สารบัญ:
กาแฟและชานั้นเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกเป็นสิ่งที่มีอะไรมากมายให้ทำไม่เพียงแค่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีความสามารถที่จะทำให้เราตื่นตัวตื่นตัวและมีสมาธิ แต่ทำไมคาเฟอีนถึงทำให้เราตื่นตัวและมีสมาธิ? จะเกิดอะไรขึ้นในสมองของเราเมื่อเราดื่มชากาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีคาเฟอีน
ต่อสู้ Adenosine
ร่างกายของเราใช้สารเคมีที่เรียกว่า adenosine เพื่อควบคุมวงจรชีวิตประจำวันของเรา เมื่อเวลาผ่านไปและวันดำเนินไปอะดีโนซีนสะสมในสมองของเราทำให้เรารู้สึกเหนื่อยมากขึ้น โดยการนอนหลับเรา "ปลดปล่อยตัวเอง" จากมันและทุกวัน
ที่น่าสนใจคาเฟอีนมีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับอะดีโนซีนด้วยวิธีนี้เมื่อเราดื่มกาแฟและคาเฟอีนไปถึงสมองของเรามันจะบล็อกตัวรับ adenosine ป้องกันการสะสมและดังนั้นจึงเลื่อนความรู้สึกเหนื่อยนั้น
จนถึงตอนนี้ยอดเยี่ยมมาก สิ่งที่เกิดขึ้นเป็นเวลานานก่อนที่จะบริโภคเครื่องดื่มคาเฟอีนตอบสนองต่อสมองของเราโดยการสร้างผู้รับ adenosine มากขึ้น สิ่งนี้อธิบายว่าทำไมเราต้องการกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เผลอหลับในออฟฟิศในตอนบ่ายหรือว่าถ้าเราต้องการออกจากร้านหรือข้ามกาแฟเรารู้สึกเหนื่อยมากกว่าปกติเพราะตอนนี้ adenosine มีตัวรับมากขึ้น สะสม
อะดรีนาลีนหนึ่งอันและโดปามีนหนึ่งอันโปรด
การปิดกั้นตัวรับ adenosine ไม่ได้เป็นเพียงสิ่งเดียวที่คาเฟอีนทำในร่างกายของเราเพราะมันยังช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีนซึ่งจะเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจความตึงเครียดและแม้กระทั่งเปิดทางเดินหายใจของเรา
คาเฟอีนยังส่งผลต่อระดับโดปามีนป้องกันการดูดซึมเข้าไปในสมองและนั่นทำให้เรามีความสุขอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันก็เป็นโดปามีนที่เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้คาเฟอีนติดอยู่ในระดับปานกลาง ในความเป็นจริงแล้วผลกระทบโดยรวมนั้นคล้ายกับโคเคน แต่มีระดับที่น้อยกว่ามาก
แต่คุณดื่มคาเฟอีนมากเกินไปได้ไหม?
เช่นเดียวกับทุกสิ่งในชีวิตนี้สิ่งที่ชอบน้อยและยางมากแค่ไหนและถ้าคุณดื่มน้ำมากเกินไปก็จะมีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากับ 150 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักของผู้ที่กินเข้าไป เมื่อพิจารณาว่ากาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนประมาณ 150 มก. เราจะต้องดื่มน้ำหนักในถ้วยกาแฟเพื่อให้ได้ปริมาณนั้น
คนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมจะต้องดื่มกาแฟ 70 ถ้วยเพื่อให้มึนเมาซึ่งเป็นไปไม่ได้ในทางเทคนิคเนื่องจากในกระเพาะอาหารของเราไม่มีของเหลวมากนัก ด้วยเครื่องดื่มเช่นชาหรือน้ำอัดลมที่มีคาเฟอีนจะซับซ้อนกว่านี้ แต่ถ้าคุณอยากรู้อยากเห็นคุณสามารถคำนวณปริมาณคาเฟอีนที่แน่นอนที่จะฆ่าคุณได้
นอกจากนี้คุณจะต้องดื่มทั้งหมดในครั้งเดียวเนื่องจากคาเฟอีนมีครึ่งชีวิตประมาณสามชั่วโมงซึ่งทำให้ความเข้มข้นในร่างกายของเราลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากเวลานั้นและอีกหนึ่งในสี่ในหกชั่วโมง ที่อธิบายว่าทำไมเราต้องกาแฟที่สองในช่วงกลางของวันทำงาน
แต่การที่เราไม่สามารถตายจากการดื่มกาแฟมากเกินไปไม่ได้หมายความว่าการดื่มคาเฟอีนมากเกินไปนั้นไม่เลวเราได้เห็นแล้วว่ามันส่งผลต่อหัวใจและความดันโลหิตของเราว่ามันเป็นสิ่งเสพติด ปริมาณดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง
