แน่นอนถ้าผู้หญิงสูงอายุบางคนอ่านเราเมื่อเธอรู้ว่าการทำอาหารขยะจริง ๆ หมายถึงอะไรเธอจะอุทาน แต่ถ้าฉันเอามันไปปฏิบัติเมื่อหกสิบปีก่อน! และถึงแม้ว่าการปรุงอาหารด้วย tras หมายถึง"การปรุงด้วยขยะ" อย่างแท้จริงเราจะรู้ว่าอะไรอยู่เบื้องหลังเทอมนี้และความหมายของมันคืออะไร
การทำอาหารขยะเป็นห้องครัวศิลปะที่เศษอาหารหรือปรุงด้วยการสูญเสียมักจะถูกนำมาใช้ในบ้านหรือร้านอาหารนั่นคือทันทีที่เรียกว่าการใช้ห้องครัว คิดค้นสูตรอาหารใหม่ด้วยสิ่งที่เราหลงเหลือจากวันก่อนหน้านี้หรือในสมัยนี้ในร้านอาหารต่างนิยมใช้ชิ้นส่วนที่ถูกทิ้งไปก่อนหน้านี้
ดังนั้นเศษอาหารจะถูกปรุงเช่นการตัดเนื้อย่างข้าวผัก แต่ยังมีส่วนผสมที่ก่อนหน้านี้จะถูกทิ้งเช่นความกล้าหาญปลาทูน่าไขกระดูกตับแพลงก์ตอนปลาแมคเคอเรลเปลือกส้มหรือมันฝรั่ง .
ห้องครัวที่มีของเสียเป็นเทรนด์ที่มีผู้ติดตามมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในโลกของร้านอาหาร สิ่งเหล่านี้ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากวิกฤตการณ์ได้เริ่มสังเกตสิ่งที่ก่อนหน้านี้จะไปที่ถังขยะหรือสิ่งที่แยกออกจากเขียง แต่ถึงแม้ว่ามันอาจดูใหม่ในทางของตัวเองการทำอาหารขยะเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารตะวันออกซึ่งเป็นเรื่องปกติการบริโภคอย่างครบถ้วนของผลิตภัณฑ์และการใช้ประโยชน์จากอาหารอย่างเต็มที่
พ่อครัวที่ยิ่งใหญ่อย่าง Angel Leónหรือ Ferran Adriàได้นำเทคนิคนี้ไปใช้ในห้องครัวของพวกเขา แต่ที่บ้านเราสามารถนำไปใช้ในวิธีที่ง่ายและเช่นเดียวกับที่ทำในบ้านที่ต่ำต้อยที่สุดเมื่อหลายปีก่อน ถ้าคุณต้องการที่จะทำมันออกมาและคุณขาดความคิดคุณสามารถเปลี่ยนเป็นตำราอาหารที่เหลือโดยแก้ไขโดย Cogersa, "Resaborea, 40 สูตรโดยไม่เสีย" ซึ่งพวกเขาเสนอสูตรสี่สิบเพื่อใช้ประโยชน์จากของเหลือและคุณสามารถดาวน์โหลด ฟรีบนเน็ต
แล้วการทำอาหารขยะล่ะ?
รูปภาพ - Hankzby Live to the Palate - ภาพสะท้อนของเศษอาหารที่บ้าน Live to the Palate - อย่าเสียอาหารของคุณ! ความคิดริเริ่มเพื่อให้ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ต้องเสียอาหาร
