เมื่อเดือนพฤศจิกายนที่สำนักงานสเปนสำหรับความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการตีพิมพ์ข้อเสนอแนะในการจำกัด การใช้ถุงมือยางในการปฏิบัติอาหารเนื่องจากการใช้งานที่มากเกินไปและไม่เหมาะสมสามารถก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ในผู้บริโภค
มีห้องครัวหรือ บริษัท อาหารหลายแห่งที่ใช้ถุงมือยางในการทำงาน แต่นี่ไม่ได้รับประกันสุขอนามัยที่ดีกว่าในการจัดการอาหารก็อาจจะกล่าวได้ว่าแม้จะให้ความสนใจน้อยลงในการล้างมือซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม อาหาร
แต่ไม่เพียง แต่เป็นปัญหาดังที่เราได้กล่าวไว้ในตอนต้นมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าโปรตีนน้ำยางจะถูกถ่ายโอนจากถุงมือไปยังอาหารที่จัดการกับพวกมันซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ต่อผู้คนที่ไวต่อสารนี้ กฎระเบียบของยุโรปไม่ได้พิจารณาปฏิกิริยาที่เป็นไปได้ที่น้ำยางสามารถทำให้เกิดในอาหารและดังนั้นในคน แต่มันไม่จำเป็นต้องใช้ถุงมือในการปฏิบัติด้านอาหาร
ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำงานด้วยมือที่สะอาดและปฏิบัติตามพารามิเตอร์ด้านสุขอนามัยที่จำเป็นด้วยการเปลี่ยนอาหารการใช้อุปกรณ์อื่น ๆ ควรใช้ถุงมือหากจำเป็นอย่างเคร่งครัดเนื่องจากลักษณะของงานหรือคนงานเช่นมีบาดแผลที่มือ
หากมีการใช้ถุงมือพวกเขาจะต้องมีสีที่ไม่สับสนกับอาหารเพื่อให้สามารถชื่นชมมันในกรณีที่มีการแยกอนุภาค ไม่ควรสวมแหวนกำไลและนาฬิกาเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายถุงมือพวกเขาจะต้องเปลี่ยนทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนขั้นตอนหรืออาหารและหากไม่ใช้แล้วต้องล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกปล่อยให้แห้งภายใน
