ข้าวปั้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือต้องเตรียมด้วยเวลาเพียงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเนื่องจากมันจะสดเพียง 1-2 ชั่วโมง

ส่วนผสมข้าวครึ่งกิโลกรัม, ปลาแซลมอนรมควัน 300 กรัม, แตงกวาขนาดเล็ก 1, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การเตรียมข้าวหุงสุกแล้วและพักไว้ประมาณ 5 นาทีด้วยผ้าขนหนูครัวที่เปียก จากนั้นเทใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นอีกสักครู่

ในการเตรียมน้ำสลัดผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำร้อนและเกลือแล้วพักไว้

ถัดไปคุณใช้เสื่อไม้ไผ่ (หาได้ง่ายจากร้านใดก็ได้ประมาณ 100 หรือที่บ้าน) แล้วคลุมด้วยกระดาษใส ข้าวและปลาแซลมอนแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน วางชิ้นปลาแซลมอนบนเสื่อแล้วคลุมด้วยข้าววางแตงกวา 2 แผ่นที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้นด้วยความช่วยเหลือของกระดาษโปร่งใส เสื่อนั้นจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและทำซ้ำขั้นตอน มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที

หากต้องการให้บริการนำกระดาษออกและตัดแต่ละม้วนเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น มันเสิร์ฟบนจานและปรุงรส