สารบัญ:
พวกเขาอยู่ในละแวกใกล้เคียงที่ทันสมัยที่สุดของมาดริดเพียงสองเดือนและคิวรายวันใช้เวลาเกือบชั่วโมงเพื่อรับอาหารสำเร็จรูปที่ทันสมัยที่ "taiyakeria" La Pecera ผู้บุกเบิกพิเศษของพวกเขา taiyaki เป็นไอศครีมใหม่ที่มีชื่อวาฟเฟิล-Jap และรูปแบบของปลาที่มีถึงMalasañaกับ อากาศของนิวยอร์ก
ไอศครีมโคนและท็อปปิ้งของรสชาติที่แตกต่างกันได้กระโดดจากถนนสู่บัญชี Instagram ของนักชิม คุณเพียงแค่ต้องมองหาแฮชแท็ก #taiyaki หรือ #taiyakiMadrid เพื่อตรวจสอบว่ามีไข้ญี่ปุ่นอเมริกันอยู่ที่นี่
ไทยากิคืออะไร
เชื่อว่าต้นกำเนิดของขนมหวานนี้มีมาตั้งแต่ปี 1909 ที่ Naniwaya Pastry ในโตเกียวและตั้งแต่นั้นมาก็เป็นของหวานทั่วไปในครัวเรือนญี่ปุ่นหลายแห่ง
แม้ว่าสูตรดั้งเดิมรวมถึงการกรอก "ถั่ว Azuki" (ถั่วแดง) หวานลงในแป้งที่มีรูปร่างคล้ายวาฟเฟิลที่มีรูปร่างคล้ายปลา แต่สูตรดังกล่าวได้พัฒนาและปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมและเพดานปาก ตอนนี้ไส้สามารถเป็นช็อคโกแลตชีสหรือครีมเป็นต้น
พี่น้องหลุยส์และมิเกลและผู้ประกอบการ Aliff กับคู่ของไมเคิลพอลลา Giuseppinaเปิดเมื่อเดือนพฤษภาคมน้ำแข็งครีม-taiyaqueríaตู้ปลา (ถนน Velarde, 2, มาดริด. ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันอาทิตย์ตั้งแต่ 22:30 14.30h โทร. 918267445 ราคา: จาก 3.5 ยูโร)
มันเป็นสถานที่ของการออกแบบตกแต่งภายในที่ระมัดระวังด้วยเกล็ดสีบนผนังเครื่องตู้เย็นขนาดใหญ่เพื่อเตรียมไอศครีมช่างฝีมืออ่อนของคุณและความลับของมงกุฎ: วาฟเฟิลทรายแดงที่มีชื่อเสียง
ขนมญี่ปุ่น - อเมริกันปรับให้เข้ากับรสชาติของ MADRID"โครงการเกิดขึ้นเมื่อพี่ชายและภรรยาของเขาอยู่ในแคนาดาและพวกเขากำลังพูดถึงการกลับไปสเปนเริ่มต้นธุรกิจด้วยกันแม้ว่าเราจะยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้รับการฝึกฝนในฐานะนักประชาสัมพันธ์และปรุงอาหารและฉันอยากกลับไปที่ครัว ข้อเสนอการกินไม่มีที่สิ้นสุดและฉันไม่ต้องการที่จะแข่งขันกับมันฉันคิดเกี่ยวกับครีมไอศครีมนุ่มสไตล์อเมริกันที่เป็นรายการโปรดของฉันเสมอ "Luis Aliff อธิบาย
"วันหนึ่งคุยกับพวกเขาฉันบอกพวกเขาว่าฉันต้องการร้านไอศครีมช่างฝีมือที่น่าสนใจพวกเขาใช้เวลาสองสามวันในนิวยอร์กก่อนกลับจากแคนาดาและที่นั่นพวกเขาเห็น Taiyaki เป็นครั้งแรกมันเป็นความคิดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเรา: ขนมสไตล์ญี่ปุ่นอเมริกัน แต่ปรับให้เข้ากับเพดานปากตะวันตก
ที่จริงแล้วสูตรดั้งเดิมกับถั่วไม่ได้รสชาติเหมือนวาฟเฟิล แต่เราทำการทดสอบและทดสอบมากกว่านี้จนกว่าเราจะพบสิ่งที่ประชาชนมาดริดอาจชอบ การทำเมนูไอศครีมนุ่ม ๆ ก็ค่อนข้างท้าทายเช่นกัน มันมีส่วนที่สร้างสรรค์ที่ฉันชอบเพราะคุณสามารถทดลองกับรสชาติและดูว่าอะไรทำงานได้ดีขึ้นหรือแย่ลงที่จะเปลี่ยนแปลงผู้ประกอบการอธิบาย
การเปลี่ยนปลาและรสชาติ
ในสองเดือนที่ตู้ปลาได้รับลูกค้าอย่างต่อเนื่องในพื้นที่ใกล้เคียงและอีกหนึ่งธุดงค์ที่มาถึงเนื่องจากคลื่นของนักท่องเที่ยวและคำพูดจากปากในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือนักเดินทางชาวเอเชียที่ไม่คาดหวังว่าจะได้พบกับขนมหวานญี่ปุ่นในใจกลางMalasaña นักชิมไม่ขอรสชาติ แต่เพื่อสีสัน
"พวกเขาบอกฉันว่าฉันเลือกรสชาติให้กับพวกเขาพวกเขาไม่สนใจการผสมผสานของไอศครีมกับท็อปปิ้ง แต่ฉันเตรียม" ปลาที่สวยที่สุดในการถ่ายรูป "แล้วคุณก็คิดว่าฉันจะทำยังไงดี? เลือกให้คุณหรือไม่ 50% ของความสำเร็จของผลิตภัณฑ์คือคุณภาพและรสชาติ แต่อีก 50% เป็นความสวยงามโดยไม่ต้องสงสัย "เชฟขนมอธิบาย
พวกเขามีสองรสชาติที่พบบ่อยในกรวยทรายแดงทะเล - วานิลลาและช็อคโกแลต - และในบรรดารสชาติของไอศครีมนุ่มมัทฉะชาเค็มคาราเมล, น้ำมะนาวสีชมพู, nutella กับวานิลลาได้ผ่าน… วัตถุประสงค์ของพวกเขาคือการทดลองต่อไป กับฤดูกาลและฤดูกาล แต่ไม่เพียงแค่ taiyakis เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศครีมเค้กและกรวยของชีวิตด้วย
" เรากำลังเตรียม" ชุดโซฟา ": สิ่งที่สนุกและน่าแปลกใจที่ได้ลิ้มรสที่บ้านเราคิดว่าไอศกรีมนุ่มไม่ได้เป็นไปตามฤดูกาล แต่สามารถบริโภคได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวด้วยผ้าห่มและแผ่นฟิล์ม" เพิ่ม
ในขณะที่ใน La Pecera พวกเขามีเพียงบริการ Takeaway ในบริเวณบ้านและการจัดส่งภายในรัศมีระยะสั้นเพื่อรักษาความสดของไอศครีมที่ทำสดใหม่และ taiyaki แต่วัตถุประสงค์ของมันคือการขยายพื้นที่จัดส่งและทดสอบรสชาติของสาธารณะมาดริดต่อไป
Images - The Fishbowl
Direct to the Palate - วิธีการทำโดรายากิ, โดราเอมอนแสนหวานชื่นชอบ สูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม
ตรงไปที่เพดานปาก - Anko หรือถั่วแดง Azuki หวาน สูตรขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่น
