ในงวดใหม่นี้ของหลักสูตรการทำอาหารของเราด้วย Thermomix เราจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการนั่งกับ Thermomix ฟังก์ชั่นนี้ช่วยให้เราได้รับวิปปิ้งครีมและเมอแรงค์ในเวลาไม่กี่วินาทีประหยัดเวลาได้มากเมื่อเทียบกับวิธีดั้งเดิมไม่ว่าจะเป็นแบบแมนนวลหรือแบบใช้ไฟฟ้า เรามักจะใช้อุปกรณ์เสริมที่เรียกว่าผีเสื้อซึ่งผู้ใช้ Thermomix ทุกคนรู้
คุณต้องไม่ลืมว่าเมื่อใช้ผีเสื้อคุณไม่ควรเกินความเร็ว 3 และครึ่งตามคำแนะนำของผู้ผลิต 3 และครึ่งฉันไม่เข้าใจมากฉันมักจะใช้ความเร็ว 4 ที่ขี่เร็วขึ้นและฉันไม่เคยมีปัญหาใด ๆ ที่ทำ ถ้ามันถูกใช้ที่ความเร็วสูงกว่า 4 มันเป็นความจริงที่ว่าเราเสี่ยงต่อการถูกผีเสื้อปล่อยออกมาจากฐานและถูกบดขยี้โดยการกระทำของใบพัด
ในการประกอบครีมในอุดมคติคือแก้วเย็นมากเช่นเดียวกับครีม สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีหรือสับก้อนน้ำแข็งให้แห้งหลังจากนั้น ครีม (ครีมนม) จะต้องมีไขมันอย่างน้อย40%สำหรับการติด ถ้าคุณต้องการรสชาติหรือทำให้หวานเพิ่มน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อยก่อนที่จะติดตั้ง หากประกอบโดยไม่มีน้ำตาลจะใช้เวลาน้อยกว่าถ้ามีน้ำตาล โปรแกรมความเร็ว 3-4 ใช้กับผีเสื้อและมีบีกเกอร์วางอยู่บนฝาควบคุมผ่านจุดติดตั้ง คุณต้องระวังเพราะในไม่กี่วินาทีถ้ามันเป็นจำนวนน้อยคุณสามารถรวบรวม หาก ณ จุดนั้นเรายังคงประกอบไขมันมันแยกออกจากซีรั่มและเราจะได้รับเนย. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเหตุการณ์นี้เมื่อเราเห็นว่าครีมเริ่มข้นขึ้นจะเป็นการดีที่สุดที่จะลดความเร็วลงเหลือ 2 และครึ่งจนกว่าคุณจะมีจุดที่สมบูรณ์แบบ
การใช้งานอื่นคือการติดไข่ขาวจนแข็งในลักษณะเดียวกับครีมที่ติดตั้งกับผีเสื้อและความเร็ว 3 และครึ่ง 4 ผ้าขาวจะต้องไม่มีไข่แดงเหลืออยู่และแก้วสะอาดและแห้งมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 2-3 หยดเพื่อทำให้น้ำส้มนั้นดีขึ้น ถ้าเราต้องการให้พวกเขากระชับคุณต้องขี่ที่37º เพื่อให้ได้เมอแรงค์ที่สมบูรณ์แบบให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยในตอนต้นและปล่อยให้ขี่อีกต่อไปด้วยความเร็ว 3 และครึ่งที่อุณหภูมิ37º การมีน้ำตาลจะใช้เวลานานในการรวบรวมประมาณ 10 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของผ้าขาว ในเวลานั้นเราจะพูดถึงประเภทของเมอแรงค์และการใช้ในขนมอบ
En Directo al Paladar - วิธีการทำเมอแรงที่สมบูรณ์แบบด้วย Thermomix En Directo al Paladar - หลักสูตรการทำอาหารด้วย Thermomix ตรงไปที่เพดานปาก - สูตร Thermomix
