สารบัญ:
โพสต์จะเริ่มเหมือนเรื่องนั้นโดย Federico Trillo เมื่อเขาโจมตีเกาะ Perejil เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของเวลาที่เราพบในพื้นที่ Moncloa ของมาดริด ใช่เมื่อวานนี้ฉันมีโอกาสไปเยี่ยมชมโรงงานแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonaldพร้อมกับกลุ่มผู้บริโภคในโครงการที่ McDonald ดำเนินการมานานกว่าหนึ่งปีสื่อและตัวแทนของสมาคมจากมาดริดและอัลเมเรีย
เวลาอยู่ที่ 8 ในตอนเช้า สำหรับฉัน แต่เนิ่นๆที่ฉันไม่ชินกับการเดินไปรอบโลกในเวลานั้น แต่ผลที่ออกมาจะคุ้มค่าแน่นอนเพราะคุณไม่ค่อยมีโอกาสได้เห็นความกล้าของยักษ์อย่างแมคโดนัลด์
ปลายทางของเราหลังจากหยุดที่สนามบินเพื่อไปรับกลุ่มจากอัลเมเรียคือโทเลโดในสถานที่ของ ESCA Food Solutionsผู้ทำแฮมเบอร์เกอร์ที่ McDonald's มีให้กับสเปนและโปรตุเกส
หลักการแห่งเจตนา
ก่อนที่จะดำเนินการต่อฉันจะต้องทำให้หลักการของความตั้งใจ ฉันเป็นผู้บริโภคเป็นครั้งคราวของอาหารประเภทนี้และจากความเชื่อมั่นของตัวเองและเกิดขึ้นจากประสบการณ์ที่แตกต่างกันฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีใครจะต้องโน้มน้าวให้ฉันหรือลบตำนานเมืองเกี่ยวกับที่เนื้อสัตว์ที่ถูกกำหนด
เมื่อนานมาแล้วเมื่อฉันเรียนหนังสือฉันมีโอกาสไปเยี่ยมโรงฆ่าสัตว์ที่บังเอิญและเพราะสิ่งที่เราได้รับการบอกกล่าวว่าเป็นซัพพลายเออร์ด้านหน้าและกระโปรงสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ของแมคโดนัลด์ ได้รับการยอมรับจาก McDonald's ดังนั้นฉันไม่ได้พบข่าวมากมายในการเยี่ยมชม แต่แน่นอนว่าพวกคุณหลายคนจะพบว่าพงศาวดารอยากรู้อยากเห็นมาก
แก่นเรื่องของสารคดีเรื่องSuper Size Me ก็ปรากฏออกมาซึ่งมันจะไม่น้อยไปกว่านี้ และถึงแม้ว่ามันจะเป็นตัวเลือกที่เป็นส่วนตัว แต่ฉันเชื่อว่าอาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่มีสารอาหารทุกชนิดอย่างเป็นระเบียบและเพียงพอ และเป็นครั้งคราวที่แฮมเบอร์เกอร์ไม่รู้สึกไม่ดี
เริ่มต้นการเยี่ยมชมโรงงานแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald
เมื่อเรามาถึงปลายทางเราได้รับการต้อนรับจากช่างเทคนิคที่มีคุณภาพและเราแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มของฉันจะไปตรงกับกระบวนการผลิตและกลุ่มอื่น ๆ ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารโดนัลด์แล้วแลกเปลี่ยนกัน
ในห้องเล็ก ๆ เราแต่งตัวในชุดเสื้อผ้าที่ว่า "การปฏิบัติที่ดีในโรงงาน" เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องสวมเสื้อคลุมตั้งแต่หัวจรดเท้าหน้ากากหมวกและรองเท้าให้รองเท้าของเรา ทิ้งทั้งหมด เรายังใส่หมวกกันน็อกเพื่อฟังคำอธิบายเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นที่นั่น เหตุผลก็เพราะเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ทำให้เกิดเสียงที่น่าประทับใจ
โรงงานทำงานได้ตลอด 24 ชั่วโมง มีการผลิตเบอร์เกอร์ 8 กะ 2 ชั่วโมงต่อวันเป็น 1,000,000 เบอร์เกอร์ทุกวัน ในอาคารเสริมอีกแห่งซึ่งเราไม่ได้เยี่ยมชมในเวลานี้พวกเขามีสายการผลิตสำหรับเบอร์เกอร์ไก่และสร้างเบอร์เกอร์ไก่ 300,000 รายการและนักเก็ต 1,000,000 คน และในเวลากลางคืนเขาทำงานเป็นกะอีก 8 ชั่วโมงซึ่งจะทำการรื้อถอนเครื่องจักรและทำให้พวกเขามีกระบวนการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรค
พนักงานทุกคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเสื้อผ้าที่สะอาดผ่านบริการซักรีดของตนเองนอกเหนือจากการสวมถุงมือหมวกและหน้ากากตลอดเวลา และแน่นอนสิ่งแรกคือก่อนเข้าพื้นที่การผลิตล้างและฆ่าเชื้อมือของคุณ
เบอร์เกอร์ไม่ใช่เบอร์เกอร์
ระวัง! ไม่ต้องกลัวใช่ ว่าพวกเขามีเนื้อวัว 100%สิ่งที่เกิดขึ้นที่กฎหมายของสเปนระบุว่าแฮมเบอร์เกอร์คือการเตรียมเนื้อสัตว์ที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์มีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเกลือเกล็ดขนมปังไข่แป้ง ฯลฯ ในกรณีนี้แฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald เป็นเพียงเนื้อสัตว์จากด้านหน้าและด้านข้างของวัว โดยการออกกฎหมายนี้ไม่ได้เป็นการเตรียมเนื้อดังนั้นจึงเรียกง่ายๆและวางในกล่องที่บรรจุ: "เนื้อสับ"
เนื้อสดและไม่มีกระดูกที่ตัดมาถึงโรงงานของโทเลโดผ่านห้องตัดของโรงฆ่าสัตว์ตามแนวทางของแมคโดนัลด์ นอกจากนี้บางสิ่งที่เกิดขึ้นซ้ำหลายครั้งโดยกระบวนการทางเทคโนโลยีพวกเขายังใช้เนื้อแช่แข็งที่สามารถเป็นสองประเภท: ยัน (ไขมันน้อยลง) หรือไขมัน (ไขมันจำนวนมาก)
กระบวนการนี้ง่ายมาก ตามกฎหมายของสเปนการเตรียมประเภทนี้จะต้องมีไขมันไม่เกิน 20% อย่างไรก็ตามในการเตรียมเนื้อไม่มีข้อ จำกัด ในตอนท้ายของชุดเนื้อสับมีเซ็นเซอร์อินฟราเรดที่วิเคราะห์เนื้อสัตว์ในเวลาไม่กี่นาทีและกำหนดเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอยู่ทั้งหมด หากมีมากกว่า 20% จะมีการเติมเนื้อสัตว์แช่แข็งแบบลีนดังนั้นเปอร์เซ็นต์จะลดลงต่ำกว่าที่กฎหมายกำหนด ในกรณีที่มันมีน้อยกว่า 12% หรือ 14% เนื้อสัตว์แช่แข็งที่มีปริมาณไขมันสูงจะถูกเพิ่มเข้ามาเพิ่มมูลค่าและทิ้งไว้ใกล้กับ 20%
อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็งซึ่งก็คือการสับให้อุณหภูมิของเนื้อสัตว์นั้นต่ำมากตลอดกระบวนการบดเพื่อเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหารและเพื่อป้องกันเครื่องจักรจากอุณหภูมิสูงและที่ เนื้อเกาะติดมากเกินไปที่จะฉีก
หลายครั้งที่ฉันได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความสำคัญของไขมันในอาหารของเรา ไม่เพียง แต่เป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการ แต่ยังเป็นส่วนสำคัญในการลิ้มรสและชื่นชมความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ในความคิดของฉันในฐานะอดีตพ่อครัวด้านหน้าและด้านข้างของเนื้อเป็นส่วนที่วิเศษสุดของเนื้อวัวเพื่อให้ 20% ไม่เจ็บ แน่นอนเสมอในการดูแล
สำหรับตอนนี้เรากำลังจะออกจากการเยี่ยมชมโรงงานแฮมเบอร์เกอร์ของ McDonald ในพื้นที่ผลิตแฮมเบอร์เกอร์เรามีหลายสิ่งที่จะบอกประกอบความปลอดภัยในห่วงโซ่การผลิตการอนุรักษ์การตรวจสอบย้อนกลับและอื่น ๆ
