สำหรับฉันมันไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในชีสที่ร่ำรวยที่สุดและมีบุคลิกมากที่สุดที่ทำในสเปน แต่เป็นส่วนผสมที่ใช้กันดีมันสามารถใช้ในการเติมเต้านมไก่มาพร้อมกับเนื้อสันนอกหรือทำพาสต้าแสนอร่อยกับมัน ไซเดอร์ประเทศธรรมดา
ชีสCabrales ที่ทำจากนมวัวดิบหรือผสมกับวัวแกะและนมแพะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีบุคลิกแบบที่พวกเขาไม่ได้ไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็นไม่ว่าคุณจะเกลียดหรือไม่ชอบก็ตาม
มันถูกควบคุมโดย DO Regralatory Council และเมื่อมันถูกทำให้เป็นถ้ำในความโปรดปรานเนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นการเจริญเติบโตของเชื้อราบางชนิดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะคล้ายกับชีสหมักดองฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ รสชาติของมันมีความแข็งแกร่งแม้เผ็ดและบางทีรสชาตินี้อาจจะก้าวร้าวมากบางทีประเพณีเก่า ๆ ของการห่อด้วยใบบางทีอาจจะแข็งแกร่งและมีกลิ่นเหม็นที่ทำให้เกิดสาเหตุที่ "ตำนานดำ" เกี่ยวกับชีสนี้มีอยู่ แพร่กระจายเป็นความจริงที่แน่นอน นี่เป็นกรณีของข่าวลือที่ไม่แน่นอนอย่างกว้างขวางว่าได้รับการรักษาด้วยปุ๋ย: มันเป็นเรื่องผิดแม้ว่าจะได้ยินมามากดูเหมือนว่าเป็นเรื่องโกหก
อย่างไรก็ตามความคิดของฉันก็คือมันเป็นชีสที่มีรสเข้มข้นเข้มข้นนุ่มนวลและมีขนาดกะทัดรัดซึ่งคุ้มค่ากับประเพณีและคุณภาพและมีความหลากหลายมากกว่าที่คิด
