โรงกลั่นไวน์imanima NegraในเมืองFelanitx , Mallorcaเกิดขึ้นจากความคิดริเริ่มของกลุ่มเพื่อนที่ตัดสินใจผลิตไวน์เพื่อการบริโภคของตนเอง และบางสิ่งที่เรียบง่ายและสมเหตุสมผลเช่นเดียวกับการทำไวน์ด้วยไร่องุ่นแบบดั้งเดิมของสถานที่นั้นกลายเป็นเดิมพันที่มีความเสี่ยงและต่อกระแส
ที่ถูกต้องในช่วงกลาง-90sพันธุ์พื้นเมืองของเกาะมายอร์ก้าถูกผลักไสให้ผลิตไวน์จำนวนมากและที่สำคัญที่สุดคือรายละเอียดสำหรับการบริโภคในช่วงต้น แฟชั่นสำหรับสายพันธุ์ต่างประเทศกำลังเฟื่องฟู ไม่มีโรงกลั่นสุราที่ไม่ได้นำเสนอไวน์ Cabernet Sauvignon หรือ Merlot ที่ดีที่สุด
แต่เพื่อนของเราจากimanima Negraยืนยันในการซื้อCallet ที่ดีที่สุดที่พวกเขาพบในหมู่เกษตรกรที่แตกต่างกันในพื้นที่และแจ้งให้ทราบในโรงงานชีสเก่าซึ่งเป็นหนึ่งในนั้น อย่าพลาดมันขวดแรกที่ผ่านการหมักในถังนมเย็น!
ในปี 2000 การผลิตเริ่มทรงตัวแล้วด้วยช่วงสีแดงที่โรงกลั่นในปัจจุบันทำตลาด (ÀN, SonN Son Negre และÀN / 2) และมีการควบคุมห่อเล็ก ๆ จำนวน 150 ผืนในบริเวณรอบ ๆ Felanitx (และอื่น ๆ 5 ทางตะวันตกของเกาะ) ปลูกด้วยพันธุ์พื้นเมือง: Callet, Mantonegro และ Fogoneu นอกเหนือไปจากสัดส่วนเล็ก ๆ ของ Cabernet Sauvignon และ Syrah
แต่วันนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ไวน์พื้นฐานÀN / 2จากปี 2005 เหล้าองุ่นที่แต่ละเหล้าองุ่นแตกต่างกันในแต่ละหน้า แต่โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับกรอบ Callet ที่ดีผสมกับสัดส่วนตัวแปรของ Mantonegro, Fogoneu, Cabernet, Syrah และ Merlot บางทีแม้แต่ Garnacha ในเหล้าองุ่นบางแห่ง การหมักด้วยสเตนเลสสตีลและอายุ 12 เดือนในโอ๊คฝรั่งเศสและอเมริกาพร้อมถังใหม่และเก่า
ไวน์ที่มีสีเชอร์รี่สีแดงของชั้นกลาง ด้วยขอบค่อนข้างพัฒนาของสีกระเบื้อง บนจมูกนั้นมีความเข้มที่ดีโดยมีสัตว์ตัวเล็ก ๆ อยู่ในช่องเปิดซึ่งมีลำต้นของลูกเกดและบลูเบอร์รี่ที่มีรสเผ็ดมากพร้อมพริกไทยและโป๊ยกั๊ก ในพื้นหลังมีพุ่มไม้สีเขียวและป่าชื้น ในปากมีกลิ่นฉุนปานกลางมีความเป็นกรดปานกลางมีความเป็นกรดปานกลางและแห้ง ในตอนท้ายอีกครั้งไม้ยี่หร่าและพุ่มไม้ ในความคิดของฉันไวน์ที่มีตัวละครที่เคร่งเครียดซึ่งทำให้เหล้าองุ่นดีขึ้นแต่ละอันก็เนื่องมาจากการทำงานที่ดีในห้องใต้ดินที่มีบาร์เรลที่เพิ่มระยะห่างจากการปิ้งที่รุนแรง ให้ติดตาม
ÀN / 2 2005
โซน: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca หลากหลายพันธุ์: 65% Callet, 20% Mantonegro และ Fogoneu, 15% Syrah Graduation: 13.5% Alc. ราคา: 10-12 ยูโรคะแนน: 8.5
