ลูกเกดต้นเกลือและต้นมะกอก: นี่เป็นพื้นที่เกษตรกรรมสามแห่งที่ผู้คนไม่ได้ปกป้องในสเปน

องค์การสหประชาชาติ FAO ผ่าน, ได้รับการยอมรับเมื่อเร็ว ๆ นี้ระบบเกษตรมิลเลนเนียมมะกอกดินแดน Senia เป็นระบบที่สำคัญของมรดกโลกการเกษตร (GIAHS) ดังนั้นจึงเข้าร่วมอีกสองภูมิภาคที่ได้รับความคุ้มครองนี้แล้ว: การผลิตองุ่นส่งผ่านจากAxarquíaในมาลากาและการผลิตเกลือจาก Valle Salado de AñanaในÁlava

สิ่งที่แตกต่างจากทรัพย์สินทางวัตถุหรือพื้นที่ธรรมชาตินั้นวงล้อมที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางการเกษตรมีความซับซ้อนมีชีวิตและมีการพัฒนาพื้นที่อย่างต่อเนื่องสะท้อนให้เห็นถึงความสัมพันธ์ของผู้อยู่อาศัยกับสภาพแวดล้อมความหลากหลายทางชีวภาพและบริบททางวัฒนธรรมและสังคม มีไซต์ที่ได้รับการป้องกันมากกว่า 50 แห่งทั่วโลกและสเปนมีพื้นที่ว่างสามแห่งที่สหประชาชาติยอมรับว่าเป็นระบบที่มีความปลอดภัย

ระบบที่ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกโลกด้านการเกษตร: พวกมันคืออะไร?

นอกเขตทางกฎหมายมรดกคือชุดของสินทรัพย์วัสดุหรือไม่มีสาระสำคัญการสร้างหรือทรัพยากรที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์วัฒนธรรมสังคมธรรมชาติหรือเศรษฐกิจ; ดังนั้นมันจึงมีหลายรูปแบบ พื้นที่ที่ได้รับการจัดให้เป็นมรดกทางการเกษตรไม่เพียง แต่มีความมั่งคั่งทางสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่พวกเขาคิดว่าระบบที่ซับซ้อนซึ่งทั้งมนุษย์และชุมชนเข้ามาเกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่องกับสิ่งแวดล้อมและการปรับตัวให้เข้ากับมัน

มันเป็นพื้นที่พิเศษที่ซึ่งความหลากหลายทางชีวภาพตามธรรมชาติอยู่ร่วมกับกิจกรรมของมนุษย์โดยมีอิทธิพลต่อกันและกัน พวกเขาโดดเด่นในด้านคุณค่าทางวัฒนธรรมภูมิทัศน์อันอุดมสมบูรณ์และสัตว์และพืชชนิดต่าง ๆ ของพวกเขาซึ่งจัดหาทรัพยากรเพื่อการยังชีพที่มีคุณค่าสำหรับผู้อยู่อาศัย แต่อย่างยั่งยืนและเคารพสภาพแวดล้อมของพวกเขาเอง

วิถีชีวิตเหล่านี้ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านประเพณีดั้งเดิมและการพัฒนานวัตกรรมใหม่ที่รับประกันความอยู่รอดของสิ่งแวดล้อมและผู้คน นอกจากนี้ในการถ่ายทอดความรู้นี้เป็นส่วนหนึ่งของความมั่งคั่งของพื้นที่เหล่านี้และสิ่งนี้ได้รับการยอมรับโดย FAO

บางระบบระหว่างประเทศที่แสดงให้เห็นถึงแนวคิดของมรดกทางการเกษตรคือตัวอย่างเช่นการเพาะปลูกแบบดั้งเดิมของวาซาบิในชิซูโอกะประเทศญี่ปุ่น การผลิตเดทใน Siwa โอเอซิสในอียิปต์; สวนเกษตรลอยน้ำของบังคลาเทศหรือพื้นที่มรดกทุ่งเลี้ยงสัตว์มาไซใน Engaresero, แทนซาเนีย ตอนนี้สเปนมีพื้นที่คุ้มครองอยู่แล้วสามแห่งดังนั้นจึงเป็นประเทศผู้นำในยุโรป

การสร้าง SIPAM มีวัตถุประสงค์เพื่อระบุเผยแพร่และปกป้องพื้นที่เหล่านี้ส่งเสริมการยอมรับทั่วโลกรวมถึงการแสวงหาการมีส่วนร่วมของสถาบันในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยเหลือชุมชนด้วยวิธีการที่เหมาะสมเพื่อให้บรรลุการจัดการพื้นที่ที่ดีขึ้นและทำให้ยังคงมีศักยภาพทางเศรษฐกิจและยั่งยืน

การผลิตลูกเกดมัสกัตจากภูมิภาคAxarquía

องุ่นพันธุ์มัสคาเทลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการปกป้องโดยมีการกำหนดแหล่งกำเนิดซึ่งผลิตขึ้นเฉพาะในภูมิภาคมาลากาของAxarquía แม้ว่ามันจะไม่ชัดเจนเมื่อองุ่นมัสกัตถูกนำมาใช้ในพื้นที่นี้ แต่เรารู้ว่าการพัฒนาของผลไม้อบแห้งมีการพัฒนาที่ดีในสมัยอัล - ดาลัส แล้วในศตวรรษที่ 19 ลูกเกดนี้เริ่มได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากลักษณะเฉพาะของ

เมื่อเทียบกับ sultanas หรือลูกเกด, มัสกัตมีขนาดใหญ่, กลมและแดงเข้มในสี, ด้วยเฉดสีม่วงที่ชวนให้นึกถึงผลไม้ธรรมชาติ กลิ่นหอมและรสชาติของมันเป็นแน่แท้ ; มันเป็นลูกเกดที่มีกลิ่นหอมอย่างลึกซึ้งพร้อมกับกลิ่นหอมหวานดังนั้นลักษณะของมัสกัต

ลูกเกดมัสกัตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเองทั้งหมด

การผลิตยังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบันด้วยเทคนิคช่างเก็บเกี่ยวองุ่นด้วยวิธีดั้งเดิมและปล่อยให้แห้งในเพเซอร์ซอสกลางแจ้งเพื่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของผลไม้ จากนั้นลูกเกดแต่ละตัวจะถูกปอกเปลือกด้วยตนเองในสิ่งที่เรียกว่า "สับ" ซึ่งเป็นกระบวนการที่ครอบครัวมักจะทุ่มเทให้กับผลิตภัณฑ์นี้

แอปพลิเคชันสำหรับพื้นที่นี้ได้รับการอนุมัติจาก FAO ในเดือนพฤศจิกายน 2560 ทำให้เป็นหนึ่งในไซต์แรก ๆ ในยุโรปที่มีการป้องกัน SIPAM พร้อมด้วย Valle Salado de Añana ลูกเกดมัสกัตไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และโดดเด่นเท่านั้น แต่ยังผลิตเองซึ่งเป็นพืชที่ยั่งยืนกับสิ่งแวดล้อมด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจของชุมชนในชนบท

การผลิตเกลือจาก Valle Salado de Añana

ตั้งอยู่ห่างจากวิตอเรียประมาณ 30 กิโลเมตรในจังหวัดÁlava Valle Salado de Añanaเป็นที่ราบเกลือในประเทศที่มีความโดดเด่นไม่เหมือนที่อยู่ในวงล้อมและสำหรับกิจกรรมของมนุษย์ที่หล่อหลอมมัน มันเป็นภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับการผลิตเกลือเองซึ่งเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่มีคุณค่ามากซึ่งมาจากน้ำพุน้ำเค็มในพื้นที่

Valle Salado de Añanaเป็นตัวอย่างที่มีชีวิตของมรดกทางวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงกับสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ

แหล่งโบราณคดีล่าสุดชี้ให้เห็นว่าต้นกำเนิดของที่ราบเกลือเหล่านี้สามารถย้อนกลับไปได้ถึง 7,000 ปีและการแสวงหาผลประโยชน์ของพวกมันมีวิวัฒนาการอย่างมากผ่านผู้ตั้งถิ่นฐานและชุมชนต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ เกลือเป็นทรัพยากรที่มีค่ามากมานานหลายศตวรรษมาแล้วซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการถนอมอาหารและการใช้งานอื่น ๆ ที่ให้คุณค่าทางเศรษฐกิจอย่างมาก

ยังได้รับการยอมรับในปี 2560 ในฐานะพื้นที่คุ้มครอง SIPAM วัลซาลาโดเป็นตัวอย่างของภูมิประเทศที่มีเอกลักษณ์ทางธรรมชาติสังคมวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่มนุษย์สามารถปรับตัวให้อยู่รอดและรักษาประเพณีที่มีชีวิตซึ่งยังคงเป็นกลไกทางเศรษฐกิจต่อไป ของพื้นที่มักจะอยู่ในความยั่งยืนกับสภาพแวดล้อม

มะกอกระบบการเกษตรของดินแดนSénia

ต้นมะกอกโบราณของเขตSéniaเป็นตัวชูโรงของการรวมตัวกันของสเปนในแคตตาล็อก SIPAM ของเว็บไซต์ ภูมิทัศน์ที่แปลกประหลาดนี้พบใน Cenia - La Sénia - ซึ่งเป็นเทศบาลในตอนใต้ของ Tarragona และทางแยกที่มี Aragon และชุมชน Valencian เป็นเวลาหลายศตวรรษที่น้ำมันมะกอกเป็นฐานเศรษฐกิจของพื้นที่และยังคงมีการผลิตอยู่ในปัจจุบัน

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ของสภาพแวดล้อมนี้ตั้งอยู่ในภูมิทัศน์ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายดัดแปลงโดยกิจกรรมของมนุษย์ในการเพาะปลูกมะกอกซึ่งสอดคล้องกับธรรมชาติเสมอ กิจกรรมทางประวัติศาสตร์แบบดั้งเดิมนี้ได้ทิ้งมรดกตกทอดที่ไม่เหมือนใครซึ่งเห็นได้จากต้นมะกอกโบราณที่จัดขึ้นในวันนี้โดย 22 เทศบาลในสามชุมชน

ภูมิทัศน์ของเขตSéniaมุ่งเน้นไปที่ต้นมะกอกโบราณจำนวนมากที่สุดในโลก

มันเป็นเครือจักรภพแห่ง Taula del Séniaซึ่งทำงานมาเป็นเวลานานเพื่อให้ความสำคัญกับมรดกทางมรดกที่สำคัญนี้และพวกเขาได้ลงทะเบียนต้นมะกอกโบราณหรืออนุสรณ์มะกอกที่มีอยู่เกือบ 4 800 ชุดซึ่งมีการเยี่ยมชมในวันนี้ว่าเป็นงานศิลปะตามธรรมชาติ . ความพยายามในการขยายงานเพื่อส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนนั้นได้รับการชี้ขาดในการได้รับการอนุมัติจาก FAO เกี่ยวกับการสมัคร

ภาพถ่าย - MAPAMA - Silvia Moyano López - Pixabay