ความเคลื่อนไหวนี้สร้างขึ้นในอิตาลีเมื่อ 20 ปีก่อนได้แพร่กระจายไปทั่วโลกทำให้มีผู้ติดตามมากขึ้นเรื่อย ๆ ช้าอาหารอาหารหรือช้าคือสัญลักษณ์หอยทากในความเป็นจริงก็คือว่ามันเป็นสัญลักษณ์ที่ดีที่สุดที่สามารถเป็นตัวแทนของแนวคิดนี้การกินที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อต่อต้านอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อกลับไปยังอาหารแบบดั้งเดิมเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีในความเงียบสงบที่สมบูรณ์ เหมาะสม
อาหารจานด่วนที่พวกเขาให้เราในสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญสามารถรับประทานได้ทุกเวลาและในเวลาไม่กี่นาทีการขาดเวลากระตุ้นให้สถานประกอบการเหล่านี้เพิ่มขึ้น หากเราเพิ่มความเร็วของเมนูปริมาณไขมันที่พวกเขาให้กับเราการขาดการเคี้ยวเกลือที่มากเกินไป ฯลฯ เราได้รับค็อกเทลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา นอกจากนี้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรายังไม่ได้รับจากอาหารประเภทนี้ อาหารช้ามีจุดมุ่งหมายเพื่อกู้คืนนิสัยการกินเพื่อสุขภาพการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าและสมบูรณ์โดยใช้ส่วนผสมที่มีความสอดคล้องและให้สิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเช่นพืชตระกูลถั่ว, พาสต้า, เนื้อสัตว์หรือปลาผัก ฯลฯ
แนวคิดใหม่นี้มีพื้นฐานมาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยในวิธีการปรุงอาหารนอกจากนี้ยังมีแนวคิดเพิ่มเติมที่ปรับปรุงอาหารเช่นการเคี้ยวอาหารที่เหมาะสมโดยใช้รสชาติที่ไม่รุนแรง และเป็นธรรมชาติรักษาอาหารสบาย ๆ ที่โปรดปรานความสัมพันธ์ทางสังคมกับนักทานอื่น ๆ ใช้เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ฯลฯ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้สุขภาพของเราดีขึ้นแม้ว่าจะยากที่จะติดตาม แต่การไม่มีเวลาไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นมันเป็นความจำเป็นภาระผูกพันที่นำไปสู่แง่ลบมากมายในอาหารของเราและต่อสุขภาพของเรา . พวกเขาจะต้องเปลี่ยนหลาย ๆ ด้านเพื่อที่จะสานต่อแนวโน้มนี้ดังนั้นสำหรับตอนนี้เราจะต้องหลีกทางให้กับผู้มั่งคั่ง
