สารบัญ:
แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าเป็นอาหารที่ถกเถียงกันอยู่ แต่ความจริงก็คือว่าฟฟี่เป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่ให้การเล่นเป็นจำนวนมากในครัวเนื่องจากมีความหลากหลายและเรามักจะใช้สำหรับเมนูคริสต์มาสของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้ scoured อินเทอร์เน็ตสำหรับ18 สูตรที่คุณต้องลองถ้าคุณกำลังหมกมุ่นอยู่กับตับ
ห่านและห่านนั้นมีอยู่สองสายพันธุ์ อันแรกมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีขนาดเล็กลงในขณะที่ห่านตัวนั้นเป็นครีมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ในตลาดเราสามารถค้นหา cru (ดิบ), frais (สด), mi-cuit (สุกบางส่วน) และกระป๋อง (กระป๋อง) หากคุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่สูตรที่ดีที่สุดในการเตรียมมันให้อ่านต่อ
อาหารทานเล่น
หากสิ่งที่คุณชอบคือfoie บริสุทธิ์สูตรเกลือ foie นี้เหมาะสำหรับคุณ สำหรับการนำเสนอที่น่าตื่นเต้นอย่าพลาดข้อเสนอที่น่าสนใจทั้งสองนี้ครีมสักสองสามแก้วของ foie mi cuit กับ chutney และช็อคโกแลตกรุบกรอบของ foie และ almond
Foie จับคู่กับแอปเปิ้ลได้ดีมาก สำหรับบรรดาของคุณที่มี Thermomix คุณจะรักสูตรนี้สำหรับมูสและชีสแพะกับแอปเปิ้ลคาราเมลและขนมปังนี้กับฟฟี่บนแอปเปิ้ลในน้ำผึ้ง
มันก็คุ้มค่าที่จะได้แป้งเกี๊ยวในตู้แช่แข็งของเราเพื่อให้เราสามารถเตรียมชีสแพะกรอบและฟัวซี่ได้ตลอดเวลา เมื่อคุณทำ cannelloni ให้ประหยัดเนื้อสัตว์เล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่มีไส้แคนเนลโลนีและฟัวกราส์
เป็นครั้งแรก
แม้ว่า foie จะเกี่ยวข้องกับนักออกแบบอาหารเช่นเดียวกับในสูตรของอาร์ติโช้คกับองุ่นคาราเมลและไอวี่ครีม แต่ความจริงก็คือมันเป็นส่วนผสมที่เหมาะที่จะรวมไว้ในสูตรดั้งเดิมและถ้าคุณไม่มองไก่กาลิเซียสูตรนี้ หมักในถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง, เห็ด, ลูกเกดและมูสเดอฟฟี่อย่าให้น้ำในปากของคุณ?
เพื่อให้นักทานเปิดปากไม่มีอะไรที่เหมือนกับการเสิร์ฟอาหารที่น่าประทับใจตั้งแต่ช่วงแรกของมื้ออาหารนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงหลงรักฟองครีมคาราเมลที่มีมะเดื่อแยมหรือเห็ด cannelloni และกุ้งที่ห่อด้วยฟองครีม . ฉันคิดว่าฉันไม่สามารถตัดสินใจหนึ่งในสอง
วินาที
Foie ยังเป็นเหมาะมากส่วนผสมเพื่อทำหน้าที่เป็นหลักสูตรที่สองกระต่ายตุ๋นตัวนี้ที่มีฟัวซี่และซอสคอนยัคเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดแทนที่ตับกระต่ายด้วยตับเป็ดและคุณจะได้จานที่เหมาะกับราชา ไก่ฟ้ายัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและฟู่เป็นอาหารที่อร่อยและแตกต่างที่ควรค่าแก่การเฉลิมฉลองเพลิดเพลินกับการทำอาหารไปจนถึงการชิม
ที่จะจบด้วยสูตรของเราสำหรับวินาทีผมเสนอสูตรนี้สำหรับไก่กับตับห่านเป็ด Brioche และแห้วซึ่งพวกเขาใช้ในห้องอาหารเอเทรี่ยมของ Nomad โรงแรมในนิวยอร์ก?
ของหวาน
เราไปถึงของหวานด้วยฟัวกรา ใช่คุณได้ยินอย่างถูกต้อง, ขนมหวานกับตับ ถึงแม้ว่ามันอาจจะดูไม่เหมือน แต่ตับเป็ดก็ดีสำหรับการเตรียมอาหารหวานคุณต้องการตรวจสอบหรือไม่? ดังนั้นเริ่มต้นด้วยการไม่พลาดชีสแสนอร่อยและพาย foie กับแยมมะเดื่อ
ของหวานแสนอร่อยอีกอย่างที่ทำด้วยฟัววี่ก็คือทรัฟเฟิลที่มีคาราเมลและแอปเปิ้ลซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าและแช่แข็งสำเร็จรูปได้จากนั้นคุณจะต้องนำออกมาทันเวลาที่จะละลาย ฉันจบด้วยการอวด: ลูกมะเดื่อบางตัวที่มีฟัวกราส์ในเปโดรซีมีเนซซึ่งเป็นสูตรโดยโจแอนโรก้าจะปล่อยให้ทุกคนเปิดปากของพวกเขา
ภาพถ่าย - อาหารและเค้กโดย GB เพื่อเป็นอาหาร Loleta และทำอาหารกับแมว
ตรงไปที่เพดานปาก - ห่านมีความสุข + การผลิตอินทรีย์ = คุณภาพ foie-gras
ตรงไปยังเพดานปาก - Foie-gras หรือPaté?
