Martín Berasateguiได้เปิดร้านอาหารLa Verandaที่Villa Padierna Hotel , Marbella ซึ่งเป็นที่ตั้งแห่งแรกของเขาในแคว้นอันดาลูเซีย พ่อครัวที่มีดาวสามดวงของมิชลินจะรับผิดชอบในการจัดการเมนูและการคัดเลือกและฝึกอบรมทีมครัวทั้งหมด
ในเวทีใหม่นี้ร้านอาหาร La Veranda จะนำเสนออาหารที่เป็นส่วนตัวความคิดสร้างสรรค์และความสดใหม่ที่ผสมผสานสูตรอาหารบาสก์ดั้งเดิมกับรสชาติและกลิ่นของภาคใต้ซึ่งรับประกันแนวคิดการทำอาหารที่แปลกใหม่
ร้านอาหารมีความจุ 65 คนและห้องครัวจะเป็นของตัวเองเช่นเดียวกับพนักงานที่ได้รับการฝึกฝนและคัดเลือกจากMartín Berasategui Victor Tabordaซึ่งเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงซึ่งมีอาชีพการงานที่โดดเด่นในการส่งเสริมอาหารเปรี้ยวจี๊ดโดยการผสมผสานความคิดสร้างสรรค์กับประเพณีจะรับผิดชอบในการกำกับดูแลชีวิตประจำวันของร้านอาหาร
ในโรงแรมอื่น ๆที่ใช้กลไกการฟื้นฟูใหม่รวมถึงร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินลาเวอรันดาเข้าร่วมการเคลื่อนไหวนี้และจะนำเสนอทัศนคติแบบใหม่ที่ไม่เป็นทางการและร่วมสมัยมากขึ้นโดดเด่นด้วยสไตล์ที่หรูหราซึ่งได้รับแรงบันดาลใจ .
สำหรับเมนู Martín Berasategui ได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีของอาหารบาสก์ผสมกับรสชาติของภาคใต้ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่นำเสนออาหารทะเลที่ได้รับการคัดสรรมาเป็นอย่างดีเช่น สนถั่วกระเทียมขาวกับปลาสีฟ้า, เห็ดตามฤดูกาลและคาเวียร์แฮร์ริ่ง; ปลากะพงย่างกับน้ำซุปสวิสชาร์ต, มัสตาร์ดพิลลาร์และงาหรือปลากระบอกแดงที่มีเกล็ดคริสตัลที่บริโภคได้, น้ำปลาร็อคพร้อมหญ้าฝรั่นและมะกอกดำ
สำหรับเนื้อสัตว์นั้นมีการคั่วด้วยข้าวสาลีป่าไอดาซีอาบอลชีสและเชอร์รี่เช่นเดียวกับเนื้อสันนอกย่างกับเทอรีนมันฝรั่งเบคอนไอบีเรียและแยมเห็ด
ของหวานมีให้เลือกสรรมากมายซึ่ง Chocolate Souffléที่มีคาราเมล, อบเชยและน้ำโกโก้โดดเด่น
