สวิตเซอร์แลนด์เริ่มขายเบอร์เกอร์แมลงในซูเปอร์มาร์เก็ต

ในมุมมองตะวันตกของเรามันง่ายที่จะลืมว่าการขาดอาหารพื้นฐานเป็นหนึ่งในปัญหาใหญ่ที่มนุษย์ต้องเผชิญในวันนี้ ผู้คนหลายล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยและการขาดสารอาหารและเรากำลังติดตามเพื่อกำจัดทรัพยากรอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่กำลังมองหาวิธีการแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพและแมลงดูเหมือนจะเป็นอาหารแห่งอนาคต

แมลงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตามปกติของหลายวัฒนธรรมและคุณค่าทางโภชนาการและข้อได้เปรียบของพวกเขาสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของโลกที่มีมูลค่ามากขึ้น นอกจากนี้พวกเขาเริ่มที่จะกลายเป็นแฟชั่นเป็นเทรนด์นักชิมล่าสุดบางทีอาจเป็นเพราะความแปลกใหม่ที่มันเป็น การบริโภคของมันกำลังกลับสู่ระดับปกติด้วยตัวอย่างเช่นของสวิตเซอร์แลนด์ที่มีการขายเบอร์เกอร์แมลงในซูเปอร์มาร์เก็ต

Mealworm ส่วนประกอบของแฮมเบอร์เกอร์และลูกชิ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์

เพิ่งได้รับการประกาศโดย Coop ซึ่งเป็นหนึ่งในห่วงโซ่อาหารที่สำคัญที่สุดในประเทศสวิสโดยมีซุปเปอร์มาร์เก็ตและธุรกิจอื่น ๆ กระจายอยู่ทั่วทุกตำบล เริ่มตั้งแต่วันที่ 21 สิงหาคมลูกค้าสามารถค้นหาความแปลกใหม่กินล่าสุดของพวกเขาในบางสถานที่: แฮมเบอร์เกอร์และลูกชิ้นแมลง

มันเป็นความร่วมมือกับสวิสเริ่มต้น Essento ซึ่งเป็น บริษัท ผู้บุกเบิกในการวิจัยและการผลิตผลิตภัณฑ์และอาหารที่ทำกับแมลงในความเป็นจริงพวกเขามีหนังสือสูตรอาหารของตนเองเพื่อส่งเสริมการปรุงอาหารด้วยแมลงที่บ้านพวกเขาจัดอาหารเย็นและเมนูชั่วคราวและเสนอบริการที่เป็นส่วนตัวโดยเน้นการทำอาหารกับสัตว์ตัวเล็ก ๆ เหล่านี้

Coop เช่นเดียวกับเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่อื่น ๆ มีความมุ่งมั่นที่จะเสนอผลิตภัณฑ์ที่ตระหนักถึงสิ่งแวดล้อมสุขภาพและการพัฒนาอย่างยั่งยืนเป็นผู้นำในการขายสินค้าเกษตรอินทรีย์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาปกป้องว่าแมลงเป็นอาหารแห่งอนาคตเพื่อความมั่งคั่งทางโภชนาการและราคาถูกเพราะพวกมันค่อนข้างง่ายในการผลิตเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารของเรา

นอกจากนี้ยังต้องการแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีความหลากหลายในครัวและพวกเขาสามารถอร่อยจริงๆ ด้วยความตระหนักว่าการกินบั๊กสามารถทำให้คนจำนวนมากลังเลพวกเขาได้รวมเอาmealworm -Tenebrio Molitor ซึ่งเป็นโปรตีนให้กับอาหารที่ง่ายต่อการกินสองชนิดคือแฮมเบอร์เกอร์และลูกชิ้นชนิดหนึ่งโดยมีเนื้อหาทั้งหมด 31% ของแมลง

ด้วยวิธีนี้หนอนจะถูกซ่อนอยู่ในส่วนผสมของส่วนผสม - กับผักเครื่องเทศและถั่วชิกพีราวกับว่ามันเป็นฟาลาเฟล - เพิ่มคุณค่าให้ผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ดึงดูดความสนใจด้วยตาเปล่า พวกเขายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและให้บริการผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อโน้มน้าวพวกเขาว่าพวกเขาอร่อยจริงๆ จากภาพแน่นอนไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าพวกเขาดูดี

สวิตเซอร์แลนด์จึงเป็นหนึ่งในประเทศแรก ๆ ในยุโรปที่อนุมัติการตลาดของแมลงเป็นอาหารหลังจากตรวจสอบและแก้ไขกฎหมายที่เกี่ยวข้อง ตั้งแต่วันที่ 1 พฤษภาคม 2017 อนุญาตให้ใช้สามสายพันธุ์ในอุตสาหกรรมอาหารตั๊กแตนอพยพ - โลคัสต้า Migratoria - และจิ้งหรีดในประเทศ - Acheta domesticus- ถูกเพิ่มเข้ากับหนอนใยอาหาร แน่นอนควบคุมการผลิตภายใต้มาตรฐานสุขภาพและความปลอดภัย

แมลงจะมาถึงในห้องครัวของเราหรือไม่?

เนื่องจากในยุโรปไม่มีประเพณีการกินแมลงมาก่อนจนถึงปัจจุบันมีสุญญากาศทางกฎหมายบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมการขายหรือการใช้ในการต้อนรับ ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อหรือลิ้มรสอาหารที่มีแมลงอยู่ในสเปนโดยปกติแล้วจะเป็นอาหารนานาชาติ แต่สหภาพยุโรปได้แก้ไขกฎหมายเฉพาะแล้ว

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงปี 2558 เมื่อหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ได้วิเคราะห์ปัญหาโดยตรงเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของแมลงเป็นอาหารในทวีปวิเคราะห์การใช้งานที่เป็นไปได้และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

แมลงจะรวมอยู่ในกฎระเบียบอาหารนวนิยายที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ซึ่งต้องมีการควบคุมการเข้าถึงเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย กฎระเบียบใหม่จะมีผลตั้งแต่มกราคม 2018 เมื่อเราเริ่มเห็นแมลงในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราด้วยหรือไม่

ฉันอยากรู้อยากเห็นแม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าความคิดของการกินแมลงบางชนิดโดยไม่ใช้ผ้าร้อน แต่ก็ไม่น่ารับประทาน ฉันชอบโอกาสที่จะเป็นวิธีการแก้ปัญหาอาหารที่เราเผชิญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อปกป้องโลกและทรัพยากร

ฉันคิดว่าข้อเสนอของสวิสซึ่งเพิ่มแมลงลายพรางเป็นส่วนประกอบอื่นในอาหารที่มีความซับซ้อนเช่นแฮมเบอร์เกอร์เป็นสิ่งที่ฉลาดมาก คุณต้องคุ้นเคยกับเพดานปากของยุโรปเพื่อกินอะไรที่แตกต่างและทำให้เกิดการปฏิเสธอย่างมากและดีกว่าที่จะทำมันทีละเล็กทีละน้อยด้วยรสชาติและพื้นผิวที่จดจำได้แล้ว

ฉันโกรธที่ฤดูร้อนนี้ฉันไม่ได้ไปเที่ยวกับครอบครัวจากสวิตเซอร์แลนด์เพราะฉันอยากลองผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราจะรอดูว่าผู้บริโภคชาวสวิสมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อการค้นพบว่าเบอร์เกอร์แมลงและเกี๊ยวสำเร็จหรือไม่