สารบัญ:
เมื่อเราต้องการทำอาหารจานพิเศษด้วยพาสต้าอิตาเลียนเรามักจะเลือกระหว่างหนึ่งหรือสองจานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในบ้านของเรา วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีเพลิดเพลินไปกับพาสต้าเก้าวิธีซึ่งเราจะประสบความสำเร็จโดยการรวมพาสต้ายาวสามตัวกับซอสที่แนะนำมากที่สุดสามตัว
ดังนั้นเราจึงสามารถเปลี่ยนแปลงและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของเราด้วยอาหารจานพาสต้าที่แตกต่างกันโดยรู้ว่าพวกเขาจะกินในวิธีที่แตกต่างกัน เนื่องจากพาสต้าเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนเราจึงมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะมีความสุขกับงานของเราและกินมันทั้งหมด
อาหารอิตาลีเส้นยาว
สปาเก็ตตี้หรือสปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าที่นิยมบริโภคกันมากในสเปน เกือบทุกครัวเรือนเตรียมสูตรสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศเนื้อสัตว์หรือ chorizo เป็นครั้งคราวในซอสโบโลเนเซฉบับย่อ
วันนี้เราขอเสนอซอสง่าย ๆ สามอย่างที่สามารถใช้งานได้ดีกับพาสต้าที่มีมานานซึ่งมีต้นกำเนิดอยู่ในเมืองเนเปิลส์ของอิตาลี ชื่อนี้มีความหมายว่าเชือกเล็ก ๆ และถูกมอบให้โดยอันโตนิโอวิเวียนซึ่งในปี ค.ศ. 1842 ให้บัพติศมาด้วยวิธีนั้นเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับเชือกผูกรองเท้า
เดิมที Shaguetti วัดความยาวมากกว่า 50 ซม. แต่พวกมันถูกย่อให้สั้นลงเนื่องจากการขนย้ายและการจัดเก็บของพวกเขาเป็นปัญหาจนกระทั่งถึงมาตรฐานการวัดในปัจจุบันที่ผู้ผลิตส่วนใหญ่กำหนดไว้ที่ความยาว 25 ซม.
1. สปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลและปลาหมึกยักษ์ : นำกระเทียมใส่น้ำตาลในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มปลาหมึกและหอยแมลงภู่ผัดทั้งหมด เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นครึ่งและไวน์ขาวเล็กน้อยให้ทุกอย่างทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในขณะเดียวกันเราปรุง Barilla Spaghetti ในน้ำเค็ม (ตามกฎของน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 7 กรัมสำหรับทุก ๆ 100 กรัมของพาสต้า) ระบายได้ดีและเพิ่มลงในกระทะที่ซอสทำ ไปที่โต๊ะทันที
2. สปาเก็ตตี้กับไก่และเพสโต้ Genoese : เพื่อให้เพสโต้บดถั่วสน, กานพลูกระเทียม, น้ำมันมะกอก, เพโคริโน่หรือพาร์เมซานชีสและใบโหระพาในครก เราสามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร แต่เราสามารถใช้ Pesto alla Genovese Barilla จากนั้นเราปรุงอกไก่บนตะแกรงตัดเป็นชิ้น ๆ และผสมกับเพสโต้ (บนจานไม่เคยอยู่ในกระทะเพื่อที่เพสโต้จะไม่สูญเสียสีหรือกลิ่น) โดยใช้มันเป็นซอสเพื่อปิดพาสต้า สุก
3. Spaguetti alla puttanesca : พาสต้านี้จัดทำขึ้นด้วยมะกอกเคเปอร์แอนโชวี่และมะเขือเทศส่วนผสมที่มักไม่ขาดในครัวสเปนหรืออิตาลี กับพวกเขาคุณสามารถเตรียมซอสดังนี้สับมะเขือเทศและทอดด้วยกระเทียมสับและพริกปรุงอาหารพวกเขาในเวลาไม่กี่นาที เพิ่มปลากะตักและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เพิ่มเปอร์และมะกอก เราลดซอสสักสองสามนาทีแล้วแก้ไขด้วยเกลือโรยหน้าด้วยออริกาโนและผักชีฝรั่ง เราเสิร์ฟพาสต้าปรุงสดใหม่
Bavette
Bavette หรือก๋วยเตี๋ยวมีความยาวพาสต้าแบนที่มาจากเจนัวนั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาทำงานได้ดีกับซอสเพสโต้ของ Genoese เช่นเดียวกับที่เราได้บอกคุณเกี่ยวกับสปาเก็ตตี้ไม่ว่าจะเป็นคนเดียวหรือมาพร้อมกับถั่วผักปลาทูน่าหรือเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ยังวางที่ทำงานเป็นอย่างดีกับอาหารทะเลในที่คลาสสิก Frutti di Mare สูตร ในโอกาสนี้เราขอเสนอการรวมรูปแบบของพาสต้านี้กับสามซอสที่คุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม
4. Bavette กับหน่อไม้ฝรั่งไข่และแฮม : ตีไข่แดงกับคอทเทจชีสเล็กน้อยหรือชีสขาวแล้วสำรองไว้ ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหารผัดหน่อไม้ฝรั่งและแฮมผัดกับน้ำมันในกระทะ เมื่อ bavettes สุกแล้วเพิ่มลงในกระทะและผัดเบา ๆ กับแฮมและหน่อไม้ฝรั่ง เมื่อออกจากไฟให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วด้วยชีสแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟที่เหลือจากพาสต้า
5. Bavette กับซิซิเลียนเพสโต้สีแดง : เพสโต้สีแดงเป็นซอสที่ทำโดยการบดมะเขือเทศที่แห้งคืนพริกพริกไทยเพคโคริโนชีสเกลือและน้ำมันมะกอก เราปรุง Barilla Bavette เพิ่มเพสโต้และโรยด้วย arugula หั่นเป็นชิ้น ๆ และถ้าเราต้องการให้เราใส่ถั่วถั่วสนหรือผลไม้แห้งตามที่เราต้องการ
6. Bavette ด้วย pea cream และ parmesan flakes : เราปรุงถั่วและบดให้เป็นครีมสีเขียว เราปรุง bavettes และเมื่อเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มครีม pea ปิดแผ่นด้วย Parmesan flakes
Bucatini
Bucatini เป็นพาสต้าชนิดแปลก ๆ จากเขตโรมซึ่งมีลักษณะเป็นพาสต้าที่ยาว แต่กลวงเนื่องจากมีรูตรงกลางซึ่งมักจะเป็นลักษณะของพาสต้าสั้น ในการใช้พาสต้าชนิดนี้เราขอเสนอสามสูตรเหล่านี้
7. Bucatini alla amatriciana : มันเป็นวิธีที่คลาสสิกในการทำพาสต้านี้ ในกระทะผัดหัวหอมผัดเบคอนหรือเบคอนและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดจนไม่มีซอสและเติม Bucatini Barilla ผสมให้เข้ากัน เราให้บริการทันทีครอบคลุมกับชีส Pecorino romano เล็กน้อย
8. Bucatini กับผักผัด : เราเตรียมบวบแครอทและมะเขือยาวโดยการหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราผัดพวกเขาในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือสองสามเม็ด เราปรุง bucatini แล้วสะเด็ดน้ำและเพิ่มเข้าไปในกระทะ เราเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์จำนวนมากและเสิร์ฟร้อนมาก
9. บูคาตินี่กับกุ้ง : ผัดกระเทียมสองกลีบรีดด้วยน้ำมันจำนวนมากและผัดกุ้งบางอย่างจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนสี ปรุงพาสต้าและสะเด็ดน้ำ เราใส่พาสต้าลงในจานเพิ่มกุ้งและกระเทียมบางชิ้นและปรุงรสด้วยน้ำมันสามช้อนโต๊ะแล้วทอดให้ทั่วพาสต้า เพิ่มโรงงานพริกไทยสองรอบและชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราหวังว่าด้วยแนวคิดทั้งเก้านี้ที่จะเพลิดเพลินไปกับพาสต้าที่ยาวนานจากนี้ไปในจานพาสต้าของคุณจะมีความหลากหลายมากขึ้น คิดว่าซอสประเภทใดก็ตามสามารถรวมกับพาสต้ายาวสามสายพันธุ์แม้กับซอสอื่น ๆ เช่น Capellini หรือ Spaghettoni จาก Barilla ดังนั้นความเป็นไปได้จึงกว้างมาก
ที่ Espacio Barilla Taste of Italy
