กลุ่มเชฟชาวสเปนผู้ผลิตรายเล็กร่วมกับแพลตฟอร์มการขายอาหารออนไลน์มารวมตัวกันเพื่อสร้างชุมชน Red Cooksเพื่อส่งเสริมการบริโภคอย่างยั่งยืนผ่านการซื้อโดยตรงจากผู้ผลิตรายย่อยและส่งเสริมเศรษฐกิจที่ยั่งยืน และเคารพต่อสิ่งแวดล้อม
แนวโน้มใหม่ของประชากรคือการใช้ประโยชน์จากอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและดัดแปลงพันธุกรรมน้อยกว่า นอกจากนี้การดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมก็มีความจำเป็นมากขึ้นและเห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในการฟื้นฟู นี่คือความคิดเห็นของJosean Merinoหัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหารMarmitaCo ในวีโตเรียซึ่งเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนหลักของOnline Cooks เกิดมาเพื่อสร้างการเคลื่อนไหวในภาคที่รวมนิสัยที่ยั่งยืนในธุรกิจของเราเช่นเดียวกับการบริโภคที่ยุติธรรมและมีความรับผิดชอบมากขึ้น .
พ่อครัวและครอบครัวมักจะมีช่วงเวลาที่ยากเข้าถึงคุณภาพวัตถุดิบในท้องถิ่นนอกเหนือจากความสามารถในการซื้อโดยตรงจากสวนเรายังส่งเสริมราคาที่เป็นธรรมและการพัฒนาเศรษฐกิจ
ชุมชนนี้มีสมาชิกทั้งหมด 160 คนรวมถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการต้อนรับและจัดเลี้ยงและผู้ผลิตจากทั่วสเปน แนวคิดก็คือเมนูแสดงการตรวจสอบย้อนกลับของส่วนผสม
ในกิจกรรมที่โปรแกรมไว้ Red Cooks วางแผนที่จะรวบรวมผู้ประกอบการโรงแรมและภัตตาคารผู้บริโภคและลูกค้ารวมถึงผู้ผลิตโดยมีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมนิสัยที่เคารพและแบ่งปันประสบการณ์สูตรและคำแนะนำเพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารที่มีความรับผิดชอบมากขึ้น
ข้อมูลเพิ่มเติม - Network Cooks Direct to the Palate - รางวัลการทำอาหารแบบ Balearic รุ่นที่ 1 Direct to the Palate - ฝรั่งเศสชนะการประกวด Bocuse d'Or 2013
