นี่เป็นตำราเล่มสุดท้ายที่ฉันได้รับและความจริงก็คือฉันมีความสุขมากเพราะมันช่วยแก้ไขข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับซูชิและความหลากหลายของมัน “ สูตรซูชิ 26 สูตรตั้งแต่ซูชิม้วนไปจนถึงซาชิมิปลานาก” โดย Emi Kazukoเป็นตำราอาหารที่น่าสนใจมากเนื่องจากการออกแบบและภาพถ่ายคุณภาพสูง แต่เหนือสิ่งอื่นใดคู่มือง่ายๆเพื่อให้คุณเริ่มต้นโดยไม่มีปัญหาในโลกของ ขนมญี่ปุ่นต้นตำรับนี้
ตามที่อธิบายไว้ในบทนำซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบสบาย ๆ ซึ่งมีความซับซ้อนมากเช่นเดียวกับร้านซูชิที่มีราคาแพงและแฟนซี ฉันชอบปรัชญาของนักปรุงอาหารและนักข่าวชาวญี่ปุ่นที่อยู่ในลอนดอน Emi Kazukoผู้เชิญเราให้ทดลองและมีความคิดสร้างสรรค์อย่างมากเมื่อทำ sushis ของเราเอง
แน่นอนคุณต้องรู้พื้นฐานด้วย นั่นคือเหตุผลที่บทของหลักการพื้นฐานดูเหมือนว่ามีค่ามากสำหรับฉันซึ่งเครื่องใช้และเทคนิคพื้นฐานสำหรับการทำอัญมณีการออกแบบการทำอาหารเหล่านี้ได้รับการอธิบายอย่างละเอียด วิธีการหั่นปลาและผักวิธีเตรียมข้าวเทคนิคการกลิ้ง ฯลฯ
เราหาสูตรรายละเอียดมากสำหรับซูชิ Maki, ซูชิ Nigiri, ซูชิ oshi, chirasi, Futomaki, temaki และแม้แต่ซูชิซาซิมิหรือซุปและสลัด นอกจากนี้ยังมีอาหารมังสวิรัติมากมายเช่นซูชิ - เบนโตะโกโมกุข้าวซูชิผสมกับผักหรือซูชิ - อินาริทำจากเต้าหู้ทอด
ดังที่ผู้เขียนบอกกับเราว่าเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจที่ซูชิที่ประสบความสำเร็จนั้นไม่เพียง แต่ในญี่ปุ่นทั่วโลก มันเป็นประเทศที่หายากที่คุณไม่สามารถกินซูชิได้ในหลากหลายสายพันธุ์ที่รวมเอาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และไม่แปลกใจที่เราเป็นอาหารที่สนุกมีสุขภาพดีและมีความสมดุลและเหนือสิ่งอื่นใดอร่อย
โดยวิธีการที่ฉันพบมันที่ Fnac ในกรณีที่คุณมีสถานที่ใกล้เคียง แต่ฉันคิดว่ามันสามารถซื้อได้ในร้านหนังสือออนไลน์และในร้านค้าอื่น ๆ ผู้เขียนมีรายการทำอาหารที่มีชื่อเสียงทางวิทยุบีบีซีและทำงานเกี่ยวกับการแพร่กระจายของอาหารญี่ปุ่นในตะวันตกโดยมีหนังสือมากมาย
ชื่อเรื่อง: สูตรซูชิ 26 สูตรตั้งแต่ซูชิม้วนจนถึงซาชิมินาก ผู้แต่ง: Kazuko, Emi รูปถ่าย: Gus Filgate บรรณาธิการ: BLUME (NATURART) วันที่พิมพ์ภาษาสเปน: 2007 ISBN: 978-84-8076-697-5 ราคา: € 10 จำนวนหน้า: 64 การแปล: Serrano Pérez, Clara Eugenia
