยระบายพวกเขาหลังจากนั้นบนกระดาษดูดซับเราผ่านพวกมันด้วยไข่ทุบและเกล็ดขนมปังทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด และเช่นเคยระบายพวกเขาหลังจากนั้นบนกระดาษดูดซับ

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

3. Mussels a la marinera

• ส่วนผสม : หอยแมลงภู่สดสะอาด 1 กิโลกรัมหัวหอม 150 กรัมไวน์ขาว 80 มล. สาขาโหระพาสด 2 ใบกระวาน 1 สาขาโรสแมรี่สด 1 พริกหวาน 1 ช้อนชาเกลือ 5 กรัม พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, ผักชีฝรั่งสด (ไม่จำเป็น)
• รายละเอียดเพิ่มเติม: นี่เป็นสูตรอาหารที่คุณเตรียมในพริบตา แต่คุณต้องเตรียมหอยให้สะอาดก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ที่นี่เรามีเคล็ดลับเกี่ยวกับการทำความสะอาดที่จะมาจากไข่มุกเมื่อนำตัวคุณไปทำความสะอาดและที่จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำงาน ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ความร้อนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยในกระทะและหัวหอมทอดประมาณห้านาที (ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล) เพิ่มปาปริก้าหวานกวนให้มันไม่ไหม้ หลังจากนั้นเรารวมหอยและน้ำกับไวน์ขาว ต่อไปเราปรุงรสและเพิ่มใบกระวานใบโหระพาและสาขาโรสแมรี่ ด้วยหลังไม่จำเป็นต้องแยกใบของกิ่งเพราะเราต้องการให้รสชาติเท่านั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณห้านาทีหรือจนกว่าหอยเปิด เมื่อพร้อมแล้วเราแยกเปลือกหอยวางหอยแมลงภู่ในชามน้ำกับซอสและให้บริการทันที ถ้าคุณชอบซอสให้หนาขึ้นคุณสามารถปล่อยให้มันลดความร้อนสูงในขณะที่บิ่นหอยแมลงภู่หรือเพิ่มข้นทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที นอกจากนี้เรายังสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับในเวลาที่ให้บริการคุณสามารถปล่อยให้มันลดความร้อนสูงในขณะที่คุณหอยแมลงภู่หรือเพิ่มความข้นทันทีและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาที นอกจากนี้เรายังสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับในเวลาที่ให้บริการคุณสามารถปล่อยให้มันลดความร้อนสูงในขณะที่คุณหอยแมลงภู่หรือเพิ่มความข้นทันทีและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาที นอกจากนี้เรายังสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับในเวลาที่ให้บริการ

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

4. ครีมหอยแมลงภู่กับแอปเปิ้ล

• ส่วนผสม : หอยมัสเซิล 1.5 กิโลกรัม, น้ำ, 500 มล., ปรุงน้ำให้กับหอยแมลงภู่, 300 มิลลิลิตร, หอม, 150 กรัม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, 50 กรัม, 3 กลีบกระเทียม, 1 แอปเปิ้ล, ผักชีสด, มะเขือเทศสับ กระป๋อง 150 กรัมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• การเตรียมการ : เราจะเริ่มด้วยการทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ เราอบไอน้ำพวกมันในหม้อจนกระทั่งเปลือกเปิดออกลบออกจากความร้อนและลบออกจากเปลือก ในกระทะร้อนน้ำมันและทอดกระเทียมซอยกลีบกระเทียมแอปเปิ้ลคีบและผัดทุกอย่างไม่กี่นาทีจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม เพิ่มมะเขือเทศและผักชีและปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที เพิ่มน้ำและน้ำซุปเพื่อทำอาหารหอย เพิ่มหอยแมลงภู่สำรองไว้สำหรับตกแต่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วบดด้วย turmix ผ่านมันผ่านภาษาจีนเพื่อให้มันเรียบ

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

5. Pintxo มันฝรั่งกับหอยแมลงภู่และ aioli จากน้ำดอง

• ส่วนผสม : หอยดองกระป๋อง, มันฝรั่งขนาดเล็ก 4 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 4 ชิ้น, มายองเนส, เกลือมัลดอนหรือสะเก็ด
• รายละเอียดเพิ่มเติม: เพื่อให้สูตรนี้เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมมายองเนสง่ายๆด้วยไข่และน้ำมันดอกทานตะวันด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสอุตสาหกรรมในช่วงเวลานี้ของปี ในการทำ aioli ดองเราเพิ่มการแต่งกายจากกระป๋องของหอยแมลงภู่บนมายองเนสและทุบด้วยแท่งจนกว่าเราจะได้รับครีมส้มที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เราเก็บไว้ในขวดเพื่อให้ได้ปริมาณที่ดีขึ้น ในอีกทางหนึ่งเราปรุงมันฝรั่งด้วยผิวหนังในน้ำเค็มประมาณ 18 นาที - ขึ้นกับขนาด - จากนั้นเราตัดปลายมันฝรั่งเพื่อให้พวกมันสามารถจับจานและทำหน้าที่เป็นฐานของ pintxo ของเรา ในแต่ละมันฝรั่งเราใส่มะเขือเทศเชอรี่คั่ว - นี่คือสูตรที่จะทำให้มันสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ - และในแต่ละมะเขือเทศคั่วเราวางหอยแมลงภู่จากกระป๋องถือส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมดุลด้วยไม้จิ้มฟัน มันยังคงให้สัมผัสสุดท้ายกับมันฝรั่งมะเขือเทศและหอยแมลงภู่ของเราเพิ่มการพ่น aioli ดองที่ดีของเราและนำไปไว้ที่โต๊ะ เนื่องจากฉันมีซอสเล็กน้อยที่เหลือจากการคั่วมะเขือเทศเชอรี่ฉันจึงวางมันลงบนฐานผสมกับของเหลวกระป๋องอีกเล็กน้อย

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่

สมัครสมาชิกเพื่อรับสูตรอาหารข้อมูลโภชนาการและข่าวการทำอาหารของเราทุกวัน

6. หอยแมลงภู่ในซอสสีเขียว

• ส่วนประกอบ : หอยแมลงภู่สด 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งสด 6 สาขา, กระเทียม 2 กลีบ, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น, 1, น้ำ, ไวน์ขาว, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, เกลือ
• รายละเอียดเพิ่มเติม: เราทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากเคราและสิ่งสกปรก เราเปิดพวกเขานึ่งด้วยน้ำเล็กน้อยและสาดไวน์ขาว เราลบและสำรองในขณะที่เราทำซอส นอกจากหม้อตุ๋นที่ต่ำแล้วเรายังเติมน้ำมันมะกอกอีกด้วย สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตและสีน้ำตาลอ่อน ๆ ติดกับพริก เพิ่มแป้งช้อนโต๊ะและให้มันสองสามรอบในการปรุงอาหาร เราโยนผักชีฝรั่งสะอาดและสับละเอียดมากแล้วคนหนึ่งนาที ในที่สุดเราก็ใส่ไวน์ขาว 1/2 แก้วยกระดับความร้อนเพื่อที่แอลกอฮอล์จะระเหยและในขณะที่กวนด้วยไม้ให้เติมน้ำอีก 1/2 แก้ว เมื่อเราเตรียมซอสโดยไม่ต้องใส่ก้อนเราจะใส่เกลือเล็กน้อยและหอยแมลงภู่ เราทำอาหารทั้งหมดประมาณ 10 นาที เราสามารถปล่อยให้มันพักซักครู่เพื่อให้ซอสได้รับความเผ็ดมากขึ้น เราเสิร์ฟร้อน

รายละเอียดเพิ่มเติมที่นี่