เช่นเดียวกับอาหารป่าอื่น ๆ เห็ดมีการบริโภคตลอดไปในวัฒนธรรมโบราณที่พวกเขาใช้เป็นอาหาร แต่ยังเป็นพิษ ในช่วงกลางฤดูการเก็บเห็ดเราเน้นว่าเราควรบริโภคเห็ดที่เรารู้เท่านั้นไม่ได้รับการชี้นำจากรูปถ่ายหรือตามคำแนะนำของทุกคนเนื่องจากมีเห็ดพิษจำนวนนับไม่ถ้วนที่มีลักษณะคล้ายเห็ดดังนั้น ดีกว่าขับไล่พวกเขาออกไปอย่างสงสัย
เห็ดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ 90% ของน้ำโปรตีนผักคาร์โบไฮเดรตวิตามินเกลือแร่และเส้นใยและปริมาณแคลอรี่ต่ำ
และถึงแม้จะมีความหลากหลายที่ดีของเห็ดที่กินได้มีบางส่วนที่โดดเด่นสำหรับอาหารอันโอชะของพวกเขาและความคล่องตัวในห้องครัวChanterelle หรือ Rovello เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด (และที่เราชอบมากที่สุด) มันเหมาะที่จะกินย่างหรือย่าง แต่มักจะดูแลเวลาทำอาหารของมันเพื่อไม่ให้แห้ง กับกระเทียมและผักชีฝรั่งมันอร่อย แต่ก็ยังทำให้การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบกับสตูว์เนื้อพาสต้าและอื่น ๆ
เห็ดนั้นหาง่ายที่สุดเนื่องจากการเพาะปลูกมีการแพร่กระจายอย่างมาก ในห้องครัวมีแอพพลิเคชั่นมากมายตั้งแต่การทำไส้จนถึงการกินแบบดิบถ้ามันสดมาก พวกเขายอมรับการปรุงอาหารทุกชนิดอบนึ่งทอด ฯลฯ
เห็ด Thistle หรือหอยนางรมเป็นหนึ่งในรสชาติที่อร่อยที่สุดและต้องขอบคุณการเพาะปลูกที่ทำให้เราสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปีเมื่อย่างและปรุงรสด้วยเกลือน้ำมันและกระเทียมมันเป็นความสุขที่ได้ลิ้มลอง แม้ว่าพวกเขาจะเรียกว่าเห็ดที่ปลูกในเห็ดดอกธิสเซิล แต่ในความเป็นจริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงสัตว์ป่าที่เติบโตบน umbelliferae
มอเรลนั้นหอมมาก มันเป็นพิษถ้ากินดิบดังนั้นมันต้องปรุงอาหารหรือทำให้แห้ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอย่างง่าย ๆ เช่นเครื่องปรุงหรือไข่เจียว
ของผู้ส่ง (cama-sec หรือmoxernóสำหรับ Catalans) มีเพียงหัวที่บริโภคและมีขนาดเล็กและยืดหยุ่นได้มันมีประโยชน์มากที่จะทำให้แห้งและทำให้สามารถลิ้มรสในสตูว์ที่จะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจมาก
