เราได้เห็นแล้วในวิธีการทำซอสเบชาเมลด้วย Thermomix I สูตรและเทคนิคในการทำเบชาเมลขั้นพื้นฐานกับ Thermomix ของเรา ตอนนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับรูปแบบที่แตกต่างกันในอาหารของซอสที่สำคัญนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งcroquettes และซอส Florentine
เบเชลหนาสำหรับ croquettes ด้วย Thermomix
ส่วนผสม:นม 1 ลิตร 120 กรัม เนยจืด 150 กรัม แป้งเกลือและลูกจันทน์เทศบด 40 กรัม แป้งข้าวโพดละเอียดเตรียม:ผสมส่วนผสมทั้งหมด15 วินาทีที่ความเร็ว 4-5ถือฝาเพื่อไม่ให้กระเด็น ทำอาหารปรุงรสด้วยโปรแกรม10 นาทีที่100ºความเร็ว 3พร้อมฝาแก้ว หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและไก่หรือเนื้อลูกวัวสุกและสับระหว่างการปรุงอาหาร ในจานร้อนที่ผ่านไปยังถาดปล่อยให้เย็นและทำ croquettes โดยผ่านพวกเขาผ่านแป้งไข่และ breadcrumbs คุณสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้จนกว่าจะถึงเวลาทอด เสิร์ฟร้อนหรือเย็นชีสเบชาเมลกับ Thermomix
เหมาะสำหรับอาหารลาซานญ่าหรือพาสต้าและสำหรับเนื้อกราแตงหรือสตรูเดิ้ลผัก มันทำโดยการเพิ่มประมาณ200 กรัม พาเมซานชีสขูดในซอสเบเบเมลเบาเมื่อปรุงเสร็จแล้ว แต่ยังร้อนอยู่ เราตีสองสามวินาทีด้วยความเร็ว 4เพื่อรวมเข้าด้วยกันและพร้อมใช้งาน ซอสฟลอเรนซ์
เหมาะสำหรับผักลาซานญ่าและผักกราแตง มันเป็นซอสเบาเบคาเมลที่เติม100 กรัม สุกและบดผักโขมในการทำเช่นนี้เราทำเบชาเมลและในตอนท้ายเราเพิ่มผักโขมที่ปรุงสุกแล้วเนื้อดีมากบดเป็นเวลาสองสามวินาทีที่ความเร็ว 5
Live to the Palate - ทุกอย่างเกี่ยวกับเบชาเมล En Directo al Paladar - วิธีทำซอสเบชาเมลด้วย Thermomix I. Image - ชีสจากฝรั่งเศส
